 |
Mange signaturretter fra Binh Dinh, som kokosrispapir, vårruller, fermentert svinekjøttpølse (tré) og klebrig riskake pakket inn i tornede blader, har blitt populære suvenirer for turister. Foto: NGUYEN DUNG
«Festivalaktivitetene sendes direkte på provinsens digitale plattformer og sosiale medier. Binh Dinhs kulinariske kultur er unik ved at den viser frem begge aspekter: mat (drikke) og drikke (mat). På Binh Dinh Culinary Culture Festival kan besøkende ikke bare nyte mange deilige retter, men også noen unike drinker, inkludert Bau Da-vin, en av de fire spesialitetene som er hedret og sertifisert av Vietnam Culinary Culture Association. Forhåpentligvis vil denne festivalen inspirere flere til å sette pris på Binh Dinhs spesialiteter, og bidra til videre spredning av essensen av Binh Dinhs kulinariske kultur», delte Nguyen Hoang Sam. Utstillingsområdet som viser frem og bearbeider mat og OCOP-produkter fra Binh Dinh og andre steder og enheter, har 39 matboder fra 12 enheter utenfor provinsen (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh-byen, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, sørvietnamesisk mat og sørøstvietnamesisk mat), 1 internasjonal enhet (Yongsan-distriktet, Sør-Korea), 9 folkekomiteer fra distrikter, byer og tettsteder i provinsen, 13 enheter under Binh Dinh Culinary Culture Association og 4 restauranter og hoteller i provinsen… Innenfor rammene av festivalen vil det være opptredener av Michelin-kokk, den sentralvietnamesiske kulinariske eksperten Nguyen Ngoc Duy og kokk Ho Thi Thu Hien fra Binh Dinh Culinary Culture Association. I tillegg har mange enheter i provinsen registrert seg for å vise frem retter som: Manetsalat med Binh Dinh-fermentert svinekjøtt, bambusgrillet kylling, Tay Son-rispapirruller, cocktaillaging (havtunfisk-sashimi), retter laget av thailandske An Song Than-vermicelli, wokkede bambusskudd med røkt kjøtt, Tay Son-kjøtttørket oksekjøtt, Mang Linh-artisjokkvermicelli, demonstrasjon av koreansk Kimbap-laging... «Festivalen skaper muligheter for utveksling og læring mellom restaurant-, hotell- og serveringsbedrifter i provinsen, og forbedrer dermed servicekvaliteten og de kulturelle og kulinariske forretningsaktivitetene i provinsens turistnæring . I tillegg tiltrekker festivalen deltakelse fra mange matsteder utenfor provinsen, noe som skaper muligheter for utveksling, læringsopplevelser og forståelse av egenskapene, styrkene, likhetene og forskjellene i kulinarisk turisme mellom provinser og byer over hele landet. Derfra bekrefter den ytterligere styrkene til Binh Dinh-kjøkkenet, og former merkevaren og imaget til deilige Binh Dinh-retter i turistenes hjerter. «Både innenlands og internasjonalt tar vi sikte på å bedre betjene samfunnet og tiltrekke oss flere turister i fremtiden», sa Tran Van. Thanh, direktør for turistdepartementet. |
Rekevårruller er en av de fire signaturrettene i Binh Dinh-provinsen, og har blitt hedret av Vietnam Culinary Culture Association. Foto: NGUYEN DUNG
Blant de fire signaturrettene fra Binh Dinh-provinsen som har blitt hedret og sertifisert av Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) (inkludert Bau Da-vin, Cho Huyen-vårruller, tornebladklebrige riskaker og rekevårruller), er to retter, Cho Huyen-vårruller og tornebladklebrige riskaker, spesialiteter fra Tuy Phuoc-distriktet. Derfor er distriktet veldig begeistret for festivalen. Leder av Tuy Phuoc-distriktets folkekomité, Huynh Nam, sa: «Distriktet har registrert en matbod for å introdusere spesialiteten Cho Huyen-vårruller og en OCOP-bod (One Commune One Product) fra Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (landsbyen Quang Tin, Phuoc Loc kommune).» Kulinariske demonstrasjoner av kjente kokker fra Vietnam og utlandet lover å glede gjester, turister og matelskere i Binh Dinh, og bidra til provinsens kulinariske kulturs prakt. Kokkekunstneren Nguyen Ngoc Duy, visepresident i den provinsielle kulinariske kulturforeningen, delte entusiastisk: «Jeg skal utføre to handlinger: lage rekepannekaker og tilberede og koke tunfisksuppe. Jeg håper å glede alle.»NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Kilde
Kommentar (0)