Jeg har en onkel i Vung Tau, så jeg besøker ham ofte. Onkelen min er en matkjenner og en dyktig kokk. Da jeg ringte for å si at jeg skulle komme hjem i helgen, lo han og sa: «Kom hit, så skal jeg spandere min spesielle fiskesalat på deg!»
En unik og deilig salat laget med gulfinnet fisk, en nordvietnamesisk spesialitet.
Người Lao Động•09/10/2023Da jeg parkerte motorsykkelen foran porten sent en helgeettermiddag, var den gamle mannen opptatt med en stor kurv med grønnsaker på et steinbord i den skyggefulle gårdsplassen. Etter å ha fullført min personlige hygiene, gikk jeg tilbake til bordet i gårdsplassen og så ham arrangere bladene på et skjærebrett og deretter bruke en kniv til å finhakke dem, så jeg uttrykte min nysgjerrighet.
Du liker kanskje også
Prosjektinformasjon for sjøveiprosjektet Can Gio - Vung Tau til en verdi av over 93 000 milliarder VND.TPO – Folkerådet i Ho Chi Minh-byen skal vurdere og godkjenne investeringsplanen for et sjøveiprosjekt som forbinder Can Gio med Vung Tau under OPS- (offentlig-privat samarbeid) og BT-kontraktmodellene (Build-Transfer). Prosjektet har en foreløpig totalinvestering på over 93 000 milliarder VND og forventes å forkorte reisetiden mellom de to områdene fra nesten 2 timer til omtrent 10 minutter.
Sjøtunnelen og broprosjektet Can Gio - Vung Tau startet offisielt 1. juli.Det viktige infrastrukturprosjektet som forbinder Can Gio og Vung Tau, med en total investering på over 93 016 milliarder VND, vil starte byggingen tidlig i juli og forventes å være ferdig i 2029.
Den gamle mannen forsto hintet, smilte og sa: «Jeg sa jo at dagens fiskesalat er spesiell, ikke som sildesalaten man spiser i sør. I dag spanderer jeg en gulfinnet fiskesalat i nordlig stil!» 
Mens han smidig arrangerte og finhakket de forskjellige bladgrønnsakene, forklarte den gamle mannen i ro og mak tilberedningen av dagens rett. Fiskesalat i nordlig stil kan lages med karpe, karussia, tilapia, vanlig karpe, elveål osv. For en mer vanlig, lett tilgjengelig fisk, kommer det deilige fra tilberedningsmetoden. Den ferske fisken sløyes og renses, fileteres, skinnes (hvis fisken er stor) og deretter skjæres i skiver. Skjæringen av fisken til salaten må gjøres riktig for å være visuelt tiltalende og deilig. Først må skivene være tynne for å unngå små bein; teknisk sett skal ikke den første skiven skjære helt gjennom, bare den andre skiven skal skjære gjennom, slik at fiskeskivene sprer seg som en vifte og ser veldig attraktive ut. Andre ingredienser som skal tilberedes inkluderer noen sitroner og galangal. Press sitronsaften, mal litt galangal og press ut saften, og krydre med litt MSG. Deretter tilsetter du den skivede fisken i blandingen og kna godt til fisken er gjennomstekt (delvis gjennomstekt). Klem ut overflødig vann fra fiskebitene og bruk vannet til å lage dippsausen til fiskesalaten. Del den malte og pressede galangalen i 2/3 porsjoner som blandes med den marinerte fiskesalaten, og ha resten av porsjonen i dippsausen. Det er veldig viktig å merke seg at det kreves mange typer grønnsaker og blader for å spise fiskesalat. I sør er noen nordlige blader veldig vanskelige å finne; noen dyrkes hjemme, mens andre måtte jeg lete vidt og bredt for å få tak i en kurv med, inkludert: Centella asiatica-blader, Ficus microcarpa-blader, Vitis vinifera-blader, Chrysanthemum indicum-blader, Scutellaria baicalensis-blader, Acanthopanax senticosus-blader, osv., og de må finhakkes før de spises. 
Jeg lyttet oppmerksomt til instruksjonene for å lage fiskesalaten, og da var den gamle mannen ferdig med å hakke hele kurven med blandede urter. Kjelen til dippsausen ble plassert på induksjonskomfyren midt på bordet. En tallerken med fiskesalat med galangal ble brakt frem sammen med to tallerkener med ristede peanøtter, plassert ved siden av kurven med finhakkede urter og noen skiver mango. Naboen min kom med en liten flaske vodka, og slik startet vi alle vår «kamp». Vi tok en skje med sterk dippsaus, strødde en håndfull finhakkede urter og noen ristede peanøtter over, plukket deretter opp et stykke fiskesalat, dyppet det i den tykke sausen og slurpet det i seg. Å, så deilig! Søtmen fra den ferske fisken blandet seg med den syrlige, salte og litt krydrede smaken av galangal, den nøtteaktige smaken av peanøttene og den duftende, litt bitre smaken av urtene ... alt blandet seg sammen, noe som fikk meg til å lukke øynene og nyte aromaen. Onkelens nabo var så glad i fiskesausen at han til og med øste opp en hel bolle full for å spise med et stykke fiskesalat. Og dermed hadde onkelen min og jeg et solid, rustikt nordvietnamesisk festmåltid under trærne i hagen. Dagen etter, da jeg var på vei tilbake til byen, minnet onkelen min meg på: «Når du klarer å finne en stor karpe, skal jeg rope deg ned for å få litt fiskesalat igjen; den blir enda bedre enn gulfinnet fiskesalat vi hadde i dag.»
Legen finhakket de forskjellige typene rå grønnsaker for å servere med salaten.
Fiskesalaten i nordlig stil under trærne i hagen er klar.
Styrking av vennskapet mellom Vietnam og USA.Den 3. juli, som en del av Stillehavspartnerskapet – Venner av Stillehavet 2026-programmet, avla den amerikanske hærens stillehavsdelegasjon, ledet av generalløytnant Joel Vowell, nestkommanderende for den amerikanske hærens stillehav, et høflighetsbesøk til Quang Tri provinsielle militærkommando.
Den amerikanske hærens stillehavsdelegasjon besøker Quang Tri provinsielle militærkommando.2026 markerer første gang Pacific Partnership-Friends of the Pacific-programmet arrangeres i fellesskap i Quang Tri, og skaper et storstilt samarbeidsrammeverk med 25 aktiviteter.
Utenriksdepartementet mottok en kopi av akkrediteringsbrevet for den amerikanske ambassadøren i Vietnam.Om ettermiddagen den 2. juli mottok Le Cong Dung, direktør for avdelingen for statsprotokoll og utenrikstolking, en kopi av akkrediteringsbrevet fra Jennifer Wicks, USAs ambassadør i Vietnam, på Utenriksdepartementets hovedkvarter.
![[Video] Værmelding for i kveld og i morgen, 4. juli 2026: Restene av tyfon nr. 1 vil forårsake omfattende og langvarig kraftig regn i Nord-Vietnam.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/03/1783083905760_thum-dem-png.webp)
