Å gjøre vietnamesisk pho til en verdenskulturarv.

Etter mer enn et århundre med utvikling har vietnamesisk pho overskredet grensene til en tradisjonell rett og blitt en kulturell bro, som bidrar til å fremme bildet av Vietnam og dets folk blant internasjonale venner.

Når du nevner pho, vet folk at det er en vietnamesisk rett.

Dette ble delt av Nguyen Quoc Ky, styreleder for Vietnam Culinary Culture Association, under lanseringsseremonien for Saigon Pho-avdelingen som ble holdt 29. mai i Ho Chi Minh-byen.

Ved denne anledningen kom kulinariske eksperter, håndverkere og gründere sammen for å se tilbake på utviklingsreisen til vietnamesisk pho, samtidig som de uttrykte håp om at denne ikoniske retten skal anerkjennes som en verdenskulturarv .

Gjør vietnamesisk pho til et UNESCOs verdensarvsted.

Herr Nguyen Quoc Ky uttalte at pho ikke bare er en berømt rett, men også kulminasjonen av folkekunnskap, kulinarisk kunst, regional identitet og den kreative ånden til det vietnamesiske folket.

I sammenheng med at Vietnam fremmer utviklingen av sin kulturindustri og kulinarisk turisme, blir etableringen av Saigon Pho Association sett på som et skritt mot å knytte sammen fellesskapet av pho-produsenter, med sikte på å forske på, bevare og bærekraftig utvikle verdien av pho.

Ifølge Ky fokuserer foreningen på flere oppgaver, som å bevare de tradisjonelle verdiene til vietnamesisk pho, standardisere kvalitet og profesjonelle ferdigheter, og bygge et pho-merke som er profesjonelt og moderne, samtidig som det opprettholder den nasjonale identiteten.

Det er verdt å merke seg at foreningen har som mål å samarbeide om å bygge et dokument som skal sendes til UNESCO for å få vietnamesisk Pho oppført som en immateriell kulturarv. Dette forventes å være et vendepunkt i å bekrefte den vietnamesiske kulinariske kulturens posisjon på den internasjonale scenen.

Herr Nguyen Quoc Ky – styreleder i Vietnams kulinariske kulturforening, delt på lanseringsarrangementet – Foto: HOANG LE

Modellen Vu Thu Phuong, som for tiden er aktiv i kulinarisk bransje, var til stede på lanseringsarrangementet og oppga at hun er medlem av Vietnam Culinary Culture Association og ambassadør og visepresident i Ninh Binh Culinary Culture Association.

«Jeg synes det er fantastisk at vietnamesisk pho blir anerkjent som en kulturell verdi i Vietnam. 'Ris først, pho deretter' er to viktige retter i vietnamesisk matkultur. Å hedre pho bidrar ikke bare til å promotere den, men bidrar også til å bevare og utvikle den sterkere med internasjonale venner», delte Vu Thu Phuong.

Modell Vu Thu Phuong ser på utstillinger på Pho-museet på dagen for lanseringen av Saigon Pho Association - Foto: HOANG LE

Setter håp hos den yngre generasjonen.

Fru Ngoc Bich, forretningskvinne og pho-forsker i mange år, og for tiden visepresident i Saigon Pho Association, sa: «Selv uten å vite hvor Vietnam ligger på kartet, lar det å nevne pho verden få vite om Vietnam.»

Ifølge henne er etableringen av Pho-museet det første skrittet i å bevare kunnskapen, historien og kulturen til pho for fremtidige generasjoner. Samtidig regnes Saigon Pho Association som den «andre økologiske delen», og spiller en samlende rolle for fellesskapet av mennesker involvert i yrket, fra håndverkere og restauranteiere til forskere og bedrifter.

«Dette blir et felles hjem hvor pho-produsenter kan komme sammen, fortelle historier om pho, bevare håndverket, utøve yrket og løfte vietnamesisk pho til verdensscenen», sa hun.

Fru Bich uttrykte også håp for den yngre generasjonen – de med moderne tenkning og stor bevissthet om teknologi og marked. Men ifølge henne mangler de «tidens modenhet», det vil si erfaringen og den faglige dybden fra tidligere generasjoner.

«Jeg håper at dere med mange års erfaring i dette yrket vil være villige til å dele kunnskapen deres og støtte den yngre generasjonen, slik at vi sammen kan ta vietnamesisk pho videre», understreket hun.

Leder av Saigon Pho Association, Tran Tuan Hung, skisserte sju retninger for foreningens aktiviteter i den kommende perioden, med fokus på følgende hovedpunkter:

Fortsetter å bevare verdiene til pho som er nedarvet fra våre forfedre, samtidig som vietnamesisk pho bringes til verden. I tillegg til det kulturelle aspektet, sikter foreningen også mot økonomisk verdi, fremme pho-eksport, tjene utenlandsk valuta og skape flere arbeidsplasser.

Å bringe pho inn i kulturelle aktiviteter både nasjonalt og internasjonalt bidrar til å nå målet om å få pho anerkjent som en verdensarv.

Foreningen vil bidra til å forbedre kvaliteten på vietnamesisk pho, med sikte på deilighet, appell og helsefordeler; og samtidig se på pho som en bro som forbinder vietnamesere og internasjonale venner gjennom mat.

Foreningen har også som mål å bygge en modell av et «vietnamesisk Pho House» og gjenskape denne modellen i fremtiden.

I tillegg vil avdelingen utvide sine forbindelser med partnere og foreninger for å forbedre utveksling, læring og forretningssamarbeid.

Tilbake til emnet

HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm