Introduksjon til Binh Dinhs kulinariske kvintessens

Som en aktivitet innenfor rammen av den fantastiske Binh Dinh Fest-uken 2024, vil den første Binh Dinh Food Culture Festival - 2024 introdusere 77 typiske spesialiteter fra 11 distrikter, byer og tettsteder, som er forseggjort tilberedt, presentert iøynefallende og attraktivt. Festivalen arrangeres i utvidet provinsiell skala, i 3 dager (fra 22. til 24. mars), i Thi Nai Bay-området, Quy Nhon City (Dong Da-gaten, fra Phan Dinh Phung-gaten til Tran Hoan-gaten). Innenfor rammen av festivalen vil det være en bufféfest med temaet "77 spesialretter fra Binh Dinh" den 22. mars; åpningsseremonien vil finne sted 23. mars; mer enn 50 matboder , OCOP-boder fra provinsen, noen naboprovinser, boder fra internasjonale enheter og spisesteder for turister og fastboende. I tillegg vil det være opptredener av Michelin-stjernekokker og flere andre kokker fra Binh Dinh-provinsen og naboprovinser. Et av høydepunktene på festivalen er bufféen, som viser frem 77 typiske, deilige retter fra Binh Dinh. Ifølge Mr. Nguyen Hoang Sam, leder av Provincial Culinary Culture Association, legemliggjør disse rettene den rike tradisjonelle kulinariske kulturen og de særegne smakene i hvert distrikt, by og tettsted. I tillegg til å oppleve den deilige maten direkte, vil delegater og besøkende også motta informasjon fra frivillige om rettenes opprinnelse, tilberedningsmetoder og næringsverdi.

Mange typiske retter fra Binh Dinh, som rispapir med kokosvann, vårruller, tre, banh it la gai ... har blitt populære gaver for mange turister. Foto: NGUYEN DUNG

«Festivalens aktiviteter sendes direkte (livestream) på provinsens digitale plattform og sosiale nettverk. Binh Dinhs kulinariske kultur er unik ved at den representerer begge sider: kulinarisk (drikke) og mat (mat). Når de kommer til Binh Dinh Culinary Culture Festival, vil besøkende ikke bare nyte mange deilige retter, men også nyte noen unike drinker, inkludert Bau Da-vin, en av de fire spesialitetene som er hedret og sertifisert av Vietnam Culinary Culture Association. Forhåpentligvis vil denne festivalen føre til at flere elsker Binh Dinhs spesialiteter, og bidra til å spre kjernen av Binh Dinhs kulinariske kultur enda sterkere», delte Nguyen Hoang Sam. Utstillingsområdet som viser frem og bearbeider mat og OCOP-produkter fra Binh Dinh og andre steder og enheter, har 39 matboder fra 12 enheter utenfor provinsen (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh-byen, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, sørvietnamesisk mat og sørøstvietnamesisk mat), 1 internasjonal enhet (Yongsan-distriktet, Sør-Korea), 9 folkekomiteer fra distrikter, byer og tettsteder i provinsen, 13 enheter under Binh Dinh Culinary Culture Association og 4 restauranter og hoteller i provinsen… Innenfor rammene av festivalen vil det være opptredener av Michelin-kokk, den sentralvietnamesiske kulinariske eksperten Nguyen Ngoc Duy og kokk Ho Thi Thu Hien fra Binh Dinh Culinary Culture Association. I tillegg har mange enheter i provinsen registrert seg for å fremføre retter som: Manetsalat + Binh Dinh-svinerull, grillet kylling i bambusrør, Tay Son-rispapirruller, cocktailmiksing (havtunfisk-sashimi, retter laget av Song Than Thai An-vermicelli, bambusskudd wokket med bacon, Tay Son-biffrull, Mang Linh-artisjokkvermicelli, instruksjoner om hvordan man lager koreanske KimBap-retter... «Festivalen skaper muligheter for utveksling og læring mellom restaurant-, hotell- og serveringsbedrifter i provinsen, og forbedrer dermed servicekvaliteten og kulinariske kulturaktiviteter i provinsens turistnæring. I tillegg tiltrekker festivalen deltakelse fra mange kulinariske etablissementer utenfor provinsen, og skaper forutsetninger for utveksling, læringsopplevelser og forståelse av egenskapene, styrkene, likhetene og forskjellene i kulinarisk turisme mellom provinser og byer i landet. Derfra bekrefter vi ytterligere styrken til Binh Dinh-kjøkkenet og former merkevaren og imaget til Binh Dinh-delikatessene. «Vi ønsker å tilfredsstille innenlandske og utenlandske turister, med sikte på å tjene samfunnet og tiltrekke oss turister bedre i fremtiden», sa Tran Van Thanh, direktør for turistdepartementet.

Rekevårruller er en av de fire typiske delikatessene fra Binh Dinh, og er hedret av Vietnam Culinary Culture Association. Foto: NGUYEN DUNG

Blant de fire typiske delikatessene fra Binh Dinh, som har blitt hedret og tildelt sertifikater av Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) (inkludert Bau Da-vin, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai, Cha Ram Tom Dat), er de to deilige rettene Nem Cho Huyen og Banh It La Gai spesialiteter fra Tuy Phuoc-distriktet. Derfor er distriktet veldig begeistret for festivalen. Leder av Tuy Phuoc-distriktets folkekomité, Huynh Nam, sa: «Distriktet har registrert en kulinarisk stand for å introdusere spesialiteten Nem Cho Huyen og OCOP-standen til Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (landsbyen Quang Tin, Phuoc Loc kommune)». De kulinariske forestillingene, fremført av kjente kokker i inn- og utland, lover å tilfredsstille gjester, turister og elskere av Binh Dinh-kjøkkenet, og bidrar til provinsens kulinariske kulturs prakt. Kokkekunstneren Nguyen Ngoc Duy, visepresident i den provinsielle kulinariske kulturforeningen, delte begeistret: «Jeg skal opptre med to numre: Lage rekepannekaker og tilberede og koke tunfisknudler fra havet. Jeg håper å tilfredsstille alle.»

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Kilde