Minnestund i Vest-regionen

Mer enn bare en tid for å minnes besteforeldre og forfedre, har årsdagen for et dødsfall lenge vært en integrert del av kulturlivet til folket i Mekongdeltaet. Gjennom festen, måten gjestene blir underholdt på og de store forsamlingene, kan man tydelig føle gavmildheten og hengivenheten til folket i Sør-Vietnam.

Ifølge Pham Dinh Truong, en innbygger i Vinh Phong kommune, foregår minneseremonier for forfedrene i Mekongdeltaet vanligvis over to dager. Ettermiddagen før kalles ofte «forfedrenes offergave». Offergavene er ganske enkle, hovedsakelig for å «ønske» forfedrene velkommen. Om kvelden samles slektninger, naboer og landsbyboere for å prate, og minnes historier om kjærlighet og den avdødes levesett, slik at deres etterkommere bedre kan forstå og respektere deres familierøtter. Noen nipper til noen glass risvin, andre synger noen tradisjonelle folkesanger, noe som gjør atmosfæren enda varmere og mer intim.

Festen som tilberedes for minneseremonier for forfedrene i Mekongdelta-regionen gjenspeiler den dype respekten og minnet om forfedrene og ånden av familiegjenforening. Foto: THUY TIEN

Ved daggry neste dag samlet kvinnene i nabolaget seg for å hjelpe til med matlagingen. Noen tilberedte kylling og and; andre hakket kjøtt, tilberedte grønnsaker og kokte ... Hele kjøkkenet sto i flammer, fylt med livlig prat og latter. Dermed var minnestunden ikke bare en familiebegivenhet, men også en anledning for naboer til å dele arbeidet og bevare de langvarige vennskapsbåndene på den sørvietnamesiske landsbygda.

Hovedjubileumsfesten er vanligvis mer forseggjort tilberedt, med omtrent 8–10 retter. I den tradisjonelle jubileumsfesten i Mekongdeltaet serveres braisert svinekjøtt med egg, bitter melonsuppe fylt med kjøtt, øyas hot pot og forskjellige typer kaker som banh tet, banh it og banh bo…

Rundt klokken 10 forbereder verten et offerbrett med et fullt utvalg av mat og tenner røkelse for å minnes sine forfedre. Etter seremonien, når røkelsen nesten er brent ut, samles gjester og slektninger rundt måltidet. De voksne forteller gamle historier og minner om den avdøde. Barna og barnebarna lytter og får en dypere forståelse av familiens tradisjoner og skikker. Folk i Mekongdeltaet tror at risen som blir igjen etter offeret er en velsignelse fra deres forfedre, så alle verdsetter den.

Ifølge den sørvietnamesiske kulturforskeren Nham Van Hung er forfedreseremonien en tradisjonell vietnamesisk kulturpraksis for å minnes og hedre forfedre. Hver region har imidlertid sin egen måte å organisere den på, noe som tydelig gjenspeiles i festen og skikkene.

Forfedredyrkelsesmåltidet i Mekongdeltaet er ikke overdrevent forseggjort i utseende, men det er fullt av samhørighet og hengivenhet. Selv om rettene kan variere avhengig av hver families omstendigheter, beholder mange fortsatt kjente retter som braisert svinekjøtt med egg, bitter melonsuppe eller hot pot med lotusfrø. Disse rettene bærer ikke bare med seg regionens særegne smaker, men har også betydelig betydning i skikkene og spiritualiteten til folket i Sør-Vietnam. «Tidligere hadde ikke alle familier råd til å spise disse rettene regelmessig. Derfor var det bare under forfedredyrkelsesseremonier og Tet (månens nyttår) som folk tilberedte dem omhyggelig for å ofre til sine forfedre, samtidig som de uttrykte sine ønsker om et velstående og meningsfullt liv», sa Hung.

I retten med braisert svinekjøtt med egg symboliserer de firkantede svinekjøttbitene og de runde eggene harmonien mellom yin og yang. Eggene representerer også fruktbarhet, gjenforening og et ønske om at barn og barnebarn skal være lykkelige og familien velstående. Retten med fylt bittermelon formidler derimot håpet om at sorg og vanskeligheter vil gå over, og at livet vil være harmonisk og heldig.

Den kanskje mest spesielle retten er «Cù Lao»-gryten. Ikke bare er den tiltalende på grunn av den vakre presentasjonen, men denne retten bærer også dyp betydning om familiebånd og gjenforening. Gryten, med sin kullkjerne i midten, symboliserer harmoni og fred i familien. Navnet «Cù Lao» hentyder også til «Cù Laos ni karakterer», som refererer til takknemligheten som skyldes foreldre for deres oppvekst og omsorg. Den forseggjort tilberedte retten demonstrerer også vertens omtanke og gjestfrihet overfor slektninger og ærede gjester som deltar på minnestunden.

I tillegg til salte retter, er kakene som serveres på dødsdagen også svært varierte, som banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon og svampkake ... Vanligvis samles kvinnene i familien før årsdagen for å pakke inn og bake kakene. Atmosfæren er både livlig og varm.

Hver type kake har sin egen betydning, og symboliserer gjenforening, takknemlighet til forfedrene og ønsket om et velstående og fredelig liv. Gjennom de dyktige hendene til kvinner i Mekongdeltaet formidler disse kakene også den oppriktige og enkle livsfilosofien til folket i Sør-Vietnam.

Interessant nok får gjestene ofte en liten gave av verten etter festen som de kan ta med seg hjem, noen ganger en klebrig riskake, noen små riskaker, et stykke oksekake, eller litt braisert kjøtt eller bitter melongryte ... Disse enkle gavene fra landsbygda legemliggjør oppriktigheten, gjestfriheten og den sterke fellesskapsfølelsen til folket i Mekongdeltaet.

THUY ENN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html