Er spirede søtpoteter trygge å spise?

Søtpoteter er en kjent matvare i hverdagen fordi de er bra for helsen. Derfor kjøper mange ofte søtpoteter for å oppbevare dem og spiser dem gradvis, i den tro at «jo lenger søtpotetene lagres, desto søtere blir de».

Søtpoteter er imidlertid ganske følsomme for temperatur; hvis de ikke oppbevares riktig, vil de spire eller visne veldig raskt.

Er det trygt å spise spirede søtpoteter?

Ifølge ernæringsfysiolog Nguyen Moc Lan, som rapportert i VnExpress, er spirede søtpoteter ikke giftige med mindre de er forurenset med mugg. Når søtpoteter er forurenset med mugg, produserer de ipomeamaron, et giftstoff som gir dem en bitter smak.

Derfor, hvis poteter viser tegn til å spire eller har blitt lagret for lenge, bør du kaste dem og ikke prøve å skjære av de spirede delene og spise dem.

Selv poteter som nettopp har begynt å spire, og som ikke viser tegn til bakteriell forurensning, eller poteter som har vært lagret lenge, vil ha betydelig redusert vitamin- og mineralinnhold, og smaken vil endre seg, og de vil ikke lenger være like deilige som de opprinnelig var.

Derfor er spirede søtpoteter verken smakfulle eller næringsrike, både fra et ernæringsmessig og kulinarisk synspunkt. Faktisk kan det å forsøke å kutte av spirene og fortsette å spise dem være skadelig for fordøyelsen og til og med forårsake matforgiftning.

Eksperter fraråder å spise spirede søtpoteter. (Bilde: Pixabay)

Slik oppbevarer du søtpoteter

Søtpoteter kan lagres lenge, men du må vite hvordan du konserverer dem. For å holde søtpotetene dine friske, smakfulle og næringsrike, bør du bruke følgende metoder:

Oppbevar med avispapir.

Pakk hver søtpotet individuelt inn i avispapir og legg dem oppå hverandre. Oppbevar på et tørt sted ved passende temperatur. Oppbevar absolutt ikke søtpoteter på et fuktig sted eller i direkte sollys.

Merk at før du pakker poteten inn i avispapir, er det viktig å sørge for at den er tørr og ikke for våt eller dekket av gjørme.

Konservering av søtpoteter med sand.

Legg søtpotetene i en potte, hell deretter sand over dem, slik at de dekker dem helt. Denne metoden bidrar til å bevare søtpoteter lenge uten frykt for mugg eller spiring.

Khanh An (samlet)

Kilde: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html