Hvilke retter spiser kinesere i løpet av kinesisk nyttår?

Kinesiske nyttårsretter er ikke bare varierte og rikelige, men bærer også dype symbolske betydninger om det nye året.

Månenyttår er årets viktigste høytid for folk i mange asiatiske land, inkludert Kina. I løpet av disse dagene samles familier og nyter tradisjonelle retter som ikke bare har unike smaker, men som også har dyp betydning når det gjelder gjenforening, samhørighet og håp om et fredelig og velstående nyttår. Nedenfor er noen tradisjonelle kinesiske nyttårsretter satt sammen av Purewow .

Populære kinesiske nyttårsretter under kinesisk nyttår.

FOTO: SKJERMBILDE FRA ABC.NET.AU

Dampet hel fisk

Kineserne tror at fisk symboliserer overflod fordi navnet høres ut som ordet for «overflod». Mer spesifikt må fisken serveres hel, med hode og hale, noe som symboliserer en god start og slutt på året. Faktisk spares halvparten av fisken for å spises dagen etter for å sikre langsiktig velstand i fremtiden.

Når fisken serveres, må hodet vende seg mot de ærede gjestene eller de eldste, og de må spise fisken før alle andre ved bordet. De som sitter rett overfor fiskens hode og hale, vil også drikke vin under måltidet, noe som også regnes som heldig.

Dampet hel fisk

Dumplings

Kineserne tror at jo flere dumplings de spiser i løpet av kinesisk nyttår, desto mer penger vil de tjene i det nye året. Ordet «dumpling» på kinesisk representerer overgangen mellom det gamle året og det nye året, ettersom det er en kombinasjon av ordene for «forandring» og «midnatt». Det antas at det å spise dumplings i løpet av kinesisk nyttår bringer nye begynnelser og driver bort de gamle.

Dumplings (som wontons) er formet som sølvbarrer fra føydaltiden, og symboliserer dermed rikdom. Når du serverer, kan du arrangere dem i rader i stedet for en sirkel for å symbolisere vekst og fremgang.

Dumplings

Vårrull

Vårruller er spesielt populære i Øst-Kina under kinesisk nyttår, og symboliserer rikdom. De lange, gyllenstekte vårrullene ligner gullbarrer, som representerer velstand.

Hvordan feires Tet (vietnamesisk månenyttår) rundt om i verden ?

Vannpark

Shui din (også kjent som saftige risballer eller klebrige risdumplings) er myke, seige dumplings laget av klebrig rismel med fyll som mungbønner, svart sesam, røde bønner eller fruktsyltetøy. Denne retten finnes i vegetariske eller ikke-vegetariske versjoner og kan tilberedes i sukkersirup, kraft eller stekes.

Denne retten er populær under lanternefestivalen (den 15. dagen i den første månemåneden), men er også foretrukket under månenyttår i Sør-Kina.

Sủi dìn har blitt et symbol på familieenhet og samhørighet takket være sin runde form og tettpakkede biter, og fordi den ofte serveres under familiesammenkomster.

Vannballskål

FOTO: SKJERMBILDE FRA ABC.NET.AU

Nudler for lang levetid

Nudler for langt liv er en rett som skal bringe lykke og et langt liv. I Nord-Kina lages disse nudlene ofte opptil en halv meter lange. Jo lengre nudlene er, desto lengre levetid, og folk unngår å knekke dem mens de lager mat eller spiser, da dette antas å varsle et kort liv.

Kokt kylling

I likhet med hel fisk symboliserer en helstekt kylling også enhet og familie. Autentisk dampet kylling serveres hel, inkludert hode og føtter, for ytterligere å understreke konseptet med gjenforening og gjenfødelse. Etter koking ofres kyllingen først til forfedrene for å be om lykke og velsignelser.

Vegetariske wokkede grønnsaker

Månenyttår er en tid for å spise alle grønnsakene som er igjen fra vinteren før man planter nye. Vegetarisk wok er en enkel rett med forskjellige grønnsaker, ofte inkludert sopp, jujuber og kinakål, sammen med andre karakteristiske ingredienser som bambusskudd, som representerer lang levetid og vekst; tang, som symboliserer rikdom; og purre (eller vårløk), fordi ordet for purre på kinesisk høres ut som ordet for langvarig og evig.

Kilde: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm