An Giang-kjøkkenets tiltrekningskraft

An Giang er et land med «vakre vann og majestetiske fjell», med endeløse hav og himmel, og kan skryte av mange kjente kulinariske herligheter som gjenspeiler de unike kulturelle egenskapene til hver region og etniske gruppe, og skaper uforglemmelige opplevelser for besøkende. Disse inkluderer Phu Quoc-sildsalat, Long Xuyen-knustris, Chau Doc-fiskenudelsuppe, Hon Son-hvitløkskylling, Ha Tien-stekte risnudler, O Thum-grillet kylling og palmesukker fra Bay Nui-regionen...

Mat dekker ikke bare behovet for mat, men hjelper også turister med å oppleve den unike kulturen til hvert sted. Dette skaper muligheter for An Giang til å utnytte og integrere lokal mat med turistprodukter, og tiltrekke seg flere besøkende. Disse spesialitetene bidrar til å gjøre utforsknings- og opplevelsesreisen mer attraktiv for turister, samtidig som de bekrefter den særegne An Giang-turismen som sjelden finnes andre steder.

An Giang kan skryte av mange unike retter som legemliggjør den kulturelle essensen til etniske minoritetsgrupper, som for eksempel: Ka Tum-kaken til Khmer-folket, Namparang-kaken og Tung Lo Mo-kaken til Cham-folket... Disse rettene har blitt bevart og gitt videre av lokalbefolkningen den dag i dag.

An Giang-kjøkkenet ble presentert på matfestivalen som ble arrangert av provinsen, og tiltrakk seg gjester til å nyte tilbudet. Foto: THUY TIEN

Hver berømt rett er assosiert med et unikt sted. Når man nevner Long Xuyen, vil turister tenke på knust ris fra Long Xuyen. Når man nevner Bay Nui-regionen, vil folk huske O Thum grillet kylling, palmesukker og de berømte og deilige oksekjøttrettene. Når vi snakker om havet, må man nevne sildesalaten, en veletablert berømt rett i Phu Quoc, som turister alltid roser for sin deilighet.

Under vår utforskning av ulike turistmål i provinsen la vi lett merke til at hver turgruppe, etter å ha besøkt og opplevd området, valgte suvenirer fra regionen de besøkte. Blant disse var mat og drikke de vanligste gavene som ble tatt med hjem.

Med de gylne, duftende palmesukker-riskakene i hånden fortalte Pham Lan Chi, en turist fra Ca Mau-provinsen: «Vi besøkte Mount Cam og nøt mange lokale spesialiteter, spesielt de deilige palmesukker-riskakene. I dag, når gruppen vår kommer tilbake, er alle ivrige etter å kjøpe disse spesialitetene som gaver.»

Palmesukker-riskake, en spesialitet fra Bay Nui-regionen. Foto: THUY TIEN

Det er ingen tilfeldighet at Bay Nui-regionen alltid har tiltrukket seg turister. Den kan ikke bare skryte av den ville og majestetiske skjønnheten til fjellene og skogene, med frodige, grønne palmemarker, men også av tiltrekningen til lokale spesialiteter. I lang tid har retter som gjenspeiler de unike kulinariske tradisjonene til Kinh- og Khmer-folket, som fersk palmefrukt, palmejuice, riskaker av palmeblader, ka tum-kaker, grillet kylling, stekte bambusskudd og pannekaker med ville grønnsaker, fengslet besøkende.

Internasjonale turister kan nyte et solnedgangscruise og lokal mat i Phu Quoc. Foto: THUY TIEN

Ifølge Ly Thua Loi, visedirektør i Lien Ket Vang Trading and Tourism Joint Stock Company i Rach Gia-distriktet, får turister ikke bare tilfredsstilt sine ernæringsbehov, men har også muligheten til å utforske kulturen, skikkene og tradisjonene til lokalbefolkningen.

«I dag er ikke mat bare en ledsagende tjeneste, men har blitt den ultimate opplevelsen for turister. Når vi utformer turer og reiseruter, er lokal kulinarisk kultur et av hovedelementene vi prioriterer, slik at turister som deltar i programmet får en unik opplevelse sammenlignet med å prøve det på egenhånd», sa Loi.

An Giangs kjøkken er rikt og variert, med mange deilige sjømatretter. Foto: THUY TIEN

Mange av An Giangs spesialretter er populære blant både innenlandske og internasjonale turister, og får positive tilbakemeldinger. Fru Pham Nhu Linh, bosatt i Ho Chi Minh-byen, tok nylig en familietur til Hon Son-øya i Kien Hai Special Economic Zone. Som matentusiast undersøkte fru Linh lokale spesialiteter på forhånd for å sikre at familien hennes kunne nyte dem. I tillegg til å utforske den naturlige skjønnheten og nyte den friske luften, hadde fru Linh og familien hennes herlige opplevelser med lokale retter som fiskesalat, hvitløksstekt kylling og grillet blekksprut med chili.

Før de returnerte til Ho Chi Minh-byen, besøkte Linhs familie steder som bearbeider tørket sjømat, og kjøpte noe av det for å gi som gaver til slektninger. «Å nyte lokale spesialiteter gjorde turen enda morsommere. Da jeg smakte på maten, fikk jeg en følelse av den unike kulturen til menneskene her», fortalte Linh.

Hon Son fiskesalat er deilig. Foto: THUY TIEN

Man kan si at kulinarisk kultur er en av de viktigste faktorene som skaper varig appell til de unike turismeproduktene i lokalområdet. Når tradisjonelle verdier bevares og holdes tritt med utviklingstrender, handler turisme ikke bare om sightseeing eller avslapning, men blir en opplevelsesreise der folk finner en forbindelse mellom naturen og kulturen i Mekongdelta-regionen.

For tiden har An Giang tre retter som er anerkjent av Asian Record Organization for å ha oppnådd rekordbrytende kulinariske og spesialverdier i Asia: Chau Doc fiskenudelsuppe, soursopsalat og Long Xuyen knust ris. I tillegg har Rach Gia fiskenudelsuppe, Phu Quoc-sildsalat, Phu Quoc sim-vin og Ha Tien rød paprika blitt inkludert i Vietnam Record Organizations topp 100 spesialretter og topp 100 fremragende spesialgaver fra provinser og byer over hele landet. Hver spesialitet har ikke bare kulinarisk verdi, men er også knyttet til en langvarig kulturell og historisk historie.

THUY ENN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html