Myk og velduftende tradisjonell riskake

Fra å være en kvinne som en gang slet med å få endene til å møtes og finne en måte å forbedre familiens økonomi på, har fru Vu Thu Huyen (Bach Quang-avdelingen) nå steget opp og oppnådd legitim rikdom gjennom det tradisjonelle håndverket å lage riskaker.

Fru Vu Thu Huyen (til venstre på bildet) tar ofte med seg riskakeproduktene sine for å introdusere, markedsføre og selge på messer.

Fru Huyen fortalte om de første dagene i bedriften sin at ekteskapet hennes var fullt av vanskeligheter. Paret manglet kapital og stabil arbeid, og måtte kjempe for å få endene til å møtes. Det var i denne situasjonen at ønsket om å finne et passende yrke, et som kunne forplikte seg til langsiktig og forsørge familien, motiverte henne til å tenke over og søke en ny retning.

I 2007 kom et betydelig vendepunkt i livet hennes da hun bestemte seg for å dra til Quan Ganh ( Hanoi ) for å lære seg håndverket med å lage klebrige riskaker. I de første dagene hun lærte seg faget, møtte hun mange vanskeligheter: fra å velge og bløtlegge risen, dampe den, knuse deigen, til å forme kakene for å sikre at de var myke, glatte og jevnt hvite ... Alt dette krevde nøyaktighet, erfaring og spesielt en lidenskap for håndverket. Uforferdet holdt hun ut, lærte og øvde gjentatte ganger til hun mestret hvert trinn.

Etter å ha finslipt ferdighetene sine, returnerte fru Huyen til Bach Quang-avdelingen og åpnet modig Khanh Huyens riskakeproduksjonsanlegg. I starten produserte anlegget bare små mengder, hovedsakelig til lokalsamfunnet.

Fru Huyen sa: «I starten manglet jeg kapital, så jeg lånte frimodig 5 millioner VND fra TYM-fondet for å supplere kapitalen min til å kjøpe mer råvarer og produksjonsutstyr. Selv om beløpet ikke var stort, var det en viktig «hefboom» for meg til å utvide skalaen til bakevirksomheten min og forbedre produktkvaliteten.»

Basert på sin egen erfaring oppfordret fru Huyen kvinnelige medlemmer til å frimodig skaffe seg tilgang til lånekilder og bruke dem effektivt til å utvikle virksomhetene sine , komme seg ut av fattigdom på en bærekraftig måte og bidra til å bekrefte kvinners rolle i familien og samfunnet.

Det som gjør Khanh Huyens merke med klebrige riskaker så spesielt, er prinsippet hennes om å «bare selge kaker som er laget samme dag». Fru Huyen nekter resolutt å selge rester eller gamle kaker. «Klebrige riskaker er til ofringer, feiringer og begravelser, så de må være ferske og deilige. Å selge gamle kaker ville være en bjørnetjeneste for kundene våre», sier hun. Derfor, selv om hun ikke selger alle kakene hun lager på en gitt dag, er hun villig til å kaste dem i stedet for å ofre kundenes tillit for profitt.

Takket være at de opprettholder kvaliteten og omdømmet, blir Khanh Huyens riskaker ikke bare konsumert i Thai Nguyen- provinsen, men også i mange nærliggende provinser. Kakene serveres spesielt i begravelser, bryllup, festivaler og Tet (månåret), så salget er alltid høyt, med et gjennomsnitt på over 1000 kaker per dag. I høysesongene må virksomheten operere med full kapasitet og ansette rundt 20 ekstra sesongarbeidere for å møte markedets etterspørsel.

Riskaker er et populært valg for mange å kjøpe og nyte i ferier, festivaler, begravelser og bryllup.

Ikke bare skaper fru Huyen jobber for mange lokale arbeidere, men hun betaler dem også rettferdig, med en dagslønn på 300 000–350 000 VND per person. På hverdager har bedriften fem faste arbeidere. Fra en familie med vanskelige økonomiske kår, har fru Huyens familie nå et stabilt og komfortabelt liv takket være riskakebakevirksomheten. Men det som er enda mer verdifullt er at hun ikke holder prestasjonene sine for seg selv, men alltid deltar aktivt i lokale aktiviteter, deler sin forretningserfaring og hjelper kvinner i vanskelige omstendigheter med å forbedre livene sine.

Midt i den søte, seige aromaen av de runde, hvite riskakene utfolder historien om fru Huyens liv og karriere seg stille, og blir en inspirasjonskilde for mange, spesielt kvinner på landsbygda, på deres reise mot entreprenørskap, verdiskaping og bidrag til hjemlandet.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/