Utvalgt "Deilige retter fra Basalt og Hav"

(GLO) – Kulinarfestivalen «Deilige retter fra basaltland og hav» fant sted i Quy Nhon barnepark (Quy Nhon Nam-distriktet, Gia Lai-provinsen) med mange typiske retter fra fjellene og havet i det sentrale høylandet. Festivalen ga mange interessante opplevelser til besøkende fra inn- og utland.

Dette er en aktivitet som en del av arrangementsserien for 2025-festivalen for den store skogens kvintessens - Det blå havs konvergens, organisert av Folkekomiteen i Gia Lai- provinsen fra 29. august til 2. september.

Medlem av den provinsielle partiets stående komité, fast nestleder i Gia Lai provinsielle folkekomité, Nguyen Tuan Thanh (6. fra venstre) og delegater klippet snoren for å åpne festivalen. Foto: Quang Tan

94 boder med 33 enheter fra restauranter i og utenfor provinsen deltar i den kulinariske festivalen «Deilige retter fra Bazans land og hav». Besøkende kan ikke bare oppleve og nyte en rekke spesialiteter fra de to regionene i Gia Lai-provinsen, men de kan også besøke og handle OCOP-produkter, typiske produkter fra provinsen.

Gigantisk brødbod tiltrekker seg besøkende. Foto: Quang Tan

Spesielt kan besøkende oppleve og nyte gratis drikke laget av spesialkaffe fra basaltlandet vest i Gia Lai, som for eksempel: eggekaffe, saltkaffe, pandankaffe, kokosvannkaffe...

Ledere i Gia Lai-provinsen og Miss Vietnam Tourism Ambassador 2024, Dinh Thi Hoa, opplever gongkultur. Foto: Quang Tan

Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang kommune) deltok i denne festivalen og presenterte spesialkaffeprodukter produsert og bearbeidet i henhold til en lukket prosess, spesielt to produkter med 5-stjerners OCOP-sertifisering: Dak Yang Fine Robusta-kaffe og Dak Yang Honey-kaffe.

Besøkende koser seg med kaffe på standen til Nam Yang landbruks- og servicekooperativ.
Bilde: Quang Tan

Fru Nguyen Thi Nga – nestleder i kooperativet – delte: «Dak Yang-kaffeproduktene bruker kaffesorten som ble plantet fra 1995–1998, og dyrkes på en bærekraftig, økologisk måte. Under innhøstingsprosessen plukker vi kun modne frukter, bearbeider dem for naturlig gjæring, tørker dem deretter på gulvet, brenner dem og bearbeider dem til ferdige produkter. Derfor beholder Dak Yang-kaffen sin mest karakteristiske smak. Denne festivalen er en mulighet for oss til å promotere og introdusere Dak Yang-kaffeprodukter, spesielt de to produktene som har oppnådd 5-stjerners OCOP fra kooperativet.»

Som kaffebarseier i Quy Nhon er herr Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon-distriktet) svært interessert i standen som viser frem kaffeprodukter fra områdene i Tay Gia Lai-regionen.

Han delte: «Jeg kom hit for å lære mer om kaffeprodukter samt drikker laget av spesialkaffe for familiebedriften min.»

Turister er interessert i spesialitetene bambusris og grillet kylling. Foto: Quang Tan

Med tradisjonelle retter fra Jrai-folket til festivalen, som grillet kylling med bambusris, stekte nudler, grillet svinekjøtt, risvin og mange retter laget av ville grønnsaker, ønsker Mr. Bach Hong Quy – eier av Jarai Food (Dien Hong-distriktet), å introdusere og gi kystturister uforglemmelige opplevelser.

«Ikke bare som på de tidligere turene for å fremme og introdusere den kulinariske kulturen til etniske minoriteter i det sentrale høylandet i kystområdene, kom vi hit med tankegangen om å være en familie. Vi ønsker også å utveksle, lære og oppleve maten fra andre regioner i Gia Lai», sa Mr. Quy glad.

Tunfiskfilet-ytelse. Foto: Quang Tan

Det mest imponerende høydepunktet var programmet som introduserte kunsten å lage tunfiskretter. Innenlandske kokker og eksperter fra Japan, Thailand og Australia lagde tunfiskfileter som veide over 50 kg, og deretter bearbeidet dem til nye retter som: tunfisk med klebrig ris, tunfisk med macadamia-grøt, grillet tunfisk i europeisk stil eller krydret thailandsk karri.

Det forventes at rundt 5000 gratis måltider vil bli servert i løpet av den tre dager lange festivalen, noe som gir muligheten til å oppleve smaken av havet fullt ut midt i det sentrale høylandet.

Fru Tran Thu Thuy (en turist fra Ho Chi Minh-byen) sa begeistret: «Familien min og jeg har nytt retter laget av tunfisk mange ganger, men dette er første gang vi har sett kokkene slakte og tilberede fisken på stedet. Alt er raskt, vakkert og veldig imponerende. Rettene laget av denne spesielle havfisken er også veldig deilige og attraktive.»

Miss Vietnam turismeambassadør 2024, Dinh Thi Hoa, nyter tunfisksashimi
sennepsdipp. Foto: Quang Tan

Frøken turismeambassadør i Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, var begeistret over tunfiskfileteringsforestillingen til en kombinasjon av innenlandske og japanske kokker. «Jeg var beæret over å se kokkene utføre fersk tunfiskfiletering og nyte tunfisksashimi med wasabi. I tillegg til det nøt jeg også mange spesialiteter fra basaltlandet i det sentrale høylandet», delte frøken Dinh Thi Hoa.

Besøkende kan ikke bare nyte maten, men også oppleve gongkulturen i det sentrale høylandet. Foto: Quang Tan

Når man kommer til Gia Lai i løpet av denne ferien, kan besøkende også fordype seg i et unikt kulturelt rom med travle gonger, typisk folkekunst, håndverkslandsbyboder som gjenskaper den tradisjonelle skjønnheten til etniske minoriteter, sammen med musikk, komedie, sirkusprogrammer ... og skaper et fargerikt bilde.

Kilde: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html