Quang-nudler er inkludert på listen over nasjonal immateriell kulturarv.

Den 12. august sa Nguyen Thanh Hong – direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Quang Nam – at kultur-, sport- og turismeminister Nguyen Van Hung nettopp har signert en beslutning om å inkludere Quang-nudler på listen over nasjonal immateriell kulturarv, under folkekunnskap.

Kultur-, idretts- og turismeministeren ber lederen av folkekomiteen på alle nivåer der det finnes immaterielle kulturarv som er inkludert i listen i artikkel 1 i denne beslutningen, innenfor rammen av deres oppgaver og fullmakter, om å utføre statlig forvaltning i samsvar med bestemmelsene i loven om kulturarv.

Quang-nudler tilberedes i Quang Nam-folkets stil (Foto: Ngo Linh).

Kultur-, idretts- og turismeministeren ba også sjefen for departementets kontor, direktøren for avdelingen for kulturarv, lederen av folkekomiteen i Quang Nam-provinsen, direktøren for avdelingen for kultur, idrett og turisme i Quang Nam-provinsen, ledere for etater, enheter og enkeltpersoner knyttet til den immaterielle kulturarven som er inkludert i listen, om å være ansvarlige for å implementere denne beslutningen.

I slutten av juli oppdaterte det verdensberømte kulinariske nettstedet Taste Atlas listen over de 100 mest delikate vietnamesiske rettene, der Quang-nudler toppet listen, som et forslag til internasjonale turister.

Quang-nuddelboden tilhørende folket i Quang Nam (Foto: Ngo Linh).

Denne listen er valgt basert på antall eksperter og internasjonale spisegjester som har nytt rettene.

Utvalgskriteriene er basert på popularitet, deilige og unike smaker, og representerer lokal mat med en maksimal poengsum på 5 stjerner.

Taste Atlas mener at Quang-nudler er en typisk rett assosiert med folket i Quang Nam. Dette er også en favorittrett for mange i Vietnam.

Taste Atlas beskriver Quang-nudler som en rikholdig rett som spises med rå grønnsaker. Denne retten har ganske fleksible ingredienser, ofte spist med svinekjøtt, kylling, reker, fisk, egg... I tillegg kombineres peanøtter og rispapir også når man spiser for å forbedre smaken på Quang-nudler.

Quang-nudler er identifisert av Taste Atlas som tilhørende Quang Nam-provinsen og er vurdert til 4,4/5 stjerner. Andre retter blant de 10 beste ifølge Taste Atlas inkluderer kjøttkake, sørstatsnudelsuppe med oksekjøtt, shaking beef, rekepasta, nudelsuppe med oksekjøtt, lapskaus, dippsaus, vårruller og nudelsuppe med Hue-oksekjøtt.

Tidligere, i mars, listet Taste Atlas også Quang-nudler blant de 100 beste rettene i Sørøst-Asia.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm