Østerssopp «oppgradert» til OCOP-produkt

Fra en husholdningsbasert modell har østerssoppen «Ms. Sinh» i Dinh Lap kommune blitt et 3-stjerners OCOP-produkt, noe som åpner for bærekraftige levebrødsmuligheter og skaper arbeidsplasser for lokalbefolkningen.

Den strabasiøse reisen fra den aller første soppen

Sent på ettermiddagen skinte det varme, gule lyset fra fru Sai Thi Sinhs lille soppfarm i Binh Chuong-landsbyen i Dinh Lap kommune fortsatt på verandaen. Plassen var varm og velduftende med duften av tre. Rader med uberørt hvit soppplanting hang pent, lag med fyldige, runde sopphatter spredte seg vidt. Fru Sinh høstet smidig hver soppklase, med dyktige hender og rolige øyne, som om hun hadde opplevd alle yrkets vanskeligheter.

Når man ser på soppfarmen sin i dag, er det vanskelig å tro at hun mislyktes helt fra starten av. «Soppdyrking er veldig risikabelt, kjære deg, ingenting er lett med en gang. Man må være utholdende for å lykkes; det finnes ingen enkel vei», mintes hun.

Fru Sinh pakker hver pose med ferskplukkede østerssopp – en kjent oppgave hun har vært involvert i i mange år. Foto: Hoang Nghia.

Hun begynte å dyrke sopp i 2016, da ingen i landsbyen hadde begynt å dyrke sopp. I det første partiet ble tusenvis av soppposer ødelagt av hvitmugg på grunn av det fuktige været og mangel på riktige teknikker. Hun mistet alt, men ga ikke opp; hun sa til seg selv at hun måtte lære seg å gjøre det.

«Hvis ingen lærte meg det, måtte jeg lære på egenhånd», mintes hun om dagene hun tilbrakte i Bac Giang (tidligere) hvor hun observerte hvert trinn i profesjonell soppdyrking, som å bearbeide substratet, opprettholde fuktighet, kontrollere lys og oppdage sykdommer.

Hun anvendte det hun lærte. Fra noen få midlertidige skur utvidet og oppgraderte hun det til et soppdyrkingsverksted på 1200 m² med faste, lukkede rom hvor hun kontrollerte temperatur og fuktighet ved hjelp av sin akkumulerte erfaring gjennom mange år. Hver syklus vedlikeholdt hun rundt 4000–5000 soppposer, noen ganger opptil 15 000 poser.

Takket være en endring i tankegangen stabiliserte soppdyrkingsmodellen seg gradvis. Soppveksten som en gang gjorde henne motløs, har nå blitt en stabil levebrødskilde for hele familien.

Østerssoppen «Co Sinh» oppnår 3-stjerners vurdering i OCOP.

Hver dag åpner fru Sinh verkstedet for å sjekke fuktigheten, justere dysene og observere hvordan hvert soppsubstrat «puster». I det lukkede rommet fester fuktighet seg til hver streng med substrat som henger langs veggene. Hun går sakte gjennom hver rad og observerer nøye for å sikre at soppen vokser jevnt. Jobben er ikke like fysisk krevende som jordbruk, men den krever nitid oppmerksomhet på detaljer, spesielt under plutselige værendringer.

Fru Sinh sa at den årlige avlingen vanligvis når 7–10 tonn, avhengig av været. Hvite eller brune østerssopp selges for 30 000–40 000 VND/kg, og i gode år tjener familien hennes over 200 millioner VND. I tillegg til å gi inntekt til familien hennes, skaper soppfarmen også arbeidsplasser for folk i området rundt. «Noen ganger ansetter jeg 4–5 personer, i rushtiden opptil ti. Det er bare for å hjelpe lokalbefolkningen med å tjene litt ekstra inntekt», sa hun.

Da produksjonen stabiliserte seg, perfeksjonerte hun merkingen, strekkodene og sporbarhetsregistreringene. Takket være støtte fra lokale myndigheter og relevante etater ble østerssoppproduktet «Ms. Sinh's» anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt i 2024. Dette var et vendepunkt for en familie som tidligere hadde eksperimentert på egenhånd og mislyktes i sin første innhøsting.

Utholdenhet fører til en bedre morgendag.

Ifølge Nguyen Chien Hiep, leder av folkekomiteen i Dinh Lap kommune, er Sinhs soppdyrkingsmodell stabil og effektiv. Hun er den første husstanden som dyrker sopp i stor skala i lokalsamfunnet, og produktene hennes selges både i kommunen og på mange eksterne markeder.

Kommunen fokuserer på å støtte utvidelsen av modellen, og koble den til produktpromotering og merkevarebygging i markedet. «Hvis husholdningene utvider produksjonen, vil kommunen fortsette å støtte promoteringen og skape forutsetninger for at modellen kan utvikle seg bedre», sa Hiep.

På Sinhs anlegg blir soppposene regelmessig inspisert for å sikre kvalitet før de slippes ut på markedet. Foto: Hoang Nghia.

Sinh planlegger også å oppgradere anleggene sine for å utvide produksjonen i nær fremtid. Hun bearbeider sopprestene etter høsting til organisk gjødsel, noe som sparer kostnader og genererer ekstra inntekter.

Midt i den uberørte hvite soppgården, hvor rader med soppsubstrater henger som en hage som vokser i fuktigheten og det varme gule lyset, går fru Sinh sakte langs de smale stiene. Hvert skritt synes å bære vekten av et tiår med akkumulert erfaring, feil, avlingssvikt på grunn av været og netter brukt på å justere fuktigheten for å spare substratet.

Hennes reise, fra den første fiaskoen, hennes besluttsomhet om å lære et yrke, hennes selvlærte innsats i å bygge hvert avlsrom, til å oppnå OCOP 3-stjerners sertifisering, er et bevis på motstandskraften til folk i høylandet. Den viser også tydelig at en liten modell, hvis den bygges med dedikasjon, kunnskap og utholdenhet, fortsatt kan bli et effektivt levebrød.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html