Vannmelon med … bønnesaus

Det gylne sollyset spredte seg over markene og tørket ut gressbladene som var gjennomvåte av nattedugg. Landsbyboerne bar bærestengene sine til markene og bøyde seg over de siste melonåkrene. Melonene var modne, så landsbyboerne jobbet hardt for å høste dem raskt, for at de ikke skulle bli ødelagt. Melonene med sine grønne skall lå på den brune bakken og så veldig attraktive ut. De plukket forsiktig hver enkelt og satte dem på bærestengene sine til hovedveien, mens de ventet på at kjøpmennene skulle komme og kjøpe dem.

Vannmelon med bønnesaus er en kjent rett blant folket i hjembyen min.

Det var nesten middag. Solen var stekende varm. Alle tok en pause og samlet seg i skyggen av et tre. Lyden av latter og prat fylte luften. Kvinnene klemte melonene og brukte hendene til å børste støvet av det skinnende skallet. Deretter brukte de kniver hjemmefra til å skjære melonene i båter og inviterte vennlig folk rundt til å nyte dem.

Det var utrolig forfriskende å bite i et stykke vannmelon og tygge lett. Den kjølige sødmen fra vannmelonen strømmet fra munnen min til magen og lindret varmen fra den kvelende sommerdagen. Gjeterbarna i nærheten tok også litt. De rakte høflig ut en hånd for å motta vannmelonbitene fylt med kjærlighet.

Vannmelonsesongen er yrende fra jordene til landsbyene. Vannmelonbøndene selger ikke all frukten, men sparer noe for å ta med hjem som gaver til slektninger. De tar med seg noen få frukter til naboene sine for å «spise for lystens skyld». Derfor dyrker ikke mange familier vannmeloner, men har fortsatt noen få frukter i treskapet i hjørnet av kjøkkenet.

Folk i hjembyen min har mange kreative måter å spise meloner på. Blant dem må den ekstremt søte og kjølige melongryten nevnes. Bruk en kniv til å skjære av den ene enden av melonen, slik at det modne røde fruktkjøttet inni kommer frem. Bruk deretter en skje til å mose melonkjøttet, tilsett litt sukker og knust is. Bland deretter godt, øs det oppi en bolle og nyt hver skjefull sakte. Den kjølige og søte smaken er ekstremt forfriskende. Den enkleste måten er å skrelle melonen, skjære melonkjøttet i skiver og legge den i kjøleskapet. På en solrik ettermiddag vil det plutselig kjøle ned hjertet ditt å åpne kjøleskapet for å ta ut melonen og putte den i munnen.

Vannmelon- og peanøttsaus er ofte en del av måltidene til folk i hjembyen min, den sørlige regionen Quang Ngai , på varme dager. Når risen nettopp er kokt, legg de skrelte peanøttene i en leirgryte for å steke dem. Når peanøttene er kokte, hell dem i en plastkurv og vent til de er avkjølt. Bland ansjosfiskesausen med sitron, sukker, chili og knust hvitløk. Bruk hendene til å gni av peanøttenes silkeskall og knus dem i en morter. Ha deretter peanøttene i sausen og bruk en skje til å blande godt for å få en bolle med saus med en rik, rustikk smak.

Skrell vannmelonen, skjær den i skiver og legg den på en tallerken. Ta et stykke vannmelon, dypp det i fiskesaus og tygg det sakte. Peanøttene er sprø og velduftende, og vannmelonen er myk og kjølig mot tennene. Søtheten fra vannmelonen blandes med saltet i fiskesausen, syrligheten fra sitronen og den krydrede chilien, som henger igjen på tungespissen. Det varme dagsmåltidet blir plutselig merkelig deilig og kjølig. Sommervarmen stopper i hagen foran huset.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm