Dette er lotusblomster fra West Lake - Lang Son Online Newspaper

Siden antikken har folket i Thang Long (Hanoi) vært stolte av sin hundrebladede lotus, en spesialitet med store blomster og en enestående duft. Lotusen er dypt sammenvevd med det vietnamesiske folkets kulturelle og åndelige liv, og lotusen fra Vestsjøen har til og med funnet veien inn i kjøkkenet, og dukker opp i lotus-te og lotus-inspirerte retter.

Høsting av hundrebladede lotusblomster ved West Lake. (Foto av Quang Thai)

Det var en tid da arealet for dyrking av lotusplanter krympet. Nå, med fornyet bevissthet, har arealet for dyrking av lotusplanter økt. Lotusplanten er ikke bare et viktig element i utviklingen av kulturindustrien, men kan også betraktes som et av de ikoniske bildene av hovedstaden.

Den hundrebladede lotusblomsten er gjenopplivet.

Thuy Su-dammen var en gang en av de mest berømte lotusdammene i West Lake. Det var imidlertid en tid da dammens vann var forurenset, noe som hindret den renholdselskende lotusarten i å vokse. I flere sesonger manglet Thuy Su de rosa lotusblomstene og den velduftende duften som spredte seg vidt og bredt. Nå, når de ser bølgene av lotusblader svaie i vinden og de rosa lotusblomstene titter frem, kan mange rundt West Lake ikke la være å bli følelsesladet.

Gjenopplivingen av lotusblomsten med hundre kronblader startet tidlig på våren 2024, da folkekomiteen i Tay Ho-distriktet, i samarbeid med det sentrale forskningsinstituttet for grønnsaker og frukt og Hanoi Agricultural Extension Center, implementerte prosjektet «Å bygge en modell for lotusproduksjon knyttet til økoturismeutvikling langs verdikjeden i Tay Ho - Hanoi».

Tekniske eksperter og lokalbefolkningen måtte rydde opp i gjørmen. Etter det ble prøveplantingen av lotusblomsten med hundre kronblader gjennomført midt i dyrkernes angst. Etter en periode med miljøendringer var det høyst sannsynlig at lotusblomsten med hundre kronblader ikke ville tilpasse seg.

Fru Tran Thi Thuy, en av husstandene som deltar i prosjektet, delte: «I starten plantet vi en liten mengde, i den tro at hvis lotusblomsten med hundre kronblader ikke vokste bra, måtte vi plante en annen variant. Men heldigvis vokste lotusplantene veldig bra, så vi plantet dem i stor skala. Dette er bare den første «test»-lotusavlingen, men lotusblomstene er ganske vakre og kan allerede brukes til å lage te.»

Selv om lotusblomstene ennå ikke er store, kronbladene ikke like tykke, og fargen ikke like livlig som den hundrebladede lotusblomsten fra fortiden, er dette nok til å tilfredsstille ambisjonene til folket i Tay Ho. Et lite stykke unna, ved Dau Dong-dammen (Nhat Tan-distriktet), vokser også lotusblomstene kraftig og viser sin strålende rosa farge. Det totale arealet for prosjektet er for tiden over 7,5 hektar.

Det er vanskelig å fastslå nøyaktig når de første lotusplantene «slo seg ned» i West Lake. Men i svært lang tid har innbyggerne i Hanoi vært stolte av den hundrebladede lotusen som finnes her, noe som gjenspeiles i folkesangen: «Der er gull, her er svart kobber / Her er kaprifolen, her er lotusen fra West Lake.»

Forskere erkjenner også at lotusblomsten med hundre kronblader i West Lake er en variant med mange verdifulle egenskaper. For mange i West Lake-området har lotusplanten og lotusblomsten blitt følgesvenner.

Fru Ngo Thi Than (Xuan Dieu-gaten, Quang An-distriktet, Tay Ho-distriktet), arvingen til lotus-te-lagingen til fru Nguyen Thi Dan – en håndverker som nå er 100 år gammel og hvis hele liv har vært viet til lotus og te – begynner historien sin om lotusen på en uventet måte: «Når en lotusknopp først dukker opp, er det alltid et blad som beskytter den. Gradvis blir knoppen sterkere, vokser høyere enn bladet, og først da begynner den å blomstre. Vi har vært knyttet til lotusplanten siden barndommen; alle har minner knyttet til den.» Man må være dypt forbundet og observere veldig nøye for å skjelne hvert øyeblikk av lotusplantens utvikling på denne måten.

Det vietnamesiske folket er dypt knyttet til lotusplanten og lotusblomsten på mange måter: kulturelt, åndelig og til og med i hverdagen. For folket i Hanoi har den hundrebladede lotusblomsten også blitt en del av den kulinariske kulturen som et symbol på utsøkt eleganse. Lotusblomstene høstes raskt for å forhindre at duften falmer, og deretter utvinnes naturens essens fra hver blomst og tilsettes te gjennom kunsten å lage lotus-infuserte teer.

Tidligere pleide lotusdyrkere langs West Lake å bringe lotusblomster til den gamle bydelen for å servere folket i Hanois te, og de ville også personlig lage sin egen teen med den fineste noensinne. Det kreves mer enn 1000 lotusblomster med hundre kronblader for å lage 1 kg te, og det krever syv stadier med «duftinfusjon» med forseggjorte og komplekse trinn. «Te tilsatt lotusfrø har en rødbrun farge, og selv etter flere infusjoner beholder teen sin duft. Å lage te med lotusblomster er en ny metode; teen plasseres inni en lotusblomst og bindes, slik at duften trenger direkte inn i teen. Den resulterende teen er nærmere sin opprinnelige farge, har en sterkere smak, men lotusduften er også lettere. Vi henter hundreblomstrede lotusblomster fra dammer i utkanten av byen, men de fra West Lake er fortsatt de beste, noe som gir teen en mer intens duft», delte fru Ngo Thi Than.

Å bruke lotusblader i te er en unik kulturell tradisjon i West Lake-regionen. (Foto av LƯU HIỀN)

Posisjonering av et kulturturismemerke

I dag dyrkes ikke hundrebladslotusen bare i Vestsjøen, men formeres og utvikles også i mange andre distrikter og fylker i Hanoi, som Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My ... med et totalt areal på hundrevis av hektar. Imidlertid har hundrebladslotusen fra Vestsjøen fortsatt en unik posisjon.

Ifølge Nguyen Thanh Tinh, nestleder i Tay Ho-distriktets folkekomité, er det mest prisverdige aspektet ved Tay Hos lotusblomster deres bidrag til å forme den unike kulturelle skjønnheten i Hanois, spesielt tradisjonen med å nyte lotus-te. For tiden er det 129 personer som jobber med lotus-te-laging i distriktet, hovedsakelig konsentrert i Quang An-distriktet, med nesten 100 i stand til å lære bort håndverket. Tay Ho er også det største lotus-tesenteret i landet, og produserer 600–800 kg tørket lotus-te årlig, utenom titusenvis av lotus-infuserte teprodukter som leveres til markedet.

Skjønnheten til lotusblomsten ved Vestsjøen er også bemerkelsesverdig fordi den ligger i harmoni med himmelen og vannet i Vestsjøen – hovedstadens mest berømte naturskjønne sted, omgitt av en rekke historiske steder og kulturarv. Disse inkluderer Tay Ho-palasset, knyttet til møtet mellom lærde Phung Khac Khoan og mor Lieu Hanh under en av den hellige mors inkarnasjoner; Kim Lien-pagoden – et unikt arkitektonisk mesterverk, verdig å bli kalt en "gyllen lotus" av Vestsjøen; og en rekke gamle håndverkslandsbyer: Nhat Tan ferskenhager, Tu Lien kumquathager, Phu Thuong klebrig rislandsbyer ... og til og med den eldgamle tradisjonen med å blande te med lotusblomster som praktiseres av folket i Quang An-distriktet.

Førsteamanuensis Bui Hoai Son, fast medlem av nasjonalforsamlingens komité for kultur og utdanning, vurderte: «Hanoi fremmer aktivt utviklingen av kulturindustrien. Vi håper alltid at hovedstadens unike kulturelle verdier vil bli utnyttet for å utvikle kulturindustrien og turismen. Tay Ho kan bli et kulturelt industrisenter i hovedstaden ved å utnytte de unike kulturelle verdiene i området og promotere Tay Ho Lotus-merket.»

Basert på denne realiteten har Tay Ho-distriktet innsett utnyttelsen av lotusplantens verdi gjennom ulike aktiviteter, særlig Hanoi Lotusfestival og introduksjonen av OCOP-produkter knyttet til kulturen i de nordlige fjellprovinsene i 2024, som ble holdt i midten av juli 2024.

Hanoi fokuserer på å utvikle lotusdyrking som en del av sin strategi for omstrukturering av landbruket, knyttet til urbant landbruk og turismeutvikling. Dette må imidlertid begynne med selve lotusen. Rundt Vestsjøen er det fortsatt 18 dammer og våtmarker, som dekker flere titalls hektar. Tay Ho-distriktet vil "dekke" hele systemet med dammer og våtmarker med de livlige fargene til den hundrebladede lotusen. I byen når det totale arealet som er beplantet med lotus for tiden 600 hektar. I fremtiden vil lotusarealet økes med 1,5 ganger, til over 900 hektar, med Tay Ho-lotusen med hundre blader som den prioriterte sorten for utbredt dyrking.

Kilde: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html