Smaken av Tet grønn ris

Herr Nguyen Can i kvartal 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town, har drevet med tradisjonell riskakebaking i over 50 år.

For vietnamesere er kaker og syltetøy uunnværlige under den tradisjonelle Tet-høytiden. I det kalde været de siste dagene av året gjør den velduftende lukten av ingefærsyltetøy, klebrig rissyltetøy, banh in, banh com ... den gledelige og spennende atmosfæren for å ønske det nye året velkommen enda varmere og mer smakfull.

Man kan si at markedet i økende grad ser et bredt utvalg av rike og varierte kaker og syltetøy, men tradisjonelle grønne riskaker har fortsatt en spesiell plass i hjertene til folket i La Gi-byen spesielt og hele landet generelt, spesielt for de som er langt hjemmefra og for tiden bor i utlandet. Grønne riskaker er en rett som setter et uforglemmelig "avtrykk" på de som har nytt dem. Derfor er det bare når vi har grønne riskaker at vi fullt ut kan føle den lidenskapelige smaken av nasjonens tradisjonelle nyttår.

Herr Nguyen Can delte begeistret: «Hver desember må familien min på fem personer jobbe fra morgen til kveld for å lage grønne riskaker. I løpet av én måned lager familien vår omtrent 5000 esker med grønne riskaker. Familiens grønne riskaker betjener ikke bare hjemmemarkedet, men sendes også til utlandet, slik at barn langt hjemmefra kan nyte den rike, tradisjonelle smaken av hjemlandets grønne riskaker.»

Grønn riskake er alltid til stede og uunnværlig under Tet, og dette demonstrerer tydelig at uansett tidsepoke er den tradisjonelle grønne riskaken fortsatt uunnværlig for å tilbe besteforeldre, forfedre eller for å underholde venner og gjester hver gang Tet kommer. Og det å lage grønn riskake helt for hånd slik Mr. Nguyen Cans familie gjør våren enda mer meningsfull. Når vi ser scenen med å lage grønn riskake med egne øyne, har vi en følelse av at Tet-stemningen gradvis har gjennomsyret hvert hus og hver gate, noe som gjør folks hjerter merkelig begeistret!

Å lage deilige grønne riskaker helt for hånd er ikke lett, da det krever at bakeren overholder og sørger for tidsbruken i mange stadier ... Fra å velge ingredienser, koke sukker til å lage kaker, pakke inn kaker ...

Ifølge herr Nguyen Can er det første man må velge ingrediensene nøye for å lage en deilig grønn riskake, og det første er å velge skikkelig god klebrig ris. Den andre hemmeligheten er sukkerkokingen. Hvitt sukker kokes over lav varme og kokes med ananas og ingefær i ganske lang tid, slik at alle som står i nærheten kan føle den søte, uimotståelige aromaen. Prisen for en liten grønn riskake er 10 000 VND, prisen for en mellomstor grønn riskake er 25 000 VND, og prisen for en stor grønn riskake er 30 000 VND.

Man kan si at den tradisjonelle grønne riskaken er en rustikk, enkel kake, men full av vårsmak. Uten grønn riskake ville våren mistet sin «sjel» av tradisjon. Når man ser på de flammende bålene, de kvikke hendene som pakker inn grønne riskaker, latteren og praten til de grønne riskakebakerne, kan man tydelig føle at våren er veldig nær. Og fremfor alt lager hjertene til de som elsker jobben fortsatt utrettelig deilige grønne riskaker, fulle av vårsmak, for alle, enhver familie å nyte.

Kilde