En utrolig reise…

VHO – Hues spesialiteter, som banh loc, banh it og banh nam, har blitt eksportert til USA gjennom offisielle kanaler. Men få vet at bak denne reisen står unge mennesker fra den gamle hovedstaden som ønsker å «bringe Hue hjem» til det vietnamesiske samfunnet og turister i USA.

Hue-stil tapiokadumplings med dobbelt rekefyll, et produkt eksportert til det amerikanske markedet.

I disse dager er unge Ngo Van Quoc travelt opptatt med å forberede den tredje eksporten av Hue-kaker til USA. Arbeidsstyrken til Hue One Food Joint Stock Company jobber også for fullt i alle produksjonsledd, og sikrer strenge standarder for eksportvarer.

Å starte en bedrift innen kulinarisk feltet.

Ngo Van Quoc, en ung mann i 20-årene og for tiden administrerende direktør i Hue One Food, delte: «Vi har pleiet ideen om å eksportere Hues spesialkaker til USA i omtrent to år, i håp om å fremme og spre den kulinariske kulturen i hjemlandet vårt til venner overalt. Etter mer enn et år med forberedelser, fra papirarbeid og prosedyrer til å tilberede ingredienser og sikre sporbarhet for å oppfylle kravene for import av varer til USA, ble den første containeren med Hue-kaker tollklarert i september 2025.»

Den første forsendelsen besto av 400 000 bánh lọc, nậm og ít (typer vietnamesiske dumplings), bearbeidet og pakket i henhold til amerikanske standarder, pakket i omtrent 2000 standardesker. Ved ankomst til USA ble varene mottatt og distribuert gjennom ulike e-handelskanaler og på supermarkeder og vietnamesiske markeder. «Den positive mottakelsen fra folk i Hue spesielt, vietnamesere generelt og et stort antall mennesker i USA for denne særegne maten med opprinnelse i hjembyen vår Hue har gitt teamet vårt ekstra motivasjon.»

«Dette tjener også som grunnlag for at Hue One Food og relaterte enheter kan samarbeide om å fortsette å sende varer til USA», delte Quoc. Tidlig i desember 2025 fortsatte Quocs selskap sin andre containerforsendelse, og sendte diverse Hue-kaker og spesialiteter til USA. Totalt utgjorde de to forsendelsene omtrent 35 tonn, noe som åpner for muligheter for at «smakene fra Hue» kan nå folk over hele verden.

Få vet at Ngo Van Quoc og hans eldre bror Ngo Duc Vuong vant førstepremien i oppstartskonkurransen i Thua Thien Hue-provinsen (nå Hue City) i 2021 med prosjektet sitt «Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World ». Denne beskjedne retten fra kystregionen Hue har blitt utrolig populær takket være de dyktige hendene til disse unge mennene, og er nå bredt distribuert i supermarkeder, suvenirbutikker som betjener turister og på flyplasser, blant annet.

I 2025 nådde inntektene fra bánh ép (pressede riskaker) alene 20 milliarder VND. Med ønsket om å ta Hues mat «videre» fortsetter brødrene Vuong og Quoc å samarbeide med ulike organisasjoner, spesielt Kinh Do Specialty Joint Stock Company, for å utvide produksjonen av flere Hue-spesialiteter som bánh lọc (tapiokadumplings), nậm (dampede riskaker), ít (små klebrige riskaker) osv.

Fru Nguyen Thi Hue, direktør i Kinh Do Specialty Joint Stock Company, informerte: «Prosessen med å utarbeide de nødvendige dokumentene for offisiell eksport av Hue-kaker til USA var ikke enkel, men de unge holdt ut. Produksjonslinjen ble nøye overvåket, og deretter ble kakene dypfryst ved -40 grader Celsius i et spesiallager for å sikre at kakenes originale smak ble bevart.»

Da selskapet investerte i å utvide produksjonen av Hues spesialkaker, bestemte de seg for å bygge et nytt marked, ikke selge masseproduserte varer for å «konkurrere» med tradisjonelle kakebakere. Selskapet rekrutterte også flere arbeidere og knyttet kontakt med mange som tidligere hadde laget kaker for å delta i produksjonen, noe som skapte stabile jobber for dem.

Den andre containeren har sendt Hues spesialkaker til USA.

Tar smakene fra Hue til et bredere publikum.

Hue City er kjent for sitt varierte og rikelige mat- og drikketilbud, samt den sofistikerte tilberedningen og presentasjonen, noe som skaper en unik kulinarisk kultur. I mange år har Hue blitt ansett som et kulinarisk turistmål, og byen promoterer aktivt merkevaren «Hue – Den kulinariske hovedstaden». Hue City forsker spesielt på og implementerer de nødvendige prosedyrene for å bli med i UNESCOs nettverk av kreative byer innen gastronomi.

Vi har pleiet ideen om å eksportere Hues spesialkaker til USA i omtrent to år, i håp om å fremme og spre den kulinariske kulturen fra vårt hjemland til venner over hele verden. Etter mer enn et år med forberedelser, fra papirarbeid og prosedyrer til innkjøp av ingredienser og sikring av sporbarhet for å oppfylle amerikanske importkrav, ble den første containeren med Hue-kaker tollklarert i september 2025.

(Herr NGO VAN QUOC, administrerende direktør i Hue One Food)

Når man snakker om Hue-kjøkkenet, kan man ikke overse de ulike kaketypene som regnes som spesialiteter fra Hue, som banh loc, banh it, banh nam, osv. Disse deilige rettene har fengslet både innenlandske og internasjonale gjester, fra enkle spisesteder til berømte restauranter som Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu, osv. Dessuten glemmer mange vietnamesere som bor i utlandet, etter hvert besøk til hjemlandet, aldri å ta med seg Hue-kaker som gaver til land som USA, Canada, Australia og Sør-Korea.

Mange sier at Hues spesialkaker, spesielt banh loc (tapiokadumpling), har vært tilgjengelige i USA lenge, takket være bakeerfaringen til de som har forlatt hjemlandet sitt. Imidlertid mangler «smaken» i kakene fortsatt litt av den autentiske smaken av Hue, smaken fra de dedikerte og omhyggelige hendene til håndverkere og tradisjonelle håndverkere i den gamle hovedstaden.

Før den første forsendelsen avgikk, giftet Ngo Duc Vuong seg og slo seg ned med sin kone i Texas, USA. Dette ga ham tid til å forberede lageret sitt i USA og få kontakt med flere salgssteder. Hue-kaker distribueres gjennom kanaler som den største nettplattformen for asiater i Latin-Amerika, dagligvarebutikker og Tan Binh-markedet, et av de største vietnamesiske markedene i USA ...

Vuong fortalte at Hues spesialkaker, da de ble solgt i starten, var svært populære blant vietnamesere og turister i USA. Teamet jobbet også for fullt og fikk verdifull erfaring til senere produksjoner. Med slagordet «Bringing Hue home» ble de eksporterte produktene omhyggelig tilberedt og gjennomsyret av lidenskapen til Hues håndverkere.

Fru Nguyen Thi Hue sa at enheten var veldig heldig som hadde mange folk med kunnskap om Hue-kjøkkenet som ga støtte og erfaring; og en av personene som videreformidlet oppskriftene og veiledningen til teamet var kulinarisk kunstner Mai Thi Tra. Hun lærte dem alt fra hvordan de skulle koke deigen, velge innpakningsblader, til å lage det smakfulle rekefyllet i Hue-stil, og hvordan de skulle pakke inn kakene ...

På hver eneste produksjonstur til Hue-kaken er håndverkeren Mai Thi Tra til stede for å inspirere de unge. Den aller første offisielle eksporten av Hue-kaker til det amerikanske markedet blir sett på som en reise for å bringe smakene fra hjemlandet til internasjonale venner. De unge håper at Hue-kakene vil bli en kulturell bro som hjelper det internasjonale samfunnet med å bedre forstå den utsøkte verdien av Hue-kjøkkenet spesielt og vietnamesisk mat generelt.

Tran Van My, styreleder i Hue City Business Association, sa: «Det er ingen enkel bragd at et tradisjonelt produkt skal bestå de tekniske inspeksjonene og hygienestandardene til det amerikanske markedet. Det unge teamet hos Hue One Food har oppnådd noe som mange lokale bedrifter tidligere nølte med å gjøre. Hue One Food forbedrer kontinuerlig prosessene sine, omstrukturerer produksjonen og investerer dristig i teknologi, noe som skaper et fundamentalt skifte. Spesielt den dristige ånden, den innovative tenkningen og den systematiske, vedvarende forretningstilnærmingen til disse unge menneskene har åpnet for mange positive tegn, som viser at Hue-bedrifter kan gå inn i større markeder hvis de har en god strategi.»

«Vi tror ikke vi stopper ved det amerikanske markedet; vi har enda større drømmer. Vi håper at Hue-kjøkkenet vil bli promotert og spredt til mange andre land», uttrykte Ngo Van Quoc sitt håp. Drømmen om å bringe Hues spesialkaker til verden, som deles av unge mennesker som Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue og mange andre, åpner for flere kulturelle forbindelser med venner overalt.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html