Med «Deilige retter fra basaltland og hav»

(GLO) – Matfestivalen «Deilige retter fra basaltlandet og havet» fant sted i Quy Nhon barnepark-området (Quy Nhon Nam-distriktet, Gia Lai-provinsen) med mange karakteristiske retter fra fjellene og havet i det sentrale høylandet. Festivalen ga besøkende fra inn- og utland mange interessante opplevelser.

Denne aktiviteten er en del av arrangementsserien «Essens of the Great Forest – Blue Sea Gathering»-festivalen 2025, organisert av Gia Lai provinsielle folkekomité fra 29. august til 2. september.

Medlem av den stående komiteen i den provinsielle partikomiteen, den faste nestlederen i Gia Lai provinsielle folkekomité, Nguyen Tuan Thanh (6. fra venstre) og andre delegater klippet snoren for å innvie festivalen. Foto: Quang Tan

Matfestivalen «Deilige retter fra basaltlandet og havet» har 94 boder fra 33 etablissementer, inkludert restauranter fra og utenfor provinsen. Besøkende kan ikke bare oppleve og nyte en rekke spesialretter fra både høylandet og lavlandet i Gia Lai-provinsen, men også besøke og handle OCOP-produkter og karakteristiske lokale produkter.

Den gigantiske brødboden tiltrekker seg besøkende. Foto: Quang Tan.

Spesielt kan besøkende oppleve og nyte gratis drikke laget av spesialkaffe fra den basaltrike vestlige regionen Gia Lai, som eggekaffe, saltkaffe, pandanbladkaffe, kokosvannkaffe, osv.

Ledere i Gia Lai-provinsen og Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, opplever gongkulturen. Foto: Quang Tan

Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang kommune) deltok i denne festivalen og presenterte spesialkaffeprodukter produsert og bearbeidet ved hjelp av en lukket prosess, spesielt to produkter som har mottatt OCOP 5-stjerners sertifisering: Dak Yang Fine Robusta-kaffe og Dak Yang Honey-kaffe.

Besøkende koser seg med kaffe på standen til Nam Yang landbruks- og servicekooperativ.
Bilde: Quang Tan

Nguyen Thi Nga, nestleder i kooperativet, sa: «Dak Yang-kaffeproduktene bruker en kaffesort som ble dyrket fra 1995–1998 og økologisk og bærekraftig. Under innhøstingen velger vi kun modne bær, bearbeider dem for naturlig gjæring, tørker dem deretter på gulvet, brenner dem og bearbeider dem til sluttproduktet. Derfor beholder Dak Yang-kaffen sin mest karakteristiske smak. Denne festivalen er en mulighet for oss til å promotere og introdusere Dak Yang-kaffeprodukter, spesielt de to produktene som har oppnådd OCOP 5-stjerners sertifisering fra kooperativet.»

Som kaffebarseier i Quy Nhon var herr Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) svært interessert i standen som viste frem kaffeprodukter fra steder i den vestlige Gia Lai-regionen.

Han delte: «Jeg kom hit for å lære mer om kaffeprodukter og drikker laget av spesialkaffe for å støtte familiebedriften min.»

Turister er entusiastiske over de lokale spesialitetene: klebrig ris kokt i bambusrør og grillet kylling. Foto: Quang Tan.

Herr Bach Hong Quy – eieren av Jarai Food-restauranten (Dien Hong-distriktet) – håper å introdusere og gi uforglemmelige opplevelser til kystturister ved å bringe tradisjonelle Jrai-retter til festivalen, som grillet kylling med klebrig ris kokt i bambusrør, wokkede kassavablader, grillede svinespyd, risvin og mange retter laget av ville grønnsaker.

«Dette er ikke akkurat som våre tidligere turer for å fremme og introdusere den kulinariske kulturen til de etniske gruppene i det sentrale høylandet i kystregionen; vi er her med tankegangen om å være én familie. Vi håper også å utveksle, lære og oppleve maten fra andre regioner i Gia Lai», sa Mr. Quy glad.

En demonstrasjon av tunfiskfiletering. Foto: Quang Tan

Det mest imponerende høydepunktet var programmet som viste frem tunfiskens kulinariske kunst. Lokale kokker, sammen med eksperter fra Japan, Thailand og Australia, demonstrerte filetering av tunfisk som veide over 50 kg, og deretter tilberedte de den til nye retter som tunfiskris kokt i bambusrør, tunfisk- og macadamianøttgrøt, grillet tunfisk i europeisk stil og krydret thailandsk karri.

Det forventes at det serveres omtrent 5000 gratis måltider i løpet av festivalens tre dager, noe som gir en mulighet til å oppleve havets smaker fullt ut midt i den enorme Tây Nguyên-regionen (Det sentrale høylandet).

Fru Tran Thu Thuy (en turist fra Ho Chi Minh-byen) sa begeistret: «Familien min og jeg har nytt retter laget av tunfisk mange ganger, men dette er første gang vi har sett kokker filetere og tilberede fisken på stedet. Prosessen var rask, pen og veldig imponerende. Rettene laget av denne spesielle fisken fra havet er også veldig deilige og tiltalende.»

Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador of Vietnam 2024, nyter tunfisksashimi.
Dypping i sennep. Foto: Quang Tan

Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, var strålende fornøyd med demonstrasjonen av tunfiskfiletering, et samarbeid mellom vietnamesiske og japanske kokker. «Jeg er veldig beæret over å se kokkene demonstrere fersk tunfiskfiletering og nyte tunfisksashimi med sennepssaus. I tillegg fikk jeg også muligheten til å smake på mange spesialiteter fra Central Highlands-regionen», delte Miss Dinh Thi Hoa.

I tillegg til å nyte maten, kan besøkende også oppleve gongkulturen i det sentrale høylandet. Foto: Quang Tan

Når turister besøker Gia Lai i løpet av denne høytiden, kan de også fordype seg i en unik kulturell atmosfære med livlige lyder av gonger og trommer, særegen folkekunst, tradisjonelle håndverksboder som viser frem skjønnheten til etniske minoriteter, og musikalske forestillinger, komedieshow, sirkusopptredener og mer, noe som skaper et levende og mangfoldig billedvev.

Kilde: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html