Tips for å velge faste løk som varer lenge.

Løk er en kjent matvare i de daglige måltidene til mange vietnamesiske familier. Denne løken gir ikke bare smak til retter, men gir også antioksidanter som er gunstige for helsen.

For å maksimere næringsverdien og unngå risikoen for skadelig mikrobiell forurensning, sier imidlertid Simone Harounian, en ernæringsfysiolog i USA, at det er avgjørende å velge fersk løk, ifølge helsenettstedet Health .

Velg løk som er fast og tung.

Ferske løk føles faste, tunge og solide når man holder dem. Når man klemmer forsiktig på dem, blir ikke løken myk eller grøtete. Dette indikerer at innsiden fortsatt er intakt og ikke er ødelagt.

Myke eller grøtete løk har vanligvis begynt å råtne innenfra. En vanlig årsak er løkhalsråte, en type sopp som utvikler seg etter høsting.

Denne typen sopp er vanligvis ikke farlig, men det har vært rapportert tilfeller der den forårsaker allergilignende symptomer eller lungeinfeksjoner.

Det er veldig viktig å velge ferske løk.

Foto: AI

Observer det ytre laget nøye.

Løkens tørre ytterlag fungerer som en naturlig barriere som beskytter løken mot bakterier og patogener. Fersk løk bør ha et tørt, tynt og ikke-fuktig skall og lage en raslende lyd når den berøres.

Etter å ha inspisert overflaten, vær oppmerksom på løkhalsen. Etter høsting fjernes løkbladene og løkene tørkes. Denne prosessen skaper en tørr og forseglet hals, noe som bidrar til å forhindre mugg og forlenger holdbarheten. Hvis løkhalsen forblir fuktig eller myk, vil løken råtne raskere.

Unngå i tillegg knoller med svarte flekker eller mørke striper på skallet. Disse tegnene kan være forårsaket av svartmugg.

Ikke velg løk som har spiret.

Ferske løk skal ikke ha spirer eller grønne skudd som vokser fra toppen av løken. Spirede løk indikerer at løken nærmer seg slutten av holdbarheten og kvaliteten begynner å synke.

Løk som har spiret er fortsatt spiselige. De har imidlertid en tendens til å være mer bitre og egner seg bedre til matlaging enn å spises rå.

Vær forsiktig med løk med en uvanlig lukt.

Løk har en særegen, skarp lukt når den skjæres i skiver. Men uten skrell skal løken ikke ha en sterk lukt. Hvis løken lukter surt eller eddikaktig før den skjæres i skiver, er dette et tegn på at den ikke er trygg.

En uvanlig lukt kan tyde på at løken råtner eller er forurenset med Burkholderia cepacia-bakterier. Denne typen bakterier er spesielt farlig for personer med svekket immunforsvar.

Så lenge de er ferske, er alle typer løk gunstige for helsen. Løk har lavt kaloriinnhold, høyt fiberinnhold og inneholder mange plantestoffer som bidrar til å forebygge kroniske sykdommer. Etter kjøp bør løk oppbevares riktig for å holde seg fersk lenger. Hele, uskrelte løk bør oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt og godt ventilert sted.

I tillegg bør løk oppbevares separat fra annen frukt og grønnsaker. Mange frukter og grønnsaker frigjør etylengass, som gjør at løk lett blir dårlig.

Kilde: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm