Unik og berømt tørket halmpakket pølse i Binh Dinh

Cha tre pakket inn i tørt halm er en unik og deilig rett fra Binh Dinh-regionen.

Cha Tre er en fremtredende spesialitet fra Binh Dinh spesielt og den sentrale regionen generelt. Selv om den har et ganske merkelig utseende, kan smaken av denne retten få gjestene til å huske den for alltid. Cha Tre Rom fra Binh Dinh-folket er laget av griseører, grisehode og svinemage med krydder som sesam, rispulver, galangal, chili og hvitløk. Svinehodet kokes og hakkes deretter, svinemagen stekes og marineres deretter med krydder som pepper, galangal, sesam, krydderpulver, salt, rispulver og hvitløk. Denne metoden er helt forskjellig fra Hue 's Cha Tre når man tilsetter oksekjøtt braisert i fiskesaus med sukker og mye ingefær.

Hovedingrediensene i Cha Tre er griseører, grisehode og svinemage. Foto: Tre Tron Ba Be

Når fyllet er ferdig, pakkes alt inn i unge guavablader, rundt dem med bunter med tørt halm. Noen steder bruker folk til og med plastposer til å pakke inn før de pakker inn halmen. Dette innpakningstrinnet krever spesiell forsiktighet, innsats og ferdigheter, fordi hvis innpakningen er for stram eller løs, kan det føre til at retten blir dårlig eller mister sin deilige smak. Plasser disse pølsepakkene på et tørt sted, ca. 3–4 dager før de kan brukes.

Binh Dinh-svinerullen er pakket inn i bunter av tørt halm på en veldig unik måte. Foto: Tre Tron Ba Be

Når man spiser, trenger man bare å fjerne sugerøret, bruke spisepinner til å lufte kjøttbitene, legge dem på en tallerken og nyte. Cha Tre har både en salt og sur smak på tungespissen, og kan rulles inn i rispapir. Man kan tilsette rå grønnsaker, sylteagurker dyppet i fiskesaus eller chilisaus for å gjøre den enda mer deilig. I Binh Dinh er Cha Tre en tradisjonell rett som er uunnværlig på fatet med offergaver på høytider, Tet eller bryllup. Måten å nyte Tre på er ganske variert, avhengig av smak og personlighet. I Binh Dinh nippes imidlertid Cha Tre ofte til Bau Da-vin – en spesialvin fra dette landet. Den krydrede smaken av vinen kombinert med den rike, syrlige og krydrede smaken av Cha Tre vil skape en uforglemmelig eksplosiv smak.

Cha Tre «får gjestene til å huske» på grunn av sin spesielle syrlige og krydrede smak. Foto: Tre Tron Ba Be

I mars, når du kommer til Binh Dinh, bør ikke besøkende gå glipp av muligheten til å se UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race fra 22. til 24. mars 2024, med rundt 70 førere fra 30 land rundt om i verden som deltar i konkurransen. UIM F1H2O International Powerboat Race vil finne sted fra 29. til 31. mars 2024. Dette er første gang Vietnam har blitt navngitt på verdenskartet for Formel 1-motorbåtracing, der de konkurrerer med lag fra Kina, De forente arabiske emirater, Frankrike, Finland, Norge, Portugal... Gjennom hele arrangementsserien vil det være sideaktiviteter med mål om å tiltrekke seg turister og utenlandske investeringer, som for eksempel: Det første Binh Dinh Traditional Boat Race og Stand-up Paddleboard Open i 2024, som finner sted fra 25. til 27. mars; Binh Dinh provinsielle terrengløp som svar på den olympiske løpedagen for alles helse om morgenen 28. mars. Binh Dinh matfestival finner sted fra 22. til 24. mars, med høydepunkt som "77-retters buffé med Binh Dinh-spesialiteter" og Michelin-kokkens show 23. april. Kulturelle og kunstneriske aktiviteter vil finne sted om kveldene fra 23. til 31. mars, for eksempel: Fantastisk Binh Dinh Fest; gatemusikkopptredener ; Binh Dinh boksekveld; Gatekarneval; Internasjonal musikkaften med verdensberømte stjerner; Aquabike-show...