Varme familiemåltider

1. Som vietnamesere er nesten alles oppvekst avhengig av de små riskornene. Fra barndom til voksen alder, og til og med i alderdommen, trenger alle måltider. Hvor mange mennesker kan telle hvor mange måltider de har spist i løpet av et helt liv?

For folk i hjembyen min, Phan Thiet, er det en kilde til lykke å nyte måltider med fersk sjømat hver dag. Fordi familiemåltider laget med fersk sjømat er veldig forskjellige fra de som er laget med konservert sjømat!

Måltider, med retter laget av fersk sjømat, tilberedt av dyktige kvinners dyktige hender, vil appellere til mange familiemedlemmer. Enkel braisert fisk, beskjedne, men smakfulle supper, sprøstekt fisk og mange andre tilberedningsmetoder – utallige enkle familiemåltider bringer glede til sine kjære. Så finnes det mer forseggjorte retter på jubileer, når mange barnebarn og etterkommere samles hjemme.

Selv om man bare tenker på hverdagsmåltider i hver familie, krever matlaging husmorens ferdigheter. Dette er stort sett kvinners ansvar. Men i dag er det ganske mange menn som tar seg av matlagingen, og de lager mat veldig bra. Mange menn tar seg til og med av dagligvarehandelen!

For å kunne lage enkle, men tiltalende retter, må kokken lære av moren, bestemoren og andre erfarne eldre, i tillegg til en lidenskap for matlaging og en vilje til å øve. I dag kan folk også lære å lage mat fra internett.

I noen familier er vi heldige som har kvinner – og til og med menn – som lager mat godt. Familiemedlemmer finner glede i å nyte deilige måltider hver dag, tilberedt med dyktighet av de som har ansvaret for matlagingen. Generelt sett gir det stor glede å motta ros og anerkjennelse i enhver bestrebelse. Matlaging er kanskje intet unntak. Å bli rost for hvor deilig og appell maten er, og å nyte den helhjertet, gir kokken enorm glede. Dette er en ekte psykologisk tilstand for de med eksepsjonelle kulinariske ferdigheter!

2. Min kone og jeg arvet huset fra foreldrene mine. På dødsdagen deres samles barna og barnebarna. Et barnebarn, som ærlig talt kaller meg «bestefar», sier: «Bestemor Năm lager så godt mat! På dødsdagen for besteforeldrenes død insisterer jeg ofte på å ta med bestemor ned til bestemor Năms hus for å spise!» Et annet barnebarn, som kaller meg «onkel» eller «tante», sier: «Tante Năm og onkel Năm lager så godt mat, jeg elsker de braiserte andenudlene og raguen deres!» Noen kolleger som har deltatt på familiens jubileumsfester, nevner stadig de braiserte andenudlene de en gang likte!

Komplimenter fra barna, barnebarna og vennene våre om min kones matlaging er en kilde til glede, ikke bare for min kone, men for hele familien. Barna mine og jeg føler dette dypt gjennom måltidene vi nyter hver dag. Etter jobb og skole får barna mine og jeg nyte deilige måltider laget av min kone. Selv om de er enkle å tilberede, faller de i smak hos alle i familien. Disse varme måltidene, enten det er lunsj eller middag, er alltid en mulighet for kjære til å samles, dele nyheter og historier og styrke familiebånd.

En kjele med varm ris, en tallerken med braisert fisk, en bolle med søt suppe – så enkelt, ikke noe fancy, men likevel har det en spesiell appell til våre kjære! Selv når vi er langt hjemmefra, når barna mine er borte og studerer, eller når jeg er på forretningsreiser, lengter hjertene våre fortsatt etter vårt gamle hjem med dets enkle måltider, alltid så varme og fulle av kjærlighet!

Kilde