En rekke attraktive varianter er tilgjengelige i Ho Chi Minh-byen.

I 2004 feide kebab-sandwich-manien over Ho Chi Minh-byens kulinariske scene. Denne retten, med sin tiltalende smak og innovative grillmetode, ble en sensasjon og ble bredt omfavnet av spisegjester. Manien har lagt seg, og i dag har tyrkiske kebab-sandwicher blitt en integrert del av Ho Chi Minh-byens kulinariske kultur, med mange variasjoner tilpasset vietnamesisk smak.

Spis tyrkisk brød, nyt iskaffe.

Sent på ettermiddagen er Minh Tuans (40 år gamle) tyrkiske brødbod på Cach Mang Thang Tam-gaten (Pham Ngu Lao-distriktet, distrikt 1) ganske travel med kunder. Hans faste kunder er studenter, foreldre som henter barna sine, og også de som stikker innom for kaffe bak brødboden hans.

Mr. Tuans brødbutikk har vært åpen siden 2007.

Hver ettermiddag er stedet stappfullt av kunder, noe som holder eieren og assistentene hans opptatt non-stop.

I 2007 åpnet han denne tyrkiske brødbutikken, selv om det fortsatt var en relativt ny rett for mange i Ho Chi Minh-byen. Takket være en nær venn som kunne oppskriften, bestemte Tuan seg for å lære og begynne å selge. Han hadde et talent for forretningsdrift, og kundene hans vokste jevnt og trutt, og butikken hans har vært vellykket den dag i dag.

Eieren var opptatt med å lage brødporsjoner sammen med tre andre, slik at kundene ikke trenger å vente lenge. Han forklarte at han her har «modifisert» tyrkisk brød for å passe smaken til folk i Ho Chi Minh-byen, og det er en av hemmelighetene bak dette bakeriets popularitet i nesten 15 år.

«I Tyrkia har kebabsmørbrød fyll av lam, kylling, geit, storfekjøtt osv., fordi folket der er muslimer og ikke spiser svinekjøtt. Men her bruker jeg svinekjøtt fordi det er et populært og kjent kjøtt for vietnamesisk smak, og jeg vet også hvordan jeg skal krydre kjøttet etter min smak», sa han.

Foruten trekantet brød...

...eieren selger også lange smørbrød i vietnamesisk stil.

Foruten det trekantede flatbrødet som er karakteristisk for kebabbrød, selger herr Tuan også det velkjente, varme, sprø vietnamesiske brødet. Han sa at da han først begynte å selge tyrkisk brød, kunne han ikke beordre bakeren til å lage det trekantede brødet fordi han solgte i små mengder. I tillegg var mange vant til det lange brødet, så det var mer populært.

«Det er derfor jeg fortsatt selger varme, sprø brød til kunder, selv etter at jeg fikk tak i det trekantede brødet fra bakeriet. Kundene elsker begge typene like mye, det er ikke stor forskjell», sa han.

Når det gjelder fyllet, bruker han i tillegg til tomater, salat osv., som den originale kebabsmørbrødet, også sylteagurk ... «veldig vietnamesisk». Denne spesielle kombinasjonen gjør den tyrkiske smørbrødet både kjent og unikt.

Kjøttspyd som roteres på en grill er en signaturmetode for kebabrestauranter.

Til tross for mange variasjoner, sier Tuan at han fortsatt opprettholder den originale grillmetoden «doner kebab» – kjøttet settes på spyd og roteres på en grill, og kuttes og stappes bare i brødet når en kunde kommer for å kjøpe det. Eieren sier at dette er en unik funksjon som lar folk vite at det er en tyrkisk sandwichbutikk.

Som eier av kafeen bak butikken, som også selger kebabsmørbrød foran, bestiller mange kunder som kommer for å drikke kaffe også denne sandwichen. Hong Thuc (29 år gammel), en fast kunde, sa at det er en ganske interessant kombinasjon. Ifølge Thuc er prisen på sandwichene i Tuans butikk rimelig, bare 27 000 VND per sandwich, og det han liker best er den autentiske vietnamesiske smaken i en sandwich fra et fjerntliggende land.

Åpnet fire filialer som selger tyrkiske smørbrød.

Herr Nguyen Thanh Phong (37 år gammel) eier for tiden fire tyrkiske brødbutikker med navnet hans i Ho Chi Minh-byen. Ifølge ham åpnet han sin første brødbutikk i Van Kiet-gaten (Binh Thanh-distriktet) i 2009, takket være en oppskrift fra en forretningspartner i Hanoi .

Hver ettermiddag er Phongs kebabbod fullpakket med kunder.

Sandwichen inneholder kjente grønnsaker.

Siden den gang har han viet all sin innsats og lidenskap til å utvikle brødmerket sitt. «Det er tyrkisk brød, men jeg har også modifisert det for å passe smaken til vietnamesere, spesielt de i Saigon. Jeg bruker svinekjøtt og lager majonessausen etter min egen oppskrift», sa han.

For tiden drives kebabsjappa i Van Kiet Street av hans yngre bror, Duc Trung (25 år gammel). Etter å ha studert til kokk, har Trung vært entusiastisk over å selge kebabsmørbrød her sammen med kona si i flere måneder nå. Alle oppskriftene på en komplett kebab, som selges for 22 000–27 000 VND, lærte han av Phong.

Hvert kakestykke koster mellom 22 000 og 27 000 VND.

Fru Thanh (65 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) sa at hun besøker herr Trungs kebabbod nesten hver ettermiddag for å kjøpe noe til barnebarnet sitt, fordi barnebarnet elsker denne retten. «Jeg synes den er deilig, unik og en fin forandring. Barnebarnet mitt er helt besatt av den; de er praktisk talt tyrkiske kebabfans», sa hun med et smil.

Herr Phong fortalte at han, etter å ha viet så mange år til denne retten, lagt hele sitt hjerte og sin innsats i den, er glad for at kundene fortsatt støtter ham. Det er motivasjonen for ham til å opprettholde matbodene sine så lenge som mulig.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/banh-mi-tho-nhi-ky-rat-viet-nam-du-cac-kieu-bien-tau-hap-dan-o-tphcm-185230216195004407.htm