Vietnamesisk knust ris og banh tet er blant verdens beste risretter.

[annonse_1]

Nettstedet Taste Atlas, kjent som « verdens kulinariske kart», annonserte listen over de 100 mest delikate rettene i verden laget av ris i 2023. Vietnam har fire representanter: knust ris, banh tet, banh beo og xoi. Taste Atlas beskriver disse rettene slik:

Brutt ris
Brutt ris er en tradisjonell vietnamesisk rett som ofte selges som gatemat. Hovedingrediensen i denne retten er knuste riskorn som vanligvis kastes etter kverningsprosessen. Men i dag er det en typisk rett fra Ho Chi Minh- byen.

Brutt ris har en lignende tekstur som vanlig ris, bare mindre. Brutt ris serveres med en rekke retter som stekte egg, svineskinn blandet med rispulver, grillet svinekjøtt eller sprøstekte fiskekaker. Vanlige tilbehør inkluderer hakket vårløk, urter, tomater, skivede agurker, sylteagurk eller dippsaus.

*Brutt ris er en kjent rett som er elsket av både vietnamesiske og utenlandske turister. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

Banh tet, en sørvietnamesisk spesialitet, lages av klebrig ris med et fyll av mungbønner og svinekjøtt pakket inn i bananblader. Kakene kokes eller dampes deretter. Når de spises, skrelles bananbladene av, og de lange, sylindriske kakene kuttes i runde biter.

Bananblader brukes til å pakke inn kakene, da de gir en unik aroma og smak. Kakene er ofte bundet med et rødt bånd eller en hyssing for å skape en festlig atmosfære. Dette er fordi banh tet tradisjonelt tilberedes og serveres under det vietnamesiske månenyttåret.

*Banh tet regnes også som en av de beste rettene laget av ris. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo er en berømt vietnamesisk dampet kake, bestående av hovedingredienser som rismel, fiskesaus, grønn chili, reker eller svinekjøtt. I tillegg kan vermicelli, ristede peanøtter eller stekt løk tilsettes kaken for å forbedre smaken.

Tradisjonell banh beo serveres i en keramisk bolle med en bambusskje. Det antas at den viktigste delen av en god banh beo er fordypningen i midten av kaken, som brukes til å holde det smakfulle fyllet.

*Banh beo – en av Vietnams spesialiteter. Foto: Ngoisao.net*

Klebrig ris

Med mange varianter er xoi en av Vietnams favorittretter. Besøkende kan lett finne denne retten hvor som helst, fra gateselgere til tradisjonelle og eksklusive restauranter. Xoi er laget av klebrig ris og kan tilberedes som salt eller søt klebrig ris.

Tradisjonelt sett pakkes klebrig ris inn i bananblader, og nytes oftest som frokost fordi den er bærbar, billig og deilig. Klebrig ris spises også som en snacks i løpet av dagen eller som dessert. I mange fjellområder i Nord-Vietnam er klebrig ris en fast bestanddel av de daglige familiemåltidene.

*Taste Atlas lister vietnamesisk klebrig ris som en av verdens beste risretter. Foto: Familie og samfunn*

I tillegg til vietnamesiske representanter inkluderer Taste Atlas' liste over de 100 mest delikate rettene i verden laget av ris også navn som: Samgak Gimbap (Korea), Sushi (Japan), Paella (Spania), Risotto (Italia), Biryani (Iran), Arroz-rojo (Mexico), Rainbow Roll (USA), Nasi Pecel (Indonesia), Khao Phat (Thailand), ...

Ifølge Taste Atlas

[annonse_2]
Kilde