La tørkede risnudler fly vidt og bredt.

- I løpet av den siste perioden har Duong Than Sang-produksjonsanlegget for tørkede risnudler i landsbyen Gia Hoa 2, Nhat Hoa kommune, Bac Son-distriktet kontinuerlig forbedret produktkvaliteten for å møte markedets etterspørsel. Nylig ble anleggets tørkede risnudler evaluert og rangert som et 3-stjerners OCOP-produkt (One Commune One Product).

Herr Duong Than Sang inspiserer risnudlene før de pakkes.

I Nhat Hoa kommune i Bac Son-distriktet har familien til Duong Than Sang i landsbyen Gia Hoa 2 laget tørkede risnudler i over 10 år. Duong Than Sang fortalte: «Siden 2005 har familien min produsert tørkede risnudler, hovedsakelig for å dekke behovene til familien min og folket i kommunen. Fra 2016, i erkjennelse av den økende etterspørselen i markedet, har familien min utvidet produksjonen for å øke inntektene og levere produkter til kunder i og utenfor provinsen.»

For å produsere tørkede risnudler av høy kvalitet er utvalget av ingredienser avgjørende. Spesielt må risen som brukes være lokalt dyrket Bao Thai-ris, nøye utvalgt for å sikre at det resulterende produktet er seigt, mykt, velduftende, søtt og smakfullt. Prosessen med å lage tørkede risnudler er også omhyggelig. Risen bløtlegges i tre netter, vaskes deretter grundig og males til mel. Deretter eltes melet og bearbeides deretter i en maskin for å separere trådene, som deretter kuttes i ensartede tråder på 70 til 80 cm. Det siste trinnet innebærer å la nudlene hvile over natten for å løsne dem, og deretter tørke dem på et skyggefullt, luftig sted.

For å forbedre produktkvaliteten, i tillegg til å fokusere på råvarene for å lage vermicelli, har anlegget proaktivt skapt forutsetningene for å utvikle et OCOP-produkt (One Commune One Product). Mer spesifikt har anlegget bygget et verksted på 150 m2, inkludert et produksjonsområde, et overbygd tørkeområde og tørkestativer; investert i maskiner som melmølle, eltemaskin og fyllemaskin (kostnad på over 200 millioner VND); og utviklet emballasje og etiketter for produktet. Det er verdt å merke seg at produktet er sertifisert for mattrygghet.

Takket være en tradisjonell prosess og en hemmelig familieoppskrift, er risnudlene fra dette anlegget, etter koking, like myke som ferske nudler og har en velduftende risaroma. For tiden konsumeres ikke anleggets tørkede risnudler bare i provinsen, men spres også til andre provinser og byer som Bac Giang, Hanoi og Dong Nai... I gjennomsnitt produserer anlegget 6–8 tonn tørkede risnudler årlig.

Fru To Xuan Quynh fra Nhan Chinh-distriktet i Thanh Xuan-distriktet i Hanoi sa: «Tidligere, når jeg hadde muligheten til å besøke slektninger i Bac Son-distriktet, fikk jeg sjansen til å nyte tørkede risnudler fra Nhat Hoa-kommunen. Jeg ble veldig imponert fordi de tørkede nudlene var veldig myke, seige og hadde en særegen aroma av ris. Tørkede risnudler kan også brukes til å tilberede mange retter. Spesielt synes jeg de tørkede risnudlene er veldig praktiske fordi de kan lagres lenge, så jeg bestiller dem ofte for å spise og gi dem som gaver til slektninger.»

Pham Ba Hanh, leder for landbruks- og miljøavdelingen i Bac Son-distriktet, sa: «I den senere tid har Duong Than Sangs familieproduksjonsanlegg levert tørkede risnudler til markeder i og utenfor provinsen. Spesielt med proaktive investeringer og forbedringer i produktkvaliteten har de tørkede risnudlene nylig blitt evaluert og oppnådd OCOP 3-stjerners standard. Til dags dato er dette også det eneste produktet med tørkede risnudler i distriktet som har oppnådd OCOP-standarden.»

Med innledende suksesser innen produktutvikling og merkevarebygging, vil Mr. Duong Than Sangs families produksjonsanlegg for tørkede risnudler i tiden som kommer fortsette å utvide produksjonsskalaen, investere i flere tørkemaskiner for å levere tradisjonelle tørkede risnudler til markedet i større mengder; samtidig delta aktivt i OCOP-produktutstillinger, få tilgang til forbrukskanaler, spesielt på e-handelsplattformer. Gjennom dette vil det bidra til å øke inntektene og skape arbeidsplasser for mange lokale arbeidere, og bidra til å løfte og utvide markedet for tradisjonelle tørkede risnudler.

Kilde: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html