Smaken av Tet grønn ris

Herr Nguyen Can i kvartal 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town, har drevet med tradisjonell riskakebaking i over 50 år.

For vietnamesere er kaker og syltetøy uunnværlige under landets tradisjonelle nyttårsfeiringer. I det kjølige været de siste dagene av året gjør den velduftende lukten av ingefærsyltetøy, klebrig rissyltetøy, banh in, banh com ... den gledelige og spennende atmosfæren for å ønske det nye året velkommen enda varmere og full av smak.

Man kan si at markedet i økende grad dukker opp med mange rike og varierte typer kaker og syltetøy, men tradisjonelle grønne riskaker har fortsatt en spesiell plass i hjertene til folket i La Gi-byen spesielt og hele landet generelt, spesielt for de som er langt hjemmefra og for tiden bor i utlandet. Grønne riskaker er som en rett som setter igjen et sterkt "avtrykk" som er vanskelig å glemme for de som har nytt dem. Det er derfor bare når vi spiser grønne riskaker, kan vi fullt ut føle den lidenskapelige smaken av det tradisjonelle nyttåret for nasjonen.

Herr Nguyen Can delte begeistret: «Hver desember må familien min på fem personer være travelt opptatt fra morgen til kveld med å lage grønne riskaker. I løpet av én måned lager familien vår omtrent 5000 esker med grønne riskaker. Familiens grønne riskaker betjener ikke bare hjemmemarkedet, men sendes også til utlandet, slik at barn langt hjemmefra kan nyte den rike, tradisjonelle smaken av hjemlandets grønne riskaker.»

Grønn riskake er alltid til stede og uunnværlig under Tet-høytiden. Dette demonstreres tydelig at uansett tidsepoke er den tradisjonelle grønne riskaken fortsatt uunnværlig for å tilbe besteforeldre, forfedre eller for å underholde venner og gjester hver gang Tet kommer og våren kommer. Og å lage grønn riskake helt for hånd slik Mr. Nguyen Cans familie gjør vårdagene enda mer meningsfulle. Når vi ser lage grønn riskake med egne øyne, har vi en følelse av at Tet-stemningen gradvis har gjennomsyret hvert hus og hver gate, noe som gjør folks hjerter merkelig begeistret!

Å lage deilige grønne riskaker helt for hånd er ikke lett. Det krever at bakeren overholder og sørger for tiden i mange stadier ... Fra å velge ingredienser, koke sukker til å lage kaker, pakke inn kaker ...

Ifølge Mr. Nguyen Can er det første man må velge ingrediensene nøye for å lage en deilig grønn riskake, og det første man må velge en skikkelig god klebrig ris. Den andre hemmeligheten er sukkerkokingen. Hvitt sukker kokes over lav varme og kokes lenge med ananas og ingefær, slik at alle som står i nærheten kan føle den søte, uimotståelige aromaen. Den lille grønne riskaken koster 10 000 VND, den midterste kakeretten koster 25 000 VND, og den store grønne riskaken koster 30 000 VND.

Man kan si at den tradisjonelle grønne riskaken er en rustikk, enkel kake, men full av vårsmak. Uten grønn riskake ville våren mistet sin «sjel» av tradisjon. Når man ser på de flammende bålene, de kvikke hendene som pakker inn grønne riskaker, latteren og praten til de grønne riskakebakerne, kan man tydelig føle at våren er veldig nær. Og fremfor alt lager hjertene til de som elsker jobben fortsatt flittig deilige grønne riskaker, fulle av vårsmak, for alle, hver familie å nyte.

Kilde