Saltbønder livnærer seg under den stekende, stekende solen.

Midt i den stekende heten i slutten av mai er saltbøndene i saltlandsbyen Tam Hoa (Hoa Loc kommune, Thanh Hoa-provinsen) fortsatt travelt opptatt med å jobbe på de hvite saltmarkene. For dem er solen en gave fra naturen som sikrer en rikelig saltavling.

Selv om utetemperaturen kan nå over 40 grader celsius, «eksponerer» saltbøndene i saltlandsbyen Tam Hoa seg fortsatt for den klare blå himmelen, den skarpe smaken av sjøvannet og den uberørte hvite fargen på saltet for å tjene til livets opphold.

Arbeide jorden fra daggry til skumring, slite i sol og regn.

Tam Hoa-saltfeltet i Hoa Loc kommune i Thanh Hoa- provinsen er nesten 300 år gammelt og er et av de få saltfeltene som fortsatt eksisterer i Thanh Hoa i dag. Salthøstsesongen i Tam Hoa varer vanligvis fra april til august. For å produsere de uberørte hvite saltkrystallene jobber saltbøndene i Hoa Loc vanligvis fra tidlig morgen til sen kveld.

Midt i den stekende middagssolen, med vindkast som bærer den kvelende heten og den stikkende saltaktige sjøen som blåser rett i ansiktet hennes, jobber fru Pham Thi Thom fra Team 2 i Tam Hoa i Hoa Loc kommune fortsatt flittig på saltfeltene. Fru Thom forklarer at saltproduksjon krever mange omhyggelige trinn, som alle er krevende og arbeidskrevende. Det begynner med å forberede feltene, bygge voller, kanalisere saltvann fra brakkvannsdammene, tørke sanden, bløtlegge den til vannet har satt seg, filtrere vannet og deretter øse det inn i tørkeområdet. Etter bare én dag med soltørking dukker de krystalliserte hvite saltkrystallene gradvis opp i hver sementdam. Saltet blir deretter stablet i hauger av saltbøndene ved hjelp av river, og glitrer i ettermiddagssolen. I gunstig vær kan en familie på to produsere i gjennomsnitt 1–2 kvintal salt per dag, og selges for 2500 VND per kilogram på saltfeltene.

Fru Pham Thi Thom fra Team 2 i landsbyen Tam Hoa i Hoa Loc kommune i Thanh Hoa-provinsen sa: «Saltproduksjon er hardt arbeid, å ‘selge ansiktet til jorden og ryggen til himmelen’, men det er et yrke som er nedarvet fra våre forfedre og vår viktigste inntektskilde, så til tross for vanskelighetene kan ikke mannen min og jeg gi opp. I år er ikke saltprisen like god som tidligere år. På en solskinnsdag som i dag kan mannen min og jeg lage 200 kg salt. Vi håper bare på en høyere pris for å kompensere for det harde arbeidet og slitet med saltproduksjon.»

For tiden har Hoa Loc kommune to saltfelt, Truong Xa og Nam Tien, med nesten 400 husstander som driver med saltproduksjon på et område på nesten 30 hektar.

Etter flere timer under den stekende solen har saltfeltene, som fortsatt var sjøvann om morgenen, krystallisert seg til glitrende korn innen midt på ettermiddagen. Dette er også tiden da saltbøndene raskt starter salthøstingsprosessen. Hvert uberørte hvite saltfelt samles av saltbøndene i små, kjegleformede hauger. På dager med temperaturer som når 39–40 grader celsius, til tross for den salte luften som kommer fra saltfeltene og den intense varmen, holder saltbøndene i Tam Hoa ut og svetter seg i saltfeltene.

Herr Vu Van Nghiem fra landsbyen Tam Hoa i Hoa Loc kommune i Thanh Hoa-provinsen bekreftet: I motsetning til de fleste andre yrker, er saltbøndene på saltåkrene alltid ivrig etterlengtet etter intens solskinn og lange solperioder. Saltproduksjon er svært hardt arbeid; de drar klokken to eller tre om morgenen og kommer tilbake klokken 19, men få gir opp yrket.

Saltproduksjonen er avhengig av været, så gjennom hele sesongen, spesielt på solfylte dager når utetemperaturen kan nå over 40 grader celsius, «bader» saltbøndene her fortsatt under den klare blå himmelen, i den salte sjøluften og den uberørte hvite fargen på saltet for å tjene til livets opphold. Til tross for vanskelighetene er inntektene fra saltproduksjonen svært ustabile; prisen på salt svinger med markedet, noen ganger så høy som 2500 VND/kg, andre ganger så lav som 800–1200 VND/kg.

Bevaring av den århundregamle saltproduksjonstradisjonen.

Det som er lett å legge merke til når man besøker saltlandsbyen Tam Hoa, er at de fleste som fortsatt klamrer seg til saltproduksjonsyrket i Hoa Loc i dag, er bønder i førtiårene eller eldre.

For tiden har Hoa Loc kommune to saltfelt, Truong Xa og Nam Tien, med nesten 400 husstander involvert i saltproduksjon på et område på nesten 30 hektar, inkludert Tam Hoa Salt Cooperative med over 80 medlemmer. Saltbøndene her produserer hovedsakelig råsalt ved hjelp av sandtørkingsmetoden. Denne prosessen utnytter sandens varmeabsorpsjonskapasitet for å fordampe sjøvann. Først blir sanden bløtlagt i sjøvann og deretter tørket i solen for å lage "salt sand".

Deretter helles sjøvann gjennom dette sandlaget for å få «lake», en svært saltholdig løsning. Denne «laken» tørkes deretter på saltfelt (vanligvis sementdammer eller krystalliseringsdammer) for å fordampe vannet og krystallisere til kornet salt. Kvaliteten og smaken på naturlig havsalt, i tillegg til de unike jordegenskapene i hver region, avhenger i stor grad av saltbøndenes erfaring med å kontrollere sollys, vindretning, filtreringssystemer og krystallisering.

Det er lett å se når man besøker saltlandsbyen Tam Hoa at de fleste som fortsatt holder fast ved saltproduksjon i Hoa Loc i dag er bønder i førtiårene. I tillegg har infrastrukturen som betjener produksjonen forverret seg, noe som har ført til en nedgang i saltkvalitet og -avkastning. Dessuten produserer saltbøndene her fortsatt salt ved hjelp av tradisjonelle metoder, slik at produktivitet og produktkvalitet ikke kan holde tritt med markedets etterspørsel, noe som resulterer i lav økonomisk effektivitet.

Saltbønder stablet opp i hauger av salt, og glitrer i sollyset.

Herr Vu Van Nghiem fra landsbyen Tam Hoa i Hoa Loc kommune i Thanh Hoa-provinsen sa: «Lav inntekt, utelukkende manuelt arbeid og avhengighet av været betyr at unge mennesker i dag ikke er interessert i det tradisjonelle yrket til sine forfedre. Nå er det bare de eldre som er igjen på saltmarkene. Saltbøndene håper på flere avsetningsmuligheter for produktene sine direkte fra markene og at prisen på salt skal øke, slik at de kan fortsette å opprettholde yrket.»

For å støtte saltbønder i å opprettholde og utvikle det tradisjonelle saltproduksjonsyrket, mobiliserte Tam Hoa Salt Cooperative fra begynnelsen av 2026 folk til å delta i vanningsarbeid, reparerte og erstattet over 300 krystalliseringsdammer, mudret over 2000 m3 jord fra vanningsgrøfter på første og andre nivå, og organiserte dusinvis av timer med grave- og fyllingsarbeid på kanalsystemet for å forhindre flom og lekkasje langs bredden av åkrer, tomter og innsjøer, og sikre lagring av saltvann for produksjon.

Le Van Kien, direktør for Tam Hoa Salt Cooperative i Hoa Loc kommune i Thanh Hoa-provinsen, bekreftet: Tam Hoa soltørket salt regnes som rikt på naturlig magnesium og jod, med en mild saltsmak og en lett bitterhet i ettersmaken. For tiden selges Tam Hoa-salt til fiskesausforedlingsanlegg i området og andre provinser og byer. Kooperativet oppfordrer alltid bønder til å benytte seg av solfylte dager, rense åkrene og øke produksjonen. For å bevare det tradisjonelle håndverket, skape et nytt gjennombrudd for saltindustrien og hjelpe saltbønder med å øke inntektene sine, håper kooperativet at myndighetene på alle nivåer vil legge vekt på å investere i mer infrastruktur for saltbønder, støtte bygging av saltpanner, vanningssystemer osv. Tam Hoa Salt Cooperative håper også at myndighetene vil ha en politikk for å investere i et saltproduksjonsområde i sentrum av Tam Hoa-landsbyen, støtte bønder i å innovere produksjonsmetoder, utvide saltmarkedet og øke verdien av produktet.

Til tross for det harde arbeidet er inntektene fra saltproduksjon svært ustabile, med saltprisene som svinger i henhold til markedsforholdene, noen ganger så høye som 2500 VND/kg, og andre ganger så lave som 800–1200 VND/kg.

Gjennom hardt arbeid og en kjærlighet til håndverket sitt fortsetter saltarbeiderne ved Tam Hoa-saltfeltene flittig å høste essensen av havet for å tjene til livets opphold og bevare sitt tradisjonelle yrke. Til tross for mange vanskeligheter forblir de optimistiske og standhaftig engasjerte i de salte saltkornene, fordi saltproduksjon har hjulpet mange familier her med å stabilisere livene sine og oppdra barna sine til voksen alder.

Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm