 |
| Asia Food Trading and Service Co., Ltd. driver et omfattende system fra kjøkken, personell, leveringsbiler til service, med mål om kvalitet og sikkerhet i hvert industrielt måltid. Foto: Minh Hue |
Noen yrker kommer til folk gjennom et klart valg. Men det finnes også yrker som har en bestemt skjebne, og som deretter holder folk i feltet gjennom ansvar. For Nguyen Xuan Dao, direktør i Asia Food Trading and Service Company Limited, var det slik reisen hans inn i den industrielle cateringbransjen begynte.
 |
| For herr Nguyen Xuan Dao er «et anstendig måltid» ikke bare en tjeneste, men også en måte å bygge varig tillit med kunder og partnere. Foto: Le Ha |
Dao ble født i 1991 og bosatt i Dong Nai. Han ble uteksaminert fra Ho Chi Minh City University of Industry med hovedfag i bankvirksomhet i 2013. Etterpå jobbet han i nesten 10 år innen finans- og banksektoren. Denne erfaringen ga ham en disiplinert arbeidsmoral, systematisk tenkning og evnen til å kontrollere arbeidet sitt nøye. Etter mange år i feltet innså han imidlertid at han ønsket en mer praktisk jobb, hvor verdien som skapes tydelig kunne sees i hverdagen.
Når yrket velger personen
Det var en periode da herr Dao ble bedt om å hjelpe til med noen oppgaver knyttet til industriell catering. Den gangen tenkte han ganske enkelt: han bare «hjelpte til» for å holde alt i gang. Men den perioden gjorde et veldig dypt inntrykk på ham.
Det som først holdt ham der var ikke jobben, men menneskene. Han så kolleger som hadde vært i selskapet i mange år, fortsatt flittig arbeidende på kjøkkenet og ved samlebåndet, konsekvent og med høy ansvarsfølelse. Etter hans mening får en arbeidsplass folk til å ville bli, ikke bare på grunn av inntekten, men også på grunn av tillit og kameratskap.
 |
| Fatene med varme, rene og rettidige måltider er «kontaktpunktet» som hjelper Nguyen Xuan Dao å bli enda mer knyttet til yrket sitt. Foto: Le Ha |
Så kom et nytt øyeblikk, like enkelt, men mer slagkraftig enn noen beskrivelse. Det var da han så arbeiderne stå i kø for å spise etter skiftet. Alle var slitne, alle hadde det travelt. Men da de varme, rene matbrettene ble brakt ut i tide, myknet ansiktene deres. De spiste med velbehag. For herr Dao opplyste akkurat dette øyeblikket én ting: dette yrket handler ikke bare om å servere mat; det gir direkte næring til arbeidernes styrke.
Det var den følelsen som gjorde at han ble tiltrukket av yrket. Tidlig i 2023 bestemte han seg for å gå inn i den industrielle storkjøkkenbransjen for fullt og starte på nytt: lære seg kjøkkendrift, prosedyrer, ingredienskontroll, personalorganisering, porsjonering og håndtering av uforutsette problemer.
 |
| Matforedlingsområdet på kjøkkenet opererer i henhold til strenge prosedyrer for å sikre matkvalitet og -trygghet. Foto: Minh Hue |
 |
| Prosessen med porsjonering av industrielle måltider utføres omhyggelig for å sikre riktig mengde og rettidig levering til hver mottaksenhet. Foto: Le Ha |
Bygg et sterkt fundament for det lange løp.
Dao kaller det «en enkel lykke» når han snakker om motivasjonen sin for å fortsette i yrket: å se arbeidere og ansatte nyte måltidene sine. Det er ut fra denne følelsen at han og kokketeamet hans bruker mange kvelder på å omhyggelig eksperimentere med hver rett, hver porsjonsstørrelse og hver metode for å opprettholde den perfekte temperaturen for servering. Målet er ikke å lage forseggjorte retter, men å produsere deilige, rene, næringsrike og konsistente måltider hver dag.
Derfra definerte han tydelig bedriftens utviklingsvei: å bygge et høykvalitets, trygt og stabilt cateringsystem, gradvis forbedre driftskapasiteten og etablere et varig omdømme. Informasjon om selskapets tjenestegrupper, driftskapasitet og prosesser er for tiden presentert på nettstedet achaucatering.com. Strategien hans er «å bygge et solid fundament fra grunnen av»: standardisere kjøkkenprosesser, streng kontroll av innsatsmaterialer, optimalisere driften, samtidig som han forbedrer menyen og bygger et profesjonelt team.
 |
| Herr Nguyen Xuan Dao, styreleder i Asia Food Trading and Service Co., Ltd., deler sin reise inn i den industrielle cateringbransjen. Foto: Le Ha. |
Denne verdien anerkjennes også av kunder og partnere. Jeremy Cheng, direktør i Hansheng Precision Technology Company (Song Than 3 Industrial Park, Binh Duong Ward, Ho Chi Minh-byen), sa at det som fanget oppmerksomheten hans i Asia var den rene, store kjøkkenmodellen som ga en følelse av trygghet. Fra et partnerperspektiv vurderte Le Van Ha, styreleder i NKH Group Co., Ltd. (Binh Duong Ward, Ho Chi Minh-byen), Asia som en anerkjent bedrift som velger en bærekraftig vei ved å prioritere rene materialer av høy kvalitet.
Innenfor selve selskapet ser fru Ngo Thi Van, en ansatt som har vært i selskapet i ni år, også lederen som en dynamisk og entusiastisk person som alltid bryr seg om teamet.
 |
| Kjølebiler transporterer måltider fra kjøkkenet til spisestedet, noe som bidrar til å opprettholde kvalitet, sikkerhet og punktlighet under leveringsprosessen. Foto: Le Ha |
Ved siden av fordelene gikk denne reisen også gjennom mange stressende perioder. Det var tider da råvareprisene økte, personalkostnadene økte på grunn av endringer i regelverket, mens drivstoff og forsyninger svingte uberegnelige. Men det var i disse periodene at Mr. Dao lærte å tilpasse seg raskere, stramme inn driften og optimalisere prosessene, i stedet for å ofre kvaliteten på måltidene.
«Industriell stil er mer enn bare en tjeneste. Det er gode gjerninger som utføres konsekvent hver dag.»
Herr Nguyen Xuan Dao, direktør i Asia Food Trading and Service Company Limited
Dao avsluttet historien sin med å understreke viktigheten av pålitelighet. For når et måltid virkelig er anstendig, vil kundene selv føle verdien. Og når kundene føler den verdien, vil tillit bygges opp – mer bærekraftig enn noen form for reklame.
Minh Hue
Kilde: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Kommentar (0)