Østerssopp «oppgradert» til å bli OCOP-produkter

Fra en husholdningsmodell har «Miss Sinh»-østerssopp i Dinh Lap kommune blitt et 3-stjerners OCOP-produkt, noe som åpner for et bærekraftig levebrød og skaper arbeidsplasser for lokalbefolkningen.

Vanskeligheter fra de første soppeembryoene

Sent på ettermiddagen skinner det gule lyset fra det lille soppverkstedet til fru Sai Thi Sinh i landsbyen Binh Chuong i Dinh Lap kommune fortsatt ut på verandaen. Rommet er varmt og velduftende med duften av tre. De rene hvite soppstrengene henger i pene rader, lag på lag med fyldige, runde sopphatter som brer seg utover. Fru Sinh plukker raskt hver soppklase, hendene hennes er vant til jobben, øynene hennes er rolige som om hun har opplevd alle vanskelighetene med jobben.

Når man ser på soppfabrikken i dag, er det vanskelig å tro at hun mislyktes helt fra starten av. «Soppdyrking er veldig risikabelt, ingenting går knirkefritt med en gang. Man må holde ut for å lykkes, det finnes ingen enkel vei», minnes hun.

Fru Sinh pakker hver pose med ferskplukkede østerssopp – en kjent jobb hun har hatt i mange år i yrket. Foto: Hoang Nghia.

Hun begynte å dyrke sopp i 2016, da ingen i kommunen gjorde jobben. Det første partiet med sopp ble plutselig hvitt og muggent, ødelagt av fuktigheten og mangel på teknikk. Hun mistet alt, men ble ikke motløs. Hun sa til seg selv at hun måtte gå på skole for å lære.

«Hvis ingen lærte meg det, måtte jeg lære det selv», minnes hun den tiden hun dro til Bac Giang (gammelt) for å observere hvert trinn hos profesjonelle soppdyrkere, som å bearbeide yngel, opprettholde fuktighet, kontrollere lys, oppdage sykdommer osv.

Hun tok med seg det hun lærte tilbake og anvendte det. Fra noen få midlertidige skur utvidet og oppgraderte hun det til en soppgård på 1200 m² med faste, lukkede rom og temperatur- og fuktighetskontroll basert på erfaring samlet over mange år. Hvert kull vedlikeholdt hun rundt 4000–5000 potter, noen ganger opptil 15 000 potter.

Takket være den endrede tankegangen stabiliserte soppmodellen seg gradvis. Soppvekstene som en gang gjorde henne motløs, har nå blitt en stabil inntektskilde for hele familien.

Østerssoppen «Miss Sinh» når 3-stjerners OCOP-milepæl

Hver dag åpner fru Sinh verkstedet for å sjekke fuktigheten, justerer dysene og observerer hvordan hver soppspire «puster». I det lukkede rommet fester fuktighet seg til hver soppspire som henger langs begge sider av veggen. Hun går sakte gjennom hver rad og observerer nøye for å sikre at soppen vokser jevnt. Jobben er ikke så vanskelig som jordbruk, men den krever nøyaktighet i hvert trinn, spesielt når været endrer seg plutselig.

Fru Sinh sa at den årlige produksjonen vanligvis er 7–10 tonn, avhengig av været. Hvite eller brune østerssopp selges for 30 000–40 000 VND/kg, og i gunstige år tjener familien mer enn 200 millioner VND. I tillegg til familiens inntekt skaper soppfabrikken også arbeidsplasser for folk i området. «Noen ganger ansetter jeg 4–5 personer, i rushtiden 10 personer. Det er bare for å hjelpe folk med å tjene ekstra inntekt», sa hun.

Da produksjonen stabiliserte seg, fullførte hun etikett-, strekkode- og sporbarhetsregistreringene. Takket være støtte fra lokale myndigheter og spesialiserte sektorer ble østerssoppproduktet «Miss Sinh» i 2024 anerkjent som en 3-stjerners OCOP. Dette var et vendepunkt for familien som hadde prøvd å finne ut av det på egenhånd og mislyktes i første omgang.

Hold ut for en bedre morgendag

Herr Nguyen Chien Hiep – leder av Dinh Lap kommunes folkekomité sa at Sinhs soppdyrkingsmodell fungerer stabilt og effektivt. Dette er den første husholdningen som dyrker sopp i stor skala i lokalområdet, og produktene konsumeres både i kommunen og på mange markeder utenfor.

Kommunen planlegger å støtte modellen for å utvide dens skala, knyttet til produktpromotering og styrking av merkevaren i markedet. «Hvis den utvidede husholdningen kan produsere, vil kommunen fortsette å støtte promoteringen og skape forutsetninger for at modellen kan utvikle seg bedre», sa Hiep.

På Sinhs anlegg kontrolleres soppposer regelmessig for å sikre kvalitet før de bringes ut på markedet. Foto: Hoang Nghia.

Sinh planlegger også å oppgradere anleggene sine for å utvide produksjonen i nær fremtid. Sopperester etter innhøsting blir bearbeidet til organisk gjødsel, noe som både sparer kostnader og skaper ekstra inntekter.

Midt i verkstedet for hvite sopp, hvor rader med soppspirer henger som en hage som vokser i fuktigheten og det gule lyset, går fru Sinh sakte langs hver lille sti. Hvert av skrittene hennes synes å bære vekten av flere tiår med akkumulert erfaring, feil, soppflokker som er ødelagt av været og netter brukt på å være oppe for å justere fuktigheten i tide til å redde soppflokken.

Hennes reise, fra den første fiaskoen, til besluttsomheten om å lære et yrke, til å bygge hvert avlsrom selv til produktet oppnådde 3-stjerners OCOP, er et bevis på utholdenheten til folket i høylandet. Det er også det klareste svaret på at en liten modell, hvis den bygges med lidenskap, kunnskap og utholdenhet, fortsatt kan bli et effektivt levebrød.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html