Tradisjonell wokket vannspinat med reker

Vannspinat er en ingrediens i mange deilige retter som bærer det særegne preget av vestvietnamesisk mat. Blant dem er woket vannspinat med reker veldig populært blant spisegjester fordi det er enkelt å lage og har en rik, uforglemmelig smak.

Woket vannspinat med reker. Foto: KIEU MAI

Vannkastanjeplanten vokser og utvikler seg best i grunt, gjørmete vann, og tilpasser seg godt til brakkvann og litt sure brakkvannsmiljøer. Høstesesongen for vannkastanjer er fra juni til november hvert år. I løpet av denne tiden er vannkastanjene frodige grønne, med møre, søte og sprø kjerner.

Du liker kanskje også

Retter som definerer de unike smakene i Mekongdelta-regionen.

Smaken av karambolafrukter under flomsesongen i Mekongdeltaet.

An Giang innvier OCOP-festivalen for turisme, mat og handel i 2026.Kvelden 22. mai fant åpningsseremonien for den «2. turisme- og kulinariske festivalen kombinert med handelsfremmende messe og OCOP-produkter 2026» sted i Rach Gia-distriktet i An Giang-provinsen. Arrangementet går fra 22. til 31. mai. Dette er en av provinsens viktigste aktiviteter for å feire det nasjonale turiståret 2026, samtidig som den fremmer handel, reklamerer for turisme og knytter sammen forbruket av lokale OCOP-produkter.

Etter høsting renses vannspinaten, blader, røtter og gamle stilker fjernes, og bare den møre indre kjernen, 20–30 cm lang fra bunnen, brukes. Denne kjernen vaskes deretter igjen og bløtlegges i fortynnet saltvann for å bevare sin hvithet og sprøhet. Vannspinaten kan deretter brukes i mange deilige retter som wokretter, salater, supper eller syltet.

Woket vannspinat med reker er en favoritt fordi den beholder sin søte, sprø og forfriskende smak. For å lage denne retten kuttes vannspinat i biter og wokes deretter med ferskvannsreker. Etter rengjøring kan rekene stå med skallet på eller skrelles. Wok rekene til de blir røde, tilsett deretter vannspinaten, stek i noen minutter til og krydre med litt salt og pepper for å forsterke smaken.

Den søte smaken av ferskvannsreker kombinert med den sprø, forfriskende smaken av vannspinat gir denne retten en særegen smak. Woket vannspinat med reker tilbyr ikke bare en rustikk kulinarisk opplevelse fra Mekongdeltaet, men er også svært næringsrik og perfekt for de varme sommermånedene. I Can Tho finner man denne retten ofte i økoturismehager eller restauranter som serverer tradisjonell landlig mat.

MINH NHIEN

Du liker kanskje også

KATO Design og reisen med å skape unike moderne enetasjes hus.Moderne enetasjes hus har blitt et populært valg for mange vietnamesiske huseiere de siste årene, spesielt blant kunder som prioriterer bekvemmelighet, minimalistisk estetikk og rimelige investeringskostnader. I denne sammenhengen skiller KATO Design seg ut som et arkitektfirma som forfølger praktisk kvalitet, med fokus på boopplevelse og langsiktig brukbarhet i hvert prosjekt.

Tradisjonell sneglesalat fra MekongdeltaetMaten i Mekongdeltaet er ofte enkel og jordnær; bare det å plukke noen grønnsaker fra hagen eller fange fisk eller snegler fra dammen er nok til å lage deilige retter med en rik, rustikk smak. For eksempel ser bananblomstsneglesalaten (bildet) enkel ut, men har en uforglemmelig smak.

Folkerepublikken Kinas ekstraordinære og befullmektigede ambassadør til Vietnam besøker Vietnam-Kina videregående skole i Can Tho.(CTO) – Om morgenen den 25. juni besøkte Ha Wei, Folkerepublikken Kinas ekstraordinære og befullmektigede ambassadør i Vietnam, Vietnam-Kina videregående skole i Can Tho.

Kilde: https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html