Tørket kokosnøtt og grillet rispapir

Hjembyen min ligger i det sentrale Vietnam. Da jeg var barn, var hele regionen økonomisk vanskeligstilt, og søtsaker var en luksus for barn den gangen. Derfor, hver gang moren min tok meg med til markedet i byen, var favorittmaten min tørket kokos servert med riskaker.

Selgerne var svært dyktige; hver eneste plettfrie, hvite kokosnøttskive ble kuttet i en trekant og lagt lagvis i en glasskrukke fylt med vann. Den hvite kokosnøtten lå i vannet, og lyset fra glasskrukken fikk kokosskivene til å virke enda lysere og hvitere, noe som tiltrakk kundenes oppmerksomhet. Å bli tatt med til markedet av moren min og få spise et stykke tørket kokosnøtt med riskjeks – søtt, sprøtt, rikt og velduftende – var alltid en stor belønning for meg.

Skiver av tørket kokos servert med grillet rispapir.

I landsbyen min, om sommeren, pleide noen barn å be mødrene sine om å kjøpe tørkede kokosnøtter eller plukke tørkede kokosnøtter fra hagen, skjære dem i skiver, legge dem i en aluminiumsbalje fylt med vann, og deretter finne et skyggefullt sted langs veikanten for å selge dem. De andre barna pleide å samle seg rundt for å se på, siklende, og så løpe hjem for å be foreldrene sine om penger til å kjøpe noen.

Barndommen gikk, økonomien ble bedre, barna hadde mer deilig og eksotisk mat å spise, og snacksen med tørket kokos og grillet rispapir forsvant gradvis fra hjembyen min. Og det er lenge siden jeg sist spiste denne retten, helt til i dag ...

Mens jeg la tørket kokos i bløt i en bolle full av vann, så jeg kokosnøtten glitre i vannet, og minner fra fortiden strømmet tilbake. Nå som tennene mine er svake, tør jeg bare spise en liten bit, og lar resten bli i bollen. Når vannet i bollen blir grumsete, bytter jeg det, og slik forblir kokosnøtten frisk, deilig og velduftende ... Det var også den gangen jeg fordypet meg i denne gamle snacksen fra hjembyen min.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm