Kaster garn for å fange ansjos på Hau-elven.

Flyter på elven

Ved daggry startet herr Nguyen Van Hanh (Bay Hanh, 64 år gammel, bosatt i nærheten av den lille øya Binh Thuy) motorbåten sin og satte kursen mot Hau-elven for å kaste garn etter ansjos. Denne sesongen blir elvevannet grumsete, noe som signaliserer den kommende flomsesongen. Dette er tiden da ansjosene er ganske rikelig og svømmer fritt på overflaten, noe som gjør det enkelt for fiskere å kaste garnene sine og høste store mengder. Med årelang erfaring innen fiskeindustrien kan herr Bay Hanh med et øyeblikk si når ansjosene vil dukke opp, enten i store eller små mengder. «Denne arten lever hovedsakelig i overflatelaget og lever av plankton, så de er veldig enkle å fange», sa herr Bay Hanh.

Ifølge folkevisdommen svømmer fiskestimer på vannoverflaten når tidevannet er i ferd med å trekke seg tilbake på jakt etter mat. Mange i landsbyene langs elvebredden padler båtene sine ut til elven for å kaste garn. Avhengig av tidevannet, som ikke er fast om natten eller dagen, benytter fiskerne muligheten til å fange fisk i elven. Hver morgen høster Bay Hanh 30 kg ansjos. Denne fiskearten er rikelig i omtrent seks måneder av året. Når flomvannet stiger kraftig og gjør vannet rødt av slam, legger Bay Hanh midlertidig til side årene og hviler i noen måneder, før han fortsetter å dra ut til elven for å kaste garnene og høste ansjos.

Fiskere forbereder seg på å gå ut i elven for å kaste garnene sine etter ansjos.

Fiskerne arbeider utrettelig på elven og sliter hardt med å kaste garnene sine med store vanskeligheter i håp om å tjene penger til å forsørge familiene sine. Tiden flyr, ansjosfiskesesongen går gradvis over, og folk bytter til andre yrker for å tjene til livets opphold. Bay Hanh sa at rundt den syvende månemåneden strømmer flomvannet kraftig, og fiskerne slutter å kaste garnene sine etter ansjos. På denne tiden svømmer fisken nedstrøms, og folk slutter midlertidig å fiske i noen måneder. Noen går på jobb som arbeidere for å tjene ekstra inntekt. «Jeg har omtrent en måned igjen før jeg slutter å kaste ansjosgarnene mine. I den niende månemåneden vil det være mer ansjos», sa Bay Hanh.

Herr Bay Hanh satt ved Hau-elven og mimret om den tiden da det var overflod av fisk, og sukket angerfullt. Før i tiden spiste folk stort sett store fisker; de små ansjosene ble sjelden spist. Når det var overskudd, fermenterte folk dem til fiskesaus, tørket dem og spiste dem året rundt. Herr Bay Hanh pleide å være en av «mestrene» som spesialiserte seg i å fange store fisker med garn på Hau-elvedelen der den krysser Vam Nao-elven. Han fortalte at denne elvestrekningen yret av fisk og reker. Hver dag kastet han garnene sine og fanget store fisker som slangehodefisk, paddefisk, steinbit og kjempesteinbit... «Den gang var det utallige store fisker i denne delen av elven. Hver natt fanget jeg dusinvis av kilo fisk – det var normalt. Folk gadd ikke engang å spise ansjosene», humret herr Bay Hanh.

Ansjos spesialitet

Vi vandret rundt i landsbyen på sandbanken og så folk som bar fiskebønner i land og spredte ansjos til tørk på nettingmatter. Vi så på de hvite, glitrende ansjosene under solen og fornemmet hvor friske og deilige disse tørkede fiskene var. Herr Vu (57 år gammel) snudde hver fisk og sa at ansjos er svært etterspurt blant kjøpere for tiden. Ferske ansjos koster 20 000 VND per kilogram, mens tørkede ansjos koster 150 000 VND per kilogram. For tiden regnes tørkede ansjos som en spesialitet, og småhandlere kjøper og selger dem i de østlige provinsene, som Binh Duong , Dong Nai eller Ho Chi Minh-byen.

Hver dag, i denne sandbanklandsbyen, spesialiserer mer enn 20 båter seg på å kaste garn etter ansjos, og hver person fanger i gjennomsnitt omtrent 30 kg. Om morgenen kommer handelsmenn hit for å kjøpe omtrent 1 tonn ansjos, som de deretter tørker og selger over hele regionen. For tiden blir tørket ansjos bearbeidet til mange attraktive retter, som braisert, stekt og dampet. «Noen restauranter som lager mungbønnegrøt eller pandanbladgrøt, tilbereder braiserte tørkede ansjos, som er veldig deilige», sa Vu. Denne typen tørket ansjos er unik, lett å spise og har en søt ettersmak, som om den er tilsatt den alluviale jorden i Mekongdeltaet, en kvalitet man ikke finner noe annet sted.

Ansjos og scad fanges av fiskere på Hau-elven.

Takket være de rikelige ansjosressursene har husholdningene på Binh Thuy-øya en stabil inntekt fra ansjosfiske. I gjennomsnitt tjener hver båt over 500 000 VND per dag etter at alle utgifter er trukket fra. Herr Vu sa at hvis du besøker Binh Thuy-øya tidlig på morgenen, vil du se mange båter som kaster garn for å fange ansjos som flyter på elven. Etter noen timer tar fiskerne garnene sine i land for å hente fisken, noe som skaper et livlig miljø. Ansjosfisket er avhengig av været. På solfylte dager er det mange ansjos som svømmer i overflatelaget av vannet. Etter at ansjosene er tatt ut av garnene, tørker fiskerne dem eller selger dem ferske til handelsmenn.

På elvebreddene bruker fiskere også nylonnett for å omringe et område for å fange ansjos. Denne fiskemetoden er ofte kjent som ansjosgarnfiske, eller rett og slett ansjosgarnfiske. Disse fiskene selges av handelsmenn på markedet for mellom 40 000 og 50 000 VND per kilogram. Ansjos brukes hovedsakelig til braisering eller fritering, som begge er deilige. Ifølge erfarne fiskere indikerer områder med ansjos eller ansjos rent vann. I Hau-elven er ansjosressursene fortsatt rikelig, noe som gir inntekt til innbyggere på landsbygda. «Takket være ansjosgarnfiske har jeg penger til å dekke mine daglige levekostnader. Hver elvebredde er et tilfluktssted for ansjos», sa Tam Phat, som spesialiserer seg på ansjosgarnfiske på Hau-elven.

Ansjosfiske regnes som et beskjedent yrke. Etter hvert som årene går, lever de ved elven og fanger fisk i stillhet for å tjene til livets opphold, i takt med tidens rytme.

LUU MY

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html