Forårsaker grillrøyk kreft?

[annonse_1]

Mange kilder hevder at det å inhalere røyk fra grillet kjøtt utgjør en risiko for kreft. Er dette sant eller usant? (Mai, 39 år gammel, Da Nang )

Svar:

Tallrike studier har undersøkt sammenhengen mellom grillet mat og kreftrisiko. Kjøtt tilberedt ved høye temperaturer kan produsere to typer kreftfremkallende stoffer: heterosykliske aminer (HCAs) og polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH-er). Dette er mutagene stoffer som forårsaker endringer i celle-DNA, noe som fører til kreft. Heterosykliske aminer dannes fra reaksjonen mellom animalske proteiner og varme, mens polysykliske aromatiske hydrokarboner utvikles når kjøttfett drypper, ryker og fester seg til kjøttet.

Du liker kanskje også

Lindrer bekymringer på reisen med kreftbehandlingPå et tidspunkt vurderte herr VND (79 år gammel) å stoppe kreftbehandlingen på grunn av høy alder, sviktende helse og manglende evne til å reise hundrevis av kilometer fra Ninh Binh til Hanoi etter hver cellegiftbehandling. Etableringen av Bach Mai Hospitals Ninh Binh-avdeling åpnet en ny mulighet for ham: å fortsette kreftbehandlingen sin rett i hjembyen.

Topp 5 deilige BBQ-restauranter som tiltrekker seg unge mennesker i My Dinh-området.(Dan Tri Newspaper) – My Dinh-området er i ferd med å bli et «kulinarisk paradis» med en rekke unike grillrestauranter, med ungdommelige lokaler som tiltrekker seg unge mennesker til å sjekke inn og samles i helgene.

Ikke overse hånd-fot-syndrom: En vanlig bivirkning blant kreftpasienter under behandling.GĐXH - Hånd-fot-syndrom er en vanlig bivirkning hos pasienter som bruker visse kreftbehandlinger som kapecitabin, langvarige infusjoner av 5-fluorouracil eller målrettede terapier. Selv om det ikke er livstruende, forårsaker det smerte, avskalling av hud og påvirker daglige aktiviteter...

På samme måte inneholder grillrøyk også polysykliske aromatiske hydrokarboner og heterosykliske aminer, så det kan også påvirke helsen hvis det inhaleres. Graden av påvirkning avhenger imidlertid av mengden som inhaleres og eksponeringshyppigheten. Hvis du bare er en forbipasserende som av og til inhalerer grillrøyk, er påvirkningen ubetydelig og det er usannsynlig at den forårsaker kreft.

I virkeligheten er kreft forårsaket av mange forskjellige faktorer, inkludert genetikk og livsstil. For å minimere risikoen for kreft fra grillrøyk, bør man grille kjøtt i godt ventilerte områder, unngå grilling innendørs eller i lukkede rom, og holde seg unna grillen mens man griller. Bruk munnbind mens du griller og vask grundig etterpå.

Du kan også forsteke kjøttet for å redusere grilltiden, begrense direkte flammeeksponering eller prøve en lavere temperatur. Du kan også prøve å legge kjøttet på folie eller på en hevet rist for å redusere eksponering for åpen flamme. Å snu kjøttet ofte kan også redusere forkulling og bidra til å forhindre dannelse av kreftfremkallende stoffer.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutt for bioteknologi og mat, Hanoi universitet for vitenskap og teknologi

[annonse_2]
Kildekobling