Durian modningssesong

Men uansett hvor hardt jeg lette, kunne jeg ikke finne noen frukt som smakte like godt som de fra hjembyen min, noe som bare forsterket lengselen min etter Binh Phuoc , det solfylte, forblåste hjemlandet jeg hadde vært borte fra i så mange år.

I Binh Phuoc, i mai, når bekkene tørker ut og venter på regn, og unge kaffe- og pepperplanter står tett samlet på grenene, begynner duriantrærne å felle sine første frukter for sesongen. Ifølge morens beretning jobbet foreldrene mine ofte som arbeidere i frukthager i nærheten i de første årene de bosatte seg i Binh Phuoc. En gang, mens de jobbet for en frukthageeier, så de tilfeldigvis et høyt, spinkelt tre med frukt. Nysgjerrige reiste de seg og så for å se hva slags merkelig tre det var. Frukthageeieren, opprinnelig fra Binh Duong, tilbød dem sjenerøst noen biter å prøve, og forklarte deretter rolig: «Dette kalles durian, et kjent frukttre i sør. Dere to er fra nord, så dere synes det er litt merkelig, ikke sant?»

Foreldrene mine holdt de myke, gyllengule durian-segmentene i hendene, og smakte forsiktig på dem. De syntes smaken var intens søt og velduftende. Dette styrket dem ytterligere til å dyrke sin egen durian-frukthage.

Durian er en frukt med en særegen smak. De som elsker den blir ekstremt betatt, men de som ikke er kjent med den kan lett grøsse. Selv om ikke alle kan venne seg til smaken av durian på første forsøk, kan man med nok innsats oppleve den uforglemmelige smaken.

Tidlig på sommeren blir de første regnværene hyppigere i Binh Phuoc, noe som får duriantrærne til å vokse seg høye og slanke. Etter bare kort tid begynner trærne å blomstre. Når de er i full blomst, er durianblomstene like duftende som pomelo- eller betelnøttblomster. Av og til, om natten, når en mild bris feier forbi, vil kronbladene mykt berøre bakken og skape et hjørne av hagen dekket av et uberørt hvitt teppe.

Når skumringen falt på, pleide foreldrene mine å gjøre klar utstyret sitt: en lommelykt for å lyse opp og en myk børste for å feie opp pollen. Faren min sa ofte at det ikke var vanskelig å pollinere duriantrær, men det krevde omhu og betydelig tålmodighet. Ikke bare var durianblomstene ganske små, men noen eldre trær hadde blomster som vokste høyt oppe og var vanskelige å se. Foreldrene mine måtte klatre i trærne og nøye undersøke hver gren, ved hjelp av stenger for å pollinere alle blomsterklasene.

Hardt arbeid lønner seg imidlertid alltid. Bare noen få uker etter blomstring begynner blomstene å bære frukt. Grenene er fulle av mørkegrønne, modne frukter, som vokser seg større og større i solskinnet og vinden i den sørøstlige delen av Vietnam.

Modne durianfrukter faller vanligvis om natten, så gartnere venter ofte til morgenen med å lete under hvert tre, og de vil garantert finne utallige frukter. Vanligvis trenger du bare å skjære lett av toppen av frukten og åpne den; inni, under tornene, finner du det glatte, gylne fruktkjøttet, intenst duftende og fengslende.

Da vi var barn, fikk søsknene mine og jeg ofte en kurv å bære rundt i hagen, hvor vi plukket opp modne durianer som hadde falt ned. Durianene vi tok med hjem måtte sorteres nøye. De som var store og fyldige, og veide over 1,2 kg, ble ansett som førsteklasses og var mest ettertraktede blant handelsmenn. Deretter kom mindre, skjeve og ujevnt fyldige durianer, som ble klassifisert som «andreklasses» og solgt til en lavere pris. De med sprekker eller soppvekst på skallet var usalgbare.

I disse årene ble durian ofte ikke solgt for mye, så til tross for bøndenes harde arbeid, tjente de noen ganger ikke mye. For ikke å snakke om det uforutsigbare været og de sterke monsunvindene som rev i stykker grener og etterlot umoden frukt spredt ved foten av trærne. Vi barna tok stille en kniv, skar opp noen umodne durianer, skilte segmentene og fjernet fruktkjøttet for å woke dem med smult og løk. Dessuten var de tynt skivede unge durianfrøene, når de ble wokket, også veldig velduftende og smakfulle.

Over tid har durianens status også blitt stadig bedre. Durian er ikke bare en karakteristisk gave fra naturen til mitt solfylte og vindfulle hjemland, men den bidrar også til å forbedre folks liv.

Hjertet mitt vandrer tilbake til en barndomstid, et sted fylt med foreldrene og familien min, og den berusende durianduften som fengsler sansene mine. Plutselig lengter jeg etter å ta buss tilbake til Binh Phuoc, for å sitte ved siden av foreldrene mine i den frodige, grønne durian-frukthagen fra fortiden.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/mua-sau-rieng-chin-185231104221944349.htm