Bytt ut måltidet ditt med risnudler med stekt svinekjøtt!

Risvermicelli med stekt svinekjøtt er en kjent rett for folk i Sør-Vietnam. Denne retten er laget av rismel og har en forseggjort og omhyggelig tilberedningsprosess. Risvermicelli spises vanligvis med stekt sjalottløk, stekt svinekjøtt, grillet svinekjøtt osv. Det er en uunnværlig rett under festivaler, forfedreseremonier, bryllup og religiøse seremonier i templer og pagoder, og er en særegen del av den lokale kulinariske kulturen.

Ingrediens:

- Svinemage uten ribbein

- Banh hoi (risnudler)

- Rødløk, hvitløk, chilipepper, vårløk, friske grønnsaker, agurk, reddik, gulrøtter, peanøtter, bønnespirer, sitron.

- Krydder: Sukker, matolje, fiskesaus, salt

Lage:

- Vask svinemagen grundig med salt og eddik, og la den renne av. Bruk en kniv til å lage flere små snitt i svineskinnet. Kle svinekjøttet med aluminiumsfolie og dryss grovt salt over skinnet. Legg det i en dampkoker, sett temperaturen til 200 grader Celsius i 30 minutter, fjern deretter saltet og sett temperaturen til 200 grader Celsius i 20 minutter for å få en sprø, gyllenbrun stekt svinemage.

- Vask og la vårløken, de friske urtene, agurken og bønnespirene renne av. Finhakk vårløken, skjær sjalottløken i tynne skiver og stek den til den er gyllenbrun. Hell den varme oljen over vårløken for å lage vårløkolje. Skjær agurken i biter og legg dem på et fat. Legg de friske urtene og bønnespirene på en tallerken.

- Skrell og vask reddikene og gulrøttene, og riv dem deretter i strimler. Legg dem i bløt i eddik, sukker og salt i 15 minutter, og klem deretter ut overflødig vann. De syltede grønnsakene vil bidra til å balansere rettens fylde.

- Vi legger risvermicellien i en damper og damper den i 5 minutter til den er varm. Deretter sprer vi hvert vermicelliark, tilsetter litt vårløksolje, ruller det sammen og legger det på et brett.

– Det beste er dippsausen, en søt og sur fiskesaus med rikelig med finhakket hvitløk og chili, sukker og lime, pluss syltede gulrøtter og reddiker – helt nydelig.

Legg risnudlene og det stekte svinekjøttet i et bambusbrett, dryss over peanøtter og stekt løk, og server med søt og sur fiskesaus og friske grønnsaker.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm