Hva sier vietnamesiske kunder når de spiser pho for 265 000 VND på Chipu's restaurant i Kina?

(Dan Tri) – Hanh Thu har prøvd mange pho-restauranter i Shanghai, men har ikke vært fornøyd med noen av dem, fordi smaken ikke er på høyde med standard vietnamesisk pho.

Nguyen Hanh Thu satte sin første fot i Shanghai i 2016 og har vært knyttet til byen siden den gang.

Etter nesten ti år i et fremmed land, ønsker den vietnamesiske jenta seg noen ganger å finne en restaurant som serverer autentisk vietnamesisk mat. Fordi pho er en av favorittrettene hennes, har Thu prøvd utallige restauranter i Shanghai for å oppleve den.

En bolle med vietnamesisk pho i Shanghai med okseboller, bønnespirer og basilikum.

"Hvis du teller grovt, finnes det mer enn 30 pho-merker med nesten 100 restauranter i Shanghai. Jeg har prøvd mange og funnet ut at den karakteristiske pho-smaken her ikke er like sterk i lukten av kanel, anis og kardemomme som i Vietnam. Pho-bollene har heller ikke bryst, flanke eller sener som kundene kan velge mellom, vanligvis serveres de bare rare, well-dont og okseboller."

Kanskje smaken har blitt blandet for å passe til lokal smak. Derfor vil de fleste vietnamesere som spiser pho i Kina ikke få den ekte smaken av vietnamesisk pho, kommenterte Thu.

Vietnamesiske kunder kommer til Chipus pho-restaurant for å oppleve det.

Da hun nylig hørte at Chipus pho-restaurant nettopp hadde åpnet, ble den vietnamesiske jenta veldig begeistret og dro umiddelbart for å oppleve den.

Restauranten ligger i Dien Binh-gaten i Tinh An-distriktet. Etter tre uker med prøvesalg har restauranten offisielt åpnet. Den ligger i en gate som ikke er for travel, men som besøkende lett kan finne frem til. Etter å ha gått inn er det bare en rekke bord inne, noe som får gjestene til å tenke på japanske nudelsjapper med omtrent et dusin sitteplasser.

Fordi restauranten er ganske liten, er det ikke mye plass til å designe og dekorere tilbehør med bilder av Hanois gamleby. Og restaurantens skilt har ikke ordene «vietnamesisk Pho» slik som mange andre restauranter i Shanghai.

Restaurantens plass er ganske liten, sitteplassene er som en japansk nudelbutikk.

Det var en helg da Thu kom for å spise. På den tiden var restauranten nesten full av kunder. Med beliggenheten i en ikke fullt så travel gate syntes den vietnamesiske kunden det var ganske bra.

Det er kjent at restauranten tilbyr en kombinasjon av mange produkter til 79 yuan (265 000 VND), inkludert: en bolle med pho, et posjert egg og en stekt deigpinne med lotus-te eller kaffe.

«Av alle pho-restaurantene jeg har spist på i Shanghai, er dette den eneste som serverer et posjert egg og stekte brødpinner. Oksekjøttet er også annerledes. I tillegg til godt stekt og sjeldent oksekjøtt, har ikke phoen okseboller, men i stedet et stykke oksegryte.»

Restaurantens krydder inkluderer hvitløkseddik, chilisaus og fersk chili, i stedet for fersk sitron, bønnespirer og basilikum som noen andre restauranter,» beskrev jenta fra Hanoi.

Måltidet til 265 000 VND inkluderer en bolle med pho, posjert egg, stekte brødpinner og en drikke etter eget valg.

I brevet sto det at prisen på pho i Shanghai varierer fra 40 yuan til 70 yuan (135 000 VND - 235 000 VND). I en by med så høye levekostnader anses prisen på pho på restauranten som «på nivå med prisen på pho i Kina».

Mens andre vietnamesiske restauranter i utlandet selger mange andre retter foruten pho, som bun cha, bun bo, banh mi, nem ran eller nem cuon, fokuserer Pho Chipu for tiden bare på å selge én rett: pho bo. Thu synes det mest imponerende med restauranten er at den har en sterk nordlig pho-smak med en vakker dekorasjon.

«Hvis jeg har muligheten, vil jeg støtte alle vietnamesiske restauranter i Shanghai, så vel som mange andre steder», delte den vietnamesiske kunden.

Tidligere, i prøveperioden, kom mange gjester hit for å oppleve og sa «dette er den tradisjonelle vietnamesiske pho-restauranten i Kina de noen gang har kjent».

«Kraften er naturlig søt og nudlene er myke og seige. Den store mengden kjøtt er et stort pluss sammenlignet med noen pho-restauranter i Shanghai», kommenterte en kunde som het My Pham.

Foto : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn