Unike fiskearter i elven

Denne fiskearten foretrekker å leve i høye høyder.

Under besøkene mine til Mount Cam for å se venner på det «paradislignende» stedet, ble jeg litt overrasket over å høre om en type elvefisk. Selv om jeg er fra An Giang og ofte besøker Mount Cam, føltes det fortsatt litt rart å høre om denne unike fisken. I virkeligheten kalles denne elvefisken Chanh Duc, og utseendet er ikke mye forskjellig fra den vanlige slangehodefisken. På grunn av sitt habitat i høyfjellene har imidlertid Chanh Duc-fisken fortsatt noen særegne kjennetegn.

Herr Tran Van Dang, bosatt i Thien Tue-landsbyen i Nui Cam kommune, sa muntert: «Folk fra lavlandet som kommer hit, halvt tror og halvt tviler ofte på omtalen av slangehodefisk fordi de aldri har hørt om den før. For folket i Nui Cam har slangehodefisk vært en fast bestanddel av måltidene i svært lang tid, som en lett tilgjengelig «gave fra himmelen». Denne typen fisk er ganske liten og ser akkurat ut som en slangehodeunge. Imidlertid har bukhinne- og ryggfinnene en ganske spesiell farge, vanligvis rød, noen ganger litt oransje. På grunn av den vakre fargen oppdretter noen denne typen fisk som et pryddyr.»

Channa argus-fisken lever i Cam Mountain-området.

Ifølge herr Dang lever fisken Channa argus hovedsakelig i elvegrener, vassdrag eller vannfylte bombekratere. Innbyggerne i Cam Mountain kaller dem imidlertid ofte bekkefisk for enklere identifisering. Når Channa argus legger egg, klekkes eggene til ungfisk, som deretter ledes til fôring i stimer, akkurat som slangehodefisk. Når fjellboerne ser dette, fanger de dem ikke umiddelbart, men venter til ungfiskene er store nok før de fanger den voksne fisken for å lage mat til familiene sine.

«Da jeg først kom til fjells for over 20 år siden, var det så mange slangehodefisker der! Hvis du ville spise dem, tok du bare en blytråd, bøyde den til en krok, fant litt meitemarkagn og satt i en bekk en kort stund for å fange 5–7 fisk til et måltid. Den gangen brydde ikke folk i fjellet seg så mye om slangehodefisk.»

Senere, etter at fjellkrabber og snegler ble populære, ble også slangehodefisken velkjent. Takket være det deilige kjøttet brukte fjellfolket den til å underholde gjester på avstand, så gradvis ble den en spesialitet. Og alt som anses som en spesialitet vil ha en høy pris, så folk fortsatte å fiske etter den utrettelig, sa herr Dang ærlig.

Ifølge denne lokale beboeren er Channa argus ganske aggressiv. Med andre fisker i elver og innsjøer er det nok å bli bitt én gang og bomme på agnet til å skremme dem bort, noe som gjør dem absolutt uvillige til å bite en gang til. Men med Channa argus, hvis de biter på agnet og deretter faller tilbake i bekken, og du kaster snøret igjen, vil de bite en gang til. Derfor kan iherdige sportsfiskere fange et betydelig antall Channa argus på hver tur.

Den må bevares.

Huynh Van Thanh, en innbygger i landsbyen Vo Dau og en mangeårig innbygger i fjellet, sa at fordi det er den eneste fiskearten som lever på Cam-fjellet, er Chanh Duc-fisken unik i turistenes øyne. Mange nysgjerrige prøver å fiske hele dagen på Cam-fjellet, men får ikke en eneste. I virkeligheten er det ikke lett å fange denne fisken; det krever erfaring og kunnskap om bekker og vassdrag der den samles.

«Folk i fjellene fanger og selger slangehodefisk til kunder til en ganske høy pris, fra 300 000 til 400 000 VND/kg. Fordi naturlige fiskeressurser er knappere enn før, er det ganske vanskelig å finne den mengden kundene etterspør. Noen ganger må de fiske i mange dager for å fange nok til kundene, så den prisen er egentlig ikke så dyr», delte Thanh.

Kjøttet fra fisken Channa argus har en særegen og deilig smak. Foto: THANH TIEN

Herr Thanh avslørte også at slangehodefisk er veldig deilig og tilberedes akkurat som steinbit, men kjøttet er velduftende, fast og har en særegen søt smak. Når han vil spandere på en sur fiskesuppe med vennene sine, må han fiske i 3–4 dager for å få nok. Derfor introduserer ingen denne typen fisk for turister, slik som fjellkrabber eller fjellsnegler, fordi tilgangen er ustabil. Dessuten, hvis de fortsetter å prøve å fange dem for å selge dem til turister, vil det snart ikke være flere slangehodefisker igjen på Mount Cam.

Ifølge lokalbefolkningen i fjellene har noen bønder i Ta Lot-landsbyen i Nui Cam kommune lykkes med å domestisere fisken Channa argus. De leverer den til markedet, først og fremst til restauranter og turistgrupper som ønsker å nyte den unike smaken av denne fiskearten som lever i høylandet.

Den vellykkede domestiseringen av fisken Channa argus av lokalbefolkningen er svært passende, ettersom den naturlige fiskebestanden er begrenset. Fagfolk bør støtte denne modellen, da den bidrar til å bevare denne lokale spesialfisken, og dermed gi turister tilgang til og nyte denne unike delikatessen fra det majestetiske «taket av Mekongdeltaet».

THANH TIEN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html