• Retter laget av blomster - Både vakre og deilige.

Sesbania grandiflora, som ofte finnes langs grøfter, elvebredder og rundt jorder, kan nå en høyde på 4–5 meter med en kronebredde på 2–3 meter. Den er lett å dyrke, krever lite stell og trenger ikke gjødsel eller plantevernmidler, noe som gjør blomstene til en populær og sunn grønnsak. I sesongen, når vannstanden stiger og vinden blir kjøligere, begynner Sesbania grandiflora å blomstre, og gir folket i Ca Mau sine livlige blomsterklaser. Interessant nok kaller ingen noen gang denne blomsten en «blomst».

Når blomstene er nyutviklede, er de lysegule; etter hvert som de modnes, blir de dypere gule og avgir en delikat duft. Den særegne gule fargen er umiskjennelig, og den sjeldne, rustikke skjønnheten fengsler kvinner.

Hver gang vannhyasinten blomstrer, skynder kvinnene i landsbyen seg for å plukke blomstene for å forbedre sine daglige måltider. De bretter opp buksene og vasser gjennom vannet, eller i små båter, svaiende i vinden, og nynner melodien til vannhyasintens sang for å lette tristheten og glemme tiden. Den gule fargen på vannhyasintblomstene, som aprikosblomstene på Tet, har trollbundet utallige mennesker som bor langs elven, og kompensert for den vanlige ødemarken i området hver dag.

Hver gang Sesbanias blomstersesong kommer, benytter fru Nguyen Thi Guong anledningen til å plukke blomstene for å lage mange retter.

Hver gang Sesbanias blomstersesong kommer, benytter fru Nguyen Thi Guong anledningen til å plukke blomstene for å lage mange retter.

Ifølge fru Nguyen Thi Guong, fra Hamlet 7, Khanh Binh Dong kommune, Tran Van Thoi-distriktet, benytter hun blomstringssesongen til å plukke blomster for å lage mat til familien sin. Å plukke Sesbania-blomster er ikke anstrengende, men tar mye tid. Når du plukker, bør du velge blomster som ikke har blomstret helt og plukke dem om ettermiddagen, da blomstene vil være søtere og mer smakfulle.

I motsetning til i Dong Thap, An Giang eller Can Tho, vokser Sesbania grandiflora vilt i Ca Mau, noe som gjør den svært verdifull. I løpet av sesongen høstes den kun til personlig forbruk og selges sjelden. Den brukes både til å underholde gjester og til å nyte den søte smaken av denne blomsten som bare blomstrer én gang i året på den sørligste spissen av Vietnam. Når det er sagt, hvis den ble solgt på markedet, ville kundene snappet opp den i hopetall! Dette er fordi det er en sjelden blomst, karakteristisk for Mekongdeltaet generelt og Ca Mau spesielt. Retter laget av Sesbania grandiflora-blomster er ikke overdrevent kompliserte, men de tilbyr en unik smak ulikt alle andre.

Av alle rettene som lages med blomster av Sesbania grandiflora, er wokte ferskvannsreker den enkleste å spise og tilberede. Søtheten fra rekene og aromaen fra blomstene vekker nostalgiske minner for de som er langt hjemmefra.

Av alle rettene som lages med blomster av Sesbania grandiflora, er wokte ferskvannsreker den enkleste å spise og tilberede. Søtheten fra rekene og aromaen fra blomstene vekker nostalgiske minner for de som er langt hjemmefra.

Med bare én type blomst kan man lage utallige unike og deilige retter, som gir rik smak til måltidene. Ikke rart at folk i Mekongdeltaet ofte serverer den til gjester, både for å reklamere og for å imponere besøkende langveisfra. Fru Dao My Thoa, fra Tan Thanh-landsbyen, Loi An-kommunen, Tran Van Thoi -distriktet, delte: «Jeg har vært gift i 7 år nå, og hver sesong plukker jeg Sesbania-blomster for å lage mange retter til svigerforeldrene mine. Denne enkle, rustikke blomsten gir mange uimotståelige retter, som Sesbania-blomster wokket med reker, Sesbania-blomster som fyll til banh xeo (vietnamesiske salte pannekaker), i sur suppe, i fiskesausgryte, i salater eller syltet ... hver rett er avhengighetsskapende, og til syvende og sist er hver enkelt deilig på sin egen måte.»

Vannhyasinten er en enkel og upretensiøs blomst som folket i Mekongdeltaet har skapt. Selv om det er en delikat plante som vokser vilt langs diker eller naturlig på markene på landsbygda i generasjoner, har den slått rot og blitt dypt forankret i folks minner, og vekker nostalgi og lengsel hos de som er langt hjemmefra.

Vu Linh

Kilde: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html