Den første Pho-festivalen i Japan markerer en viktig milepæl.

Over 85 000 japanske spisegjester og medlemmer av det vietnamesiske samfunnet deltok på Vietnam Pho-festivalen i 2023. Arrangementet var enda mer betydningsfullt ettersom det markerte 50-årsjubileet for diplomatiske forbindelser mellom de to landene (1973-2023).

Gjestene står i kø for å nyte pho. (Foto: Quang Dinh)

Yoyogi-parken i Tokyo var fylt med duften av vietnamesisk pho 7. og 8. oktober. Lange køer av japanere ventet på å spise pho, noe som demonstrerte appellen til denne vietnamesiske matfestivalen i den stigende solens land.

I en samtale med TG&VN uttrykte Tran Xuan Toan – nestleder i Vietnam-Japan Friendship Association i Ho Chi Minh- byen, assisterende sjefredaktør i avisen Tuoi Tre og leder av organiseringskomiteen for Vietnam Pho-festivalen 2023 – sin glede over å være vitne til det japanske folkets kjærlighet til vietnamesisk mat, samt ønsket fra mange politikere og arrangementsdeltakere om å holde denne festivalen årlig i Japan.

Velg den «korteste veien til hjertet».

Vietnam Pho-festivalen 2023 fortsetter rekken av arrangementer for Pho-dagen den 12. desember, som har blitt organisert i Vietnam i mange år av avisen Tuoi Tre i samarbeid med ulike organisasjoner. Målet er å promotere pho ikke bare som en tradisjonell rett, men også som en refleksjon av den rike arven og smakene i vietnamesisk mat.

For første gang denne festivalen ble tatt med til utlandet, valgte arrangørene Japan fordi det i år er 50-årsjubileum for etableringen av diplomatiske forbindelser mellom de to landene. Ifølge Tran Xuan Toan har «de to landene et nært kulturelt og kulinarisk forhold. Basert på vurderinger fra mange reisebyråer og søketjenester, er pho den første retten japanske turister aller helst vil prøve når de kommer til Vietnam.»

Herr Tran Xuan Toan sa at arrangementet ble besøkt av kokker fra tidligere år med Golden Star Anise, som Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy ... sammen med kokker fra kjente pho-restauranter som Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho-restauranten på Thu Duc Golf Course, Pho Ta - Binh Tay Food ...

I tillegg til å vise frem smaken av pho direkte, organiserte Vietnam Pho Festival 2023 også mange markedsføringsaktiviteter som demonstrasjoner av pho-nudler; et talkshow med tittelen «Kjærlighet til vietnamesisk Pho» med håndverkere, eksperter og kjendiser fra Vietnam og Japan; en konkurranse for japanere om å lage vietnamesisk pho; utstillinger og videovisninger som gir informasjon om og historien om pho...

Den vietnamesiske ambassadøren til Japan, Pham Quang Hieu, sa under åpningsseremonien at han var veldig stolt av å delta i organiseringen av den vietnamesiske Pho-festivalen. Ifølge ambassadøren har matfestivaler lenge vært ideelle kulturutvekslingssteder der deltakerne lett kan finne kompatibilitet og nærhet til tross for at de kommer fra mange land.

Ambassadøren uttalte at vietnamesisk mat alltid har hatt en sterk appell til japanere. Japanske retter har vanligvis delikate, subtile smaker som utfyller den naturlige atmosfæren i hver sesong, og vietnamesisk pho deler disse likhetene.

Det er verdt å merke seg at japanske politikere holdt svært rørende taler om Vietnam, folket og kjøkkenet under Vietnam Pho-festivalen i 2023.

Herr Aoyagi Yoichiro, et medlem av det japanske parlamentet, delte: «Vietnameserne har et ordtak som sier: 'Den korteste veien til et menneskes hjerte går gjennom magen', så den vietnamesiske Pho-festivalen har bidratt til å knytte sammen og spre kjærligheten til mat mellom folket i de to landene.»

Yamaguchi Natsuo, leder av Komeito-partiet i Japan, understreket hvor viktig den vietnamesiske pho-festivalen er, og sa at han hadde muligheten til å returnere til Vietnam i august i fjor etter 32 år. For ham har Vietnam forandret seg mye med moderne bygninger og et mer dynamisk tempo i livet, men én ting er fortsatt uendret: smaken av pho er fortsatt like autentisk som alltid.

Ifølge styreleder Yamaguchi Natsuo: «Gjennom matlaging, spesielt pho, ser vi kulturelle likheter mellom de to landene, en nær forbindelse. Spesielt pho stammer fra ris, og i dagliglivet brukes risprodukter mye av folk i begge land.»

Vi har alle hørt om den pho-smakende symfonien. Gjennom denne festivalen vil vennskapet mellom Vietnam og Japan, sammen med denne pho-symfonien, skape den mest fantastiske musikken.

Arrangørene og delegatene ved avslutningsseremonien for Vietnam Pho-festivalen. (Foto: Quang Dinh)

En smak som vekker gode minner.

Som man kan se, har Vietnam Pho Festival 2023 blitt et møtested for pho-elskere fra hele Japan. Mange japanere og vietnamesiske utlendinger fra alle hjørner av Japan, inkludert fjerne prefekturer som Shizuoka, benyttet seg av helgen og reiste i timevis med t-banen for å komme til Yoyogi-parken.

Fru Bich Hoang, eier av Pho Dau i Ho Chi Minh-byen, sa at mange kunder hevder å være stamkunder fra tiden hennes i Vietnam.

Som en del av arrangementet fikk deltakerne også muligheten til å utforske historien og kulturen til vietnamesisk pho gjennom talkshowet «Discovering Pho».

Konferansier Phuong Chi delte sin erfaring her og sa at hun ble født i Japan, så det var ikke før hun kom tilbake til Vietnam at hun opplevde en annen smak av pho sammenlignet med phoen hun hadde spist i Japan siden barndommen. Kulinarisk ekspert Matsuo Tomoyuki oppfordret gjestene til å prøve forskjellige pho-smaker for å finne sin favoritt. Ifølge ham er dette en mulighet for dem til å oppleve autentisk, original vietnamesisk mat.

Under festivalen dukker det også opp en rekke videoer på den sosiale medieplattformen TikTok som fanger opp øyeblikk og anmeldelser fra japanere som deltar i festivalen, med søkeordet «Vietnam Pho Festival» på japansk.

Mange vietnamesere som for tiden bor og jobber i Japan delte øyeblikk fra arrangementet, og uttrykte sin glede og begeistring over å kunne nyte hjemlandets typiske nasjonalrett i et fremmed land.

Pho fungerer som en katalysator og forbinder handel.

Utover å promotere mat, har Vietnam Pho Festival et bredere mål: å øke handel og investeringer.

Tran Xuan Toan sa at organiseringskomiteen, i samarbeid med Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement, organiserte en delegasjon av bedrifter innen mat-, drikke- og kryddersektoren for å delta i nettverksaktiviteter innenfor rammen av festivalen, som å koordinere med Saigon Tourism Corporation for å markedsføre vietnamesiske reisemål til japanske turister.

Herr Toan understreket: «Man kan si at pho er katalysatoren som knytter sammen nye samarbeidsmuligheter. Gjennom pho håper vi å introdusere vietnamesiske risbaserte produkter. For eksempel har Binh Tay Foods risbaserte produkter fått svært positive tilbakemeldinger fra japanske supermarkeder.»

Lederen for organiseringskomiteen for Vietnam Pho Festival 2023 sa om arrangementets suksess at det japanske folkets hengivenhet for Vietnam bidro til festivalens svært positive ringvirkninger.

Sammen med effektive mediekampanjer som pressekonferanser for å informere etater og foreninger i Japan, bidro hundrevis av nyhetsartikler om festivalen (inkludert store medier som NHK og Mainichi Shimbun), og sterk støtte fra Utenriksdepartementet, Vietnams nasjonale turistadministrasjon, Ho Chi Minh-byens folkekomité, relevante etater og næringslivet, alle sterkt til arrangementets suksess.

Arrangørene håper at Vietnam Pho-festivalen vil bli holdt i andre land som Sør-Korea, USA og europeiske land for å spre vietnamesisk matkultur og merkevaregjenkjenning ytterligere, fordi mat er den raskeste og nærmeste broen til internasjonale venner, samt fremmer vennskapelige forbindelser mellom Vietnam og andre land.

Kilde: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html