Lage glade godteri på begynnelsen av året.

[annonse_1]

Unge mennesker bruker rester av syltetøy og nøtter fra kinesisk nyttår til å lage «lykkegodteri».

Sender kjærlighet

De siste tre årene, etter Tet (månens nyttår), har fru Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) laget «lykkegodteri». For fru Dung er det en lidenskap; hun bruker ikke bare rester av frukt og nøttemarmelade fra Tet, men hver sjokoladeplate bærer også med seg kjærlige ønsker og lykke til familien og de nærmeste.

Fru Dung delte: «Ut fra det jeg har lært, kalles 'lykkegodteriet' nougat. Laget av velduftende, rike, men ikke oversøte, seige og næringsrike ingredienser, hjelper det de som spiser det å føle seg avslappede og mer muntre. Dessuten ble lykkegodteri også brukt til å tilby gjester i gamle franske bryllup. Kanskje det er derfor denne typen godteri symboliserer lykke og er et ønske om rikelig lykke.»

Disse godteripoksene er ment å bringe lykke og fred.

Videre formidles ønskene som uttrykkes i denne typen godteri også gjennom nøttene som brukes, ettersom hver type nøtt i vestlig kultur symboliserer en annen velsignelse. Fru Dung sa: «Det kan være mandler, som bringer lykke og fred, eller valnøtter, som symboliserer helse og et langt liv ... Da nøttene som brukes til å lage lykkegodteri ble introdusert i Vietnam, sammen med blandingen og modifiseringen av hovedingrediensene, har de også blitt mer mangfoldige, inkludert frukt og tørkede nøtter som er karakteristiske for tropiske regioner.»

Hvem som helst kan lage «lykkegodteri», spesielt unge mennesker, ettersom detaljerte videoer og veiledninger om hvordan man lager denne typen godteri er lett tilgjengelige på matlagingsforum og sosiale medier. Ifølge Dung er det fortsatt veldig enkelt å lage lykkelig godteri, til tross for variasjonene. «Foruten nøtter og diverse syltetøy trenger du bare usaltet smør, helmelkpulver og marshmallows for å lage lykkelig godteri. Dette er de viktige ingrediensene som bidrar til å binde nøtter og syltetøy sammen, samt gir godteriet sin karakteristiske rike, søte og tiltalende smak», sa hun.

partier med vårgodteri

Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinh-gaten, Hue City) sa: «Familien min tilbyr vanligvis gjestene vannmelonfrø, gresskarkjerner, rosiner, fruktmarmelade og cashewnøtter under Tet. Derfor bruker jeg alle slags nøtter og marmelade når jeg lager «lykkegodteri» i stedet for å kjøpe ekstra ingredienser. For meg er det å lage «lykkegodteri» både en måte å lage en deilig godbit på og å spare penger, slik at man unngår å kaste bort nøtter og marmelade som ville blitt gitt til gjestene etter Tet.»

Det er enkelt å lage marshmallows, men det krever nøye oppmerksomhet på detaljer, timing og varmekontroll. Først smelter du det usaltede smøret, deretter tilsetter du marshmallowsene og rører kontinuerlig og jevnt. Kieu Trinh sier: «Når det usaltede smøret og marshmallowsene er godt blandet, tilsetter jeg melkepulveret og rører godt. Til slutt tilsetter jeg alle melonfrøene, gresskarkjernene, rosinene, syltetøyet og cashewnøttene. På dette tidspunktet, i tillegg til å ha smidige hender og nøye kontrollere varmen, må du være veldig nøye for å forhindre at marshmallowsene brenner seg og for å sikre at syltetøyet og nøttene er jevnt blandet.»

Lykkegodteriet må kjevles ut på bakepapir mens det fortsatt er varmt for å sikre en jevn, flat og glatt overflate. Etter at godteriet er avkjølt, sett det i kjøleskapet i 1–2 timer før du skjærer det i munnfullstore barer.

I tillegg til å være økonomisk og forhindre sløsing med syltetøy og nøtter etter Tet (månårets nyttår), og være en deilig og næringsrik snacks, har «lykkegodteri» også blitt en meningsfull vårgave for unge mennesker å gi til familie og venner. Kieu Trinh fortalte: «Den første porsjonen med godteri jeg lagde var veldig klumpete; godteriet var ikke glatt og jevnt. Men med påfølgende porsjoner ble jeg mer trygg på å gi det til slektninger og venner. Jeg håper bare at, som navnet antyder, 'lykkegodteri' vil bringe lykke, fred og varme til menneskene jeg elsker.»

I motsetning til Kieu Trinh, som lager godteri til familien sin, tar fru Dung også imot bestillinger på syltetøy og nøtter for å lage «lykkegodteri» til familier i nød. Ifølge fru Dung er dette en måte å unngå matsvinn etter Tet (månens nyttår), samtidig som det gir henne inntekt og lar kundene nyte deilige, søte godteri laget av syltetøy og nøtter fra hennes egne Tet-feiringer.

Fru Dung delte: «Enten jeg tar imot bestillinger på å lage godteriet eller ikke, ønsker jeg fortsatt å spre det meningsfulle budskapet om denne typen godterier til alle. For til tross for den nitidige innsatsen og til og med den sporadiske klønete fremstillingen, bringer disse «lykkelige godteriene», som navnet antyder, varme, tro og håp til begynnelsen av det nye året.»

Tekst: Mai Hue - Bilder: Thanh Van

[annonse_2]
Kilde