La matkulturen bli en kulturell ambassadør.

Den offisielle anerkjennelsen av Buon Ma Thuot på listen over «15 fremragende kulinariske destinasjoner i verden i 2026» er en milepælsbegivenhet som åpner for muligheter til å fremme de unike kulturelle og kulinariske verdiene i Central Highlands-regionen sterkt.

Denne begivenheten reiser også spørsmålet om hvordan mat kan bli en kulturell ambassadør, fremme kultur til verden og skape et bærekraftig løft for den sosioøkonomiske utviklingen i Dak Lak-provinsen?

Mangfoldig kulinarisk økosystem

Det berømte kjøkkenet til Buon Ma Thuot er vevd fra en unik historie med migrasjon og befolkningskonvergens. Grunnlaget for dette levende tapetet ligger i det langvarige kulinariske økosystemet til Ede-, M'nong- og Gia Rai-folkene, som omfatter den subtilt bitre smaken av bitter aubergine, den skarpe krydderaktige smaken av vill chili og den særegne aromaen av bép-blader og nénrot, alt blandet sammen i retter som oksegryte med bitter aubergine, thutsuppe, skogbladgryte og bambusskuddsalat. Utover sitt urbefolkningskjøkken, viser Buon Ma Thuot også frem den kulturelle konvergensen og unike, mangfoldige smakene fra kjøkken fra ulike etniske grupper over hele landet.

Denne sameksistensen har skapt et unikt kulturelt filter. Buon Ma Thuots røde nudelsuppe – en smart variant av nordvietnamesisk krabbe- og risnudelsuppe, kombinert med de rike smakene fra sør og fargene fra det sentrale høylandet – er et levende eksempel. På samme måte får retter som to-bollers pho (tørr pho), stablede dampede risruller og grillede vårruller en distinkt smak når de ankommer Buon Ma Thuot – sterk, fri og rik, som gjenspeiler menneskenes karakter her.

Det sentrale høylandet generelt, og Buon Ma Thuot spesielt, kan skryte av et rikt og mangfoldig kulinarisk økosystem. (Bilder: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Før det oppnådde internasjonal anerkjennelse, hadde kjøkkenet i stillhet spilt rollen som Buon Ma Thuots mest effektive forbindelses"ambassadør". Turister husker kanskje ikke alle de geografiske landemerkene, men de kan knapt glemme den rike ettersmaken av en sterk kopp kaffe i hjertet av " Verdens kaffehovedstad", den søte aromaen av steinbit fra Serepok-elven, eller den berusende smaken av risvin akkompagnert av lyden av gonger og trommer.

Mat er et språk som ikke trenger oversettelse. Når en rett berører en reisendes smaksløker, åpner den døren for å oppdage lokal kultur, historie og folk. Fru Pham Thi Hong Van, som jobber ved det britiske konsulatet (Ho Chi Minh-byen), utbrøt da hun deltok på World Coffee Heritage Forum som ble holdt i Buon Ma Thuot i midten av april 2026: «Maten og drikkene her er utrolig deilige, utenfor all forventning.» Etter å ha opplevd prosessen med å plante, stelle, brenne og brygge kaffe i Tong Ju-landsbyen i Ea Kao-distriktet, og nytt lokale retter i Tong Ju-turistområdet, ble fru Van motivert til å fortsette å utforske den unike kulturen og maten i Akŏ Dhông-turistlandsbyen.

At Buon Ma Thuot blir hedret, og står sammen med ikoniske kulinariske destinasjoner globalt, er en forutsetning for å endre og bringe de åndelige verdiene og den kulturelle identiteten til det sentrale høylandet til verden gjennom den kulinariske verdikjeden.

Titler og veien videre

Du liker kanskje også

Maksimere ressursmobilisering for å skape gjennombrudd innen utvikling.Etter integreringen med et stort utviklingsområde, og ved å utnytte fordelene ved det sentrale høylandet og kystregionene, har Dak Lak alle nødvendige forutsetninger for sterk utvikling innen landbruk, marin økonomi, turisme, fornybar energi, prosesseringsindustri og logistikk. Dette danner grunnlaget for at Dak Lak kan realisere sitt mål om å bli en ny vekstpol i regionen.

Et reisemål for investeringer og bærekraftig utvikling.Planleggings- og investeringskonferansen i Dak Lak-provinsen 2026 er ikke bare en viktig begivenhet som kunngjør strategiske utviklingsretninger, men også en sterk bekreftelse av et nytt Dak Lak: dynamisk, rikt på potensial, et attraktivt sted å bo og investere.

Veiplanlegging – Investering viser vei.Med mottoet «Planlegging baner vei – Investering leder vei – Sammenhenger skaper momentum for utvikling», er Dak Lak fast bestemt på å realisere sitt mål om å bli et knutepunkt mellom regionene South Central Coast og Central Highlands.

Å bli kåret til en av de «15 mest fremragende kulinariske destinasjonene i verden innen 2026» er en gyllen mulighet, men denne tittelen vil også falme over tid hvis det ikke finnes omfattende og langsiktige retningslinjer og løsninger for å opprettholde populariteten.

Den viktigste og mest presserende oppgaven nå er at kultur-, sports- og reiselivssektoren fokuserer på å dokumentere og digitalisere tradisjonelle matoppskrifter, spesielt de fra etniske minoriteter, for å bevare og utvikle dem. Samtidig bør det utvikles et digitalt basert «Buon Ma Thuot-matkart» som gjør det lett tilgjengelig for turister.

Fru H'Yam Bkrông, eier av Hnoh Ea Kao Homestay i Tơng Jú-landsbyen i Ea Kao-distriktet, lager risvin til turister. Foto : Nguyễn Xuân

I tillegg er det behov for tiltak som støtter kulinariske håndverkere og restauranter i å standardisere prosesseringsprosedyrer, registrere immaterielle rettigheter og bygge merkevarer for unike retter, som forberedelse til indirekte eksport gjennom turister og direkte eksport gjennom restaurantkjeder.

Mat er uatskillelig fra ingrediensene. Derfor er en av de viktigste og pågående aktivitetene for turismeutvikling å koble verdikjeden fra landbruk til bord. Planlegging og utvikling av opplevelsesturismemodeller, som bringer turister til landsbyer som Akŏ Dhông og Tơng Jŭ, for å besøke kaffeplantasjer, bittermelon-, bambusskudd- og ville grønnsaksgårder, og for å se hybrid villsvinoppdrett, hvor de personlig kan plukke ingredienser og tilberede retter sammen med landsbyboerne, er den mest effektive måten å beholde dem på.

Som initiativtaker og leder for samfunnsturismeaktiviteter i landsbyen Tong Ju, som gir turister muligheten til å oppleve tradisjonell kultur, bo i lange hus på stylter og nyte Ede-mat, er fru H'Yam Bkrong veldig glad og stolt over at Buon Ma Thuot har blitt hedret på listen over «15 mest fremragende kulinariske destinasjoner i verden i 2026».

Umiddelbart etter dette arrangementet skisserte hun også en ganske omfattende plan for å utvikle lokalturisme. Fru H'Yam delte: «Jeg har samlet 19 husstander involvert i lokalturisme i landsbyen, sammen med en scenekunstgruppe og et gongensemble, klare til å ønske gjester velkommen, spesielt utenlandske turister i sommer. Husstandene øker markedsføringen på sine personlige sider på sosiale medier, tar proaktivt vare på avlinger og husdyr for å skaffe ingredienser til tradisjonelle retter, og tar med turister på turer og opplevelser.»

Den kulturelle skjønnheten til den tradisjonelle risvinen til Ede-folket i Tong Ju-turistlandsbyen (Ea Kao-distriktet).

For å øke verdien av den kulinariske scenen, vil organisering og vedlikehold av gågater og nattmarkeder for mat i sentrum av Buon Ma Thuot stimulere forbruket og fremme unik kulinarisk kultur. Ved siden av dette er det nødvendig å løfte frem ikoniske kaffesteder, fra rustikke fortauskafeer som er tett knyttet til bylivet til eksklusive spesialkaffesmakingsområder. Samtidig kan det organiseres en internasjonal matuke på Buon Ma Thuot Coffee Festival, der anerkjente kokker inviteres til å oppleve og lage retter basert på ingredienser fra Dak Lak.

Du liker kanskje også

Dak Lak – En ny «magnet» i investorenes øyne.Fra sine enestående fordeler innen landbruk og fornybar energi til sitt turismepotensial knyttet til store skoger og blått hav, hevder Dak Lak sin posisjon som et attraktivt reisemål for store investeringsstrømmer.

Samarbeider for å skape et transparent investeringsmiljø.Dak Lak-provinsen gjør store fremskritt innen administrativ reform og preferansepolitikk. Med budskapet «følge med og dele» bekrefter ledere for avdelinger, sektorer og funksjonelle etater i provinsen sin besluttsomhet om å frigjøre alle ressurser.

Endre visjonen og løfte Dak Lak til å bli et nytt vekstsenter.Justering av provinsiell planlegging er en svært viktig milepæl i utviklingsprosessen til Dak Lak. Dette handler ikke bare om å omorganisere utviklingsrommet, men også om å omdefinere visjonen, rollen og posisjonen til Dak Lak innenfor den overordnede utviklingsstrategien for regionen og landet.

Når kjøkkenet blir en kulturell ambassadør, vil smakene av Buon Ma Thuots mat og drikke ikke bare bli liggende på tungen, men også i tankene til millioner av turister over hele verden.

Nguyen Xuan

Kilde: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/