Hva står på Tet-festbordet i de tre regionene i Vietnam?

(Dong Nai) – Månenyttår er den mest spesielle anledningen i året for vietnamesere.

Det er en tid da barn og barnebarn vender hjem til foreldrene og besteforeldrene sine, samles rundt Tet-høytidsmåltidet for å dele hjertevarmende historier, tilby hverandre glass vin for å starte det nye året og utveksle kjærlige nyttårsønsker.

Nordvietnamesisk Tet-fest

Det er på grunn av disse hellige betydningene at Tet-måltidet er annerledes enn de andre dagene i året. Og i hver region vil Tet-måltidet ha retter med sine egne unike smaker, men de deler alle den felles betydningen av overflod, fred og lykke ...

Et tradisjonelt Tet-måltid (månens nyttår) i Sentral-Vietnam.

Med disse kulturelle verdiene ble vietnamesisk Tet (månenyttår) det overordnede temaet for den vietnamesiske Tet-festivalen i 2024, med temaet «Vietnamesisk Tet fortid og nåtid», som ble holdt fra 18. til 21. januar i Le Van Tam-parken (distrikt 1, Ho Chi Minh-byen), og gjenskapte den vietnamesiske folks langvarige kulturelle skjønnhet under den tradisjonelle Tet-høytiden.

Sør-vietnamesisk Tet-fest

Spesielt de tradisjonelle Tet-måltidene fra alle tre regionene i Vietnam, tilberedt og vist frem av håndverkere på festivalen, tilbyr besøkende spennende opplevelser sentrert rundt Tet-feiringer, Tet-måltider, Tet-utflukter, Tet-festligheter og Tet-markeder.

Under Tet-festen i Nord-Vietnam er kjente retter som kokt kylling, stekte vårruller, banh chung (klebrig riskake), gelékjøtt, svinekjøttpølse, klebrig ris med gac-frukt, fiskebollesuppe, karpe stuet med syltede grønnsaker, bananblomstsalat, syltet løk osv. alltid uunnværlige.

Dien pomelo har den særegne smaken av Tet i Nord-Vietnam.

Disse rettene symboliserer overflod, velstand, samhørighet og rikdom ...

Stekte vårruller, en signaturrett fra Nord-Vietnam.

Banh chung (klebrig riskake) er en uunnværlig del av Tet-feiringen (månenyttår) i Nord-Vietnam.

Sammen med andre retter inkluderer fruktene fra Tet i Nord-Vietnam den duftende Dien-pomeloen, som fyller hele huset med sin aroma, og den søte Canh-appelsinen, som kan brukes både til utstilling på forfedrenes alter og til å spises under Tet.

Når det gjelder Tet-måltider i Sentral-Vietnam, tilberedes og presenteres rettene med mer omhu, med en rekke fargerike og iøynefallende retter som: banh chung (firkantet klebrig riskake), banh tet (sylindrisk klebrig riskake), sure reker, sur fermentert svinekjøttpølse, kokt kylling, vårruller, syltede grønnsaker og forskjellige typer rispapirruller ...

Sentralvietnamesisk klebrig riskake (Banh Tet)

I Sentral-Vietnam finnes det, i tillegg til hverdagsretter, et bredt utvalg av kaker laget til Tet (vietnamesisk nyttår), som: trykte kaker, klebrige riskaker, hirsegrøt, fruktkaker, etc.

Tradisjonelle riskaker til Tet (vietnamesisk nyttår) i Sentral-Vietnam.

Rettene på Tet-festbordet i Sentral-Vietnam er gjennomsyret av betydninger av overflod, gjensidig støtte, kjærlighet og harmoni blant alle ting ...

Sentralvietnamesiske vårruller

I den sørlige regionen av Vietnam er kulturen og jordsmonnet forskjellig fra de i nord- og sentralregionene, noe som resulterer i noe andre skikker, spisevaner og dagligliv.

Braisert svinekjøtt med egg er en signaturrett til Tet (vietnamesisk nyttår) i Sør-Vietnam.

Folk i Sør-Vietnam er jordnære, åpne og gjestfrie. Klimaet i sør, med bare to sesonger, regn og tørr, har skapt en unik kulinarisk kultur.

Sørstatsinspirert Banh Tet

Fylt bittermelon symboliserer håpet om at all lidelse vil gå over og at gode ting vil komme.

Noen populære retter som finnes på Tet-festbordet (månens nyttår) i Sør-Vietnam inkluderer: banh tet (klebrig riskake), syltet sjalottløk, syltede grønnsaker, braisert svinekjøtt med egg, bitter melonsuppe fylt med kjøtt ... som symboliserer overflod og ønsker om gode ting i det nye året.

Godteri, nøtter og syltetøy til Tet (vietnamesisk nyttår)

Ngoc Lien

Kilde: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/