Unike fiskearter i elven

Fiskearter liker å leve i høyfjellet

Hver gang jeg dro til Cam-fjellet for å besøke vennene mine i «paradiset», ble jeg litt overrasket over å høre om elvefisken. Selv om jeg er fra An Giang og ofte besøker Cam-fjellet, ble jeg fortsatt litt mistenksom da jeg hørte om denne unike fisken. Faktisk kalles elvefisken chanh duc, med et «grensesnitt» som ikke er mye forskjellig fra slangehodefisken. På grunn av naturen til å leve i høylandet har imidlertid chanh duc-fisken fortsatt andre egenskaper.

Herr Tran Van Dang, bosatt i Thien Tue-landsbyen i Nui Cam kommune, sa generøst: «Folk fra lavlandet som kommer hit, når de hører om ålen, halvt tror de vanligvis, halvt tviler, fordi de aldri har hørt om den før. For folket i Nui Cam har ålen dukket opp i måltider i lang tid, som en «gave fra himmelen». Denne typen er ganske liten i størrelse, og ser akkurat ut som en slangehodefiskunge. Imidlertid har bukhinne- og ryggfinnene deres en veldig spesiell farge, vanligvis rød, noen ganger litt oransje. På grunn av den vakre fargen, oppdretter noen denne typen fisk som prydfisk.»

Ålen lever på Cam Mountain.

Ifølge Dang lever ålefisken hovedsakelig i bekker, vassdrag eller bombekratere med stillestående vann. Innbyggerne i Cam Mountain kaller det imidlertid vanligvis bekkefisk for enkel identifisering. Når ålefisken legger egg, klekkes eggene til små fisker, og de ledes deretter ut for å spise i grupper, akkurat som slangehodefisk. Når folk ser dette, skynder de seg ikke med å fange dem, men venter på at de unge fiskene skal vokse seg store nok til å finne foreldrefisken for å forberede seg til familiemåltidet.

«Da jeg først kom til fjells for over 20 år siden, var det mange ål der! Hvis jeg ville spise dem, brukte jeg bare en blytråd til å lage en krok, fant litt agn til mark, gikk så til en bekk og satt der litt og fanget 5–7 fisk til et måltid. På den tiden brydde ikke folk i fjellet seg så mye om ål.»

Senere, etter at fjellkrabber og snegler ble populære, ble også ålen kjent. Takket være det deilige fiskekjøttet brukte fjellfolket den til å underholde gjester langveisfra, så den ble gradvis en spesialitet. Og alt som kalles en spesialitet har en høy pris, så folk fortsatte å prøve å fange den», sa herr Dang oppriktig.

Ifølge denne lokale fisken er ålen ganske aggressiv. For andre fisker i elver og innsjøer er det skremmende å ta et agn og bomme på det én gang, og de tør absolutt ikke ta agnet en gang til. Men med ålen, hvis du bare tar agnet og det faller tilbake i bekken, hvis du kaster snøret igjen, vil de spise det en gang til. Derfor vil iherdige fiskere fange ganske mange ål på hver tur.

Trenger å bli bevart

En person som har bosatt seg på fjellet i mange år, herr Huynh Van Thanh, bosatt i Vo Dau-landsbyen, sa at fordi det er den eneste fiskearten som lever på Cam-fjellet, har ålen blitt unik i turistenes øyne. Mange nysgjerrige prøver å dra opp på Cam-fjellet for å fiske hele dagen, men klarer ikke å fange noen. Det er faktisk ikke lett å fange denne fisken, det krever erfaring og kunnskap om bekker og vassdrag der den bor.

«Folk i fjellene fisker etter ål og selger den til kunder til en ganske «dyr» pris, fra 300 000 til 400 000 VND/kg. Fordi den naturlige fiskekilden er mer knapp enn før, er det ganske vanskelig å finne den mengden kundene trenger. Noen ganger må de fiske i mange dager for å finne nok mengde til kundene, slik at prisen ikke blir for dyr», delte Thanh.

Kjøttet fra slangehodefisken har en særegen og deilig smak. Foto: THANH TIEN

Herr Thanh avslørte også at ålen er veldig deilig, og at måten den tilberedes på er den samme som slangehodefisk, men kjøttet er velduftende, seigt og har en særegen søt smak. Når han vil spandere en gryte med sur suppe på vennene sine, må han fiske i 3–4 dager for å få nok. Derfor introduserer ingen denne typen fisk for turister, slik som fjellkrabber eller fjellsnegler, fordi tilgangen er ustabil. Dessuten, hvis han fortsetter å prøve å fange og selge til kunder, vil Cam Mountain snart ikke lenger ha denne typen fisk levende.

Ifølge folket i fjellene har noen bønder i Ta Lot-landsbyen i Nui Cam kommune lykkes med å domestisere ålen. De har levert den til markedet, og kundene er hovedsakelig restauranter og turistgrupper som ønsker å nyte den typiske smaken av fisken som lever i høylandet.

Det faktum at folk har lykkes med å domestisere ålen er svært passende, fordi de naturlige fiskeressursene er begrensede. Med den profesjonelle sektoren bør det være en retning for å støtte denne modellen, fordi dette er for å bevare den lokale spesialfisken, og dermed hjelpe turister med å få tilgang til og nyte flere unike delikatesser fra det majestetiske "Vestens tak".

THANH TIEN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html