Smakene av Quang Ngais tradisjonelle søtsaker og snacks vil vare evig.

(Baoquangngai.vn) - I generasjoner har Quang Ngai etablert et rykte innen den tradisjonelle sukkerrørindustrien, og skapt konfektprodukter med en sterk lokal identitet. Midt i det moderne liv er det virkelig prisverdig at det fortsatt finnes familier og bedrifter som helhjertet bevarer og fremmer denne langvarige kulturelle verdien, og bidrar til at konfektprodukter når både innenlandske og internasjonale markeder.

Báo Quảng Ngãi•09/02/2025

Bevaring av tradisjonelt håndverk

Midt i det konkurransepregede, mangfoldige og rike moderne konfektmarkedet, har tradisjonelle Quang Ngai -konfektprodukter fortsatt en spesiell plass i forbrukernes hjerter. For mange er disse konfektproduktene ikke bare matvarer, men også kulturelle symboler og smaker som bevarer minner gjennom generasjoner. Phuoc Yen-speilet, som er arvet fra det anerkjente speilet Hoang Yen-merket, er et av de fremste eksemplene på denne kulturarven.

Produksjonsanlegget for godteri fra Phuoc Yen ligger i Tran Hung Dao-gaten (Quang Ngai City). Under Tet (månenyttår) opererer anlegget med full kapasitet for å oppfylle bestillinger som sendes til forskjellige steder. Eieren av anlegget, Ngo Thi Thu Hoa (50 år gammel), sa at anlegget vanligvis bare produserer rundt 250 kg godteri per måned. I dagene før Tet øker imidlertid etterspørselen i været, og produksjonen når over 1500 kg i den tolvte månemåneden. I tillegg produseres det også mer enn 25 andre tradisjonelle, rustikke kaker som gjenspeiler den kulturelle identiteten til Quang Ngai-folket for å møte markedets etterspørsel.

Fru Ngo Thi Thu Hoa (50 år gammel), eier av Phuoc Yen speilgodteriproduksjonsanlegg, sammen med moren sin, fru Tran Thi Lieu (85 år gammel), som har lagt mye arbeid i å bygge opp speilgodterimerket Hoang Yen.

Til tross for det harde arbeidet, blir fru Hoa alltid glad når hun ser at de nøye pakkede speilgodteriproduktene hennes sendes ut, og bringer den søte smaken av hjembyen hennes til forbrukerne. Dette er ikke bare en måte å tjene til livets opphold, men også en måte for henne å fortsette og bevare familiens tradisjonelle håndverk, arvet fra moren hennes, fru Tran Thi Lieu (85 år gammel), grunnleggeren av speilgodterimerket Hoang Yen. Hun lærte også håndverket av svigerfaren sin, eieren av speilgodteriet Thanh Loi, kjent i Thu Xa (Tu Nghia).

Fru Ngo Thi Thu Hoa (50 år gammel), eier av Phuoc Yen speilgodteriproduksjonsanlegg, pakker og sender speilgodteriprodukter til forskjellige steder.

I tillegg til speilgodteri produserer Phuoc Yen speilgodteriproduksjonsanlegg også mange andre tradisjonelle konfektvarer, som gjenspeiler de særegne egenskapene til Quang Ngai-provinsen.

Nylig mottok Phuoc Yen speilgodteri en 3-stjerners OCOP-sertifisering på provinsielt nivå, noe som styrket merkets omdømme og utvidet dets innflytelse, samtidig som det enkelt brakte de tradisjonelle smakene fra hjembyen til mange andre regioner. Fru Hoa delte at denne første suksessen er et resultat av daglig utholdenhet i å produsere kvalitetsprodukter, noe som sikrer omdømmet som familien hennes flittig har opprettholdt i mange år.

«Det viktigste er å bevare familiens hemmelige oppskrift og opprettholde merkets omdømme, slik at hver gang forbrukerne nyter det, kan de umiddelbart føle den særegne smaken av speilgodteriet som familien vår lager. Endringene fokuserer kun på å forbedre emballasjen, og bytte fra plastposer til elegante blikkbokser når kundene ber om det, for enklere transport. Smaken på speilgodteriet må forbli den samme som når det lages med tradisjonelle metoder, slik at godteriet er sprøtt, gjennomskinnelig og har en søt, velduftende og deilig smak. Alt dette er takket være den nøye oppmerksomheten på detaljer i hvert trinn av prosesseringen», betrodde fru Hoa.

Quang Ngai-provinsens stolthet.

Quang Ngai er vuggen til mange bearbeidede sukkerprodukter. Et av de usedvanlig suksessrike merkene er Biscafun-konfekt, som tilhører Quang Ngai Sugar Joint Stock Company. Ifølge Le Van Lap, assisterende direktør med ansvar for forretningsdrift ved Biscafun Confectionery Factory, bestemte ledelsen i Quang Ngai Sugar Factory (nå Quang Ngai Sugar Joint Stock Company) seg i 1993 for å ekspandere til industriell konfektproduksjon, da de anerkjente viktigheten av å skape nye produkter som ikke bare øker verdien av sukkerindustrien, men også møter landets sterke innovasjonstrend.

I 1994 produserte selskapets konfektverksted sine første partier med produkter, noe som markerte et betydelig vendepunkt i utviklingen av konfektmerket Biscafun. Kjeksene og melkekaramellene, senere kjent som Chocovina, var populære i de tidlige stadiene av fabrikkens etablering og har gode minner for generasjoner av mennesker i Quang Ngai i en vanskelig tid.

Et produkt fra Biscafun konfektfabrikk.

På 2000-tallet, takket være en vellykket merkevarestrategi, ekspanderte Biscafun utover det innenlandske markedet og eksporterte produktene sine til andre land. Fra den første eksporten til Russland har markedet gradvis utvidet seg, og er nå til stede i nesten 30 land og territorier over hele verden , inkludert krevende markeder som USA, Europa, Japan og Midtøsten. I 2024 økte fabrikkens omsetning med 12 %, salgsvolumet økte med 8 %, mens eksporten økte med 28 % sammenlignet med samme periode. Dette demonstrerer styrken til Biscafun-merket og dets konkurranseevne i konfektindustrien.

«De siste 26 årene har Biscafun konsekvent blitt kåret av forbrukere som et vietnamesisk produkt av høy kvalitet. Fra 2016 til 2024 har Biscafuns produkter alltid oppfylt kriteriene i Vietnams nasjonale merkevareprogram. For å oppnå dette resultatet har selskapet kontinuerlig investert i og forbedret kvaliteten og designet på produktene sine for å møte kravene i krevende markeder. Det vil bli investert i en moderne godteriproduksjonslinje med en kapasitet på 1000 kg/time, og den forventes å være i drift fra 2026, noe som ytterligere utvider fabrikkens skala og produksjonskapasitet», sa Lap.

Produktene fra Biscafun konfektfabrikk eksporteres til det internasjonale markedet.

Med nesten 500 direkte ansatte ved fabrikken lager Biscafun ikke bare kvalitetsprodukter, men bidrar også til sosioøkonomisk utvikling og løser sysselsettingsproblemer i lokalområdet. Fru Bui Thi Hoa My (39 år gammel), en arbeider med 12 års erfaring ved konfektfabrikken i Biscafun, delte at stolthet over hjembyens produkter er en nøkkelfaktor i hennes langsiktige engasjement i jobben. Denne stoltheten handler ikke bare om å produsere kvalitetsprodukter for markedet, men også om å vite at produktene, dypt forankret i hjembyens identitet og tradisjoner, er elsket og verdsatt av internasjonale forbrukere. «Med hver kake, hvert produkt jeg lager, vet jeg at jeg har bidratt til å bygge omdømmet til et stort merke fra hjembyen min», uttrykte fru Hoa.

Quang Ngai-sukkerprodukter, som arver tradisjonell fortreffelighet og innovativ kreativitet, etablerer seg ikke bare godt på hjemmemarkedet, men erobrer også internasjonale markeder. Dette er en stor kilde til stolthet for folket i Quang Ngai på deres vei mot utvikling og integrering.

Tekst og bilder: THIEN HAU

Kilde: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/202502/con-mai-huong-vi-banh-keo-quang-ngai-f0c0849/-49832.htm