"Ildvokterne" av tradisjonelt håndverk

Mr. Nguyen Van Dao - skaperen av fiskesausmerket Khuc Phu Ba Hao.

Hoang Thanh kommune bevarer fortsatt en ekstremt verdifull ressurs, som er yrket med å lage fiskesaus med det berømte Khuc Phu-merket. Her er det ikke bare middelaldrende og eldre mennesker, men også mange unge mennesker som gjør en innsats for å utvikle og bevare yrket. Blant dem må vi nevne herr Nguyen Van Dao, født i 1988, i landsbyen Bac Son.

Herr Dao tok oss med på et besøk til familiens produksjonsområde for fiskesaus og sa: «Familien min har laget tradisjonell fiskesaus i mange generasjoner. I tillegg var jeg i barndommen vitne til foreldrenes vanskeligheter og bekymringer med å bygge opp Ba Hao-produksjonsanlegget for fiskesaus og bygge tillit hos forbrukerne.» Herr Dao betrodde seg: «Den gang hadde familien en båt, så faren min dro ofte på fisketur for å få tak i råvarer til å lage fiskesaus, mens moren min ble hjemme for å lage fiskesaus. Etter å ha høstet hvert parti med fiskesaus, syklet moren min for å selge i nabokommuner og tradisjonelle markeder. Når det gjaldt å bygge tillit hos forbrukerne, møtte fiskesausproduksjonsyrket mange vanskeligheter og utfordringer på grunn av påvirkningen fra markedsmekanismer og den stadig knappere kilden til råvarer til å lage fiskesaus. Forståelsen av foreldrenes vanskeligheter, med ønsket om å utvikle Ba Hao-fiskesausmerket ytterligere, overtok jeg i 2016, etter å ha kommet tilbake fra studier i utlandet i Japan, familiens fiskesausfabrikk. I starten investerte jeg i å bygge en ekstra fabrikk, inkludert ett produktemballasjeanlegg, ett filtreringsanlegg for fiskesaus, ett saltlager og ett produktlager. Deretter endret jeg hvert produksjonstrinn. Fra råvareutvelgelsesstadiet velger jeg ofte ferske ansjos og makrell som nettopp er fanget i havet. Deretter blandes fisken med salt og fermenteres i henhold til den tradisjonelle metoden, helt uten tilsetningsstoffer. Gjennom måneder med soltørking og nøye filtrering blir hver dråpe rik fiskesaus født, som bærer med seg den salte smaken av havet og menneskenes iherdige arbeid.

Ikke bare beholder han yrket, han deltar også aktivt i OCOP-programmet, standardiserer produksjonsprosessen, forbedrer emballasjen og investerer i maskiner for å bringe produktet nærmere det store markedet. Takket være dette oppnådde Ba Hao-fiskesausprodukter OCOP-produktstatus i 2021, kjent for mange forbrukere. For tiden har fabrikken alltid rundt 80 tonn fermentert fiskesaus med et forbruk på omtrent 2000 liter fiskesaus/måned. I rushtiden, som tiden før Tet, øker forbruket til omtrent 3000 liter/måned, noe som gir ganske høye inntekter for familien. Daos innsats for å opprettholde det tradisjonelle fiskesausyrket bidrar ikke bare til å øke den økonomiske verdien, men skaper også flere arbeidsplasser for mange arbeidere, og bevarer den lokale kulturen.

I Pu Luong kommune har brokadeveveryrket blant den thailandske etniske gruppen gradvis blitt gjenopplivet de siste årene, takket være kvinners innsats, spesielt fru Ha Thi Dung.

I en samtale om å bevare brokadevevingen betrodde fru Dung seg: For den thailandske etniske gruppen er brokadeveving alltid en uunnværlig kulturell skjønnhet i dagliglivet. Brokadeveving regnes også som en standard for å evaluere thailandske jenters oppfinnsomhet. Siden barndommen har jeg sett bestemødrene og mødrene mine sitte ved vevstolen og flittig polere hver stofftråd for å lage skjørt og skjerf. Siden den gang har min kjærlighet til brokade blitt pleiet. Senere lærte moren min meg også hvordan man vever brokade, hvordan man lager dekorative mønstre på brokade... Men under presset fra det moderne liv har den klikkende lyden av vevstolen gradvis forsvunnet i hvert hus på stylter, og noen er ikke lenger interessert i det tradisjonelle brokadevevingshåndverket. Derfor lurer jeg alltid på hvordan jeg kan bevare brokadevevingshåndverket til mitt folk. Med min erfaring lånte jeg i 2006 frimodig kapital for å kjøpe en vevstol, åpnet et veveanlegg og oppfordret lokale kvinner til å bli med på veving.

Da hun startet virksomheten sin, møtte Dungs brokadeveveri mange vanskeligheter og utfordringer fordi kvinnene var uerfarne, og brokadeprodukter var vanskelige å konkurrere med i det moderne samfunnet. På grunn av sin lidenskap for yrket og støtten fra lokale myndigheter og venner, gjorde Dung imidlertid en innsats for å forske, innovere design og lage produkter med unike mønstre og farger for å selge til turister . Takket være dette har brokadeprodukter fra Dungs veveri frem til nå hatt en solid posisjon i lokale turistdestinasjoner, og er stolte av og valgt av mange turister. For tiden skaper veveriet hennes arbeidsplasser for rundt 40 kvinner i kommunen, med en inntekt på 5–7 millioner VND/måned.

Ikke bare gir det kvinnene inntekt, men fru Dungs arbeid bidrar også til å bevare de tradisjonelle kulturelle trekkene til den thailandske etniske gruppen. Nå, når besøkende kommer til Pu Luong, kan de ikke bare beundre vakre brokadeprodukter, men også få muligheten til å lære om veveprosessen gjennom de dyktige hendene til lokale kvinner.

I dagens markedsmekanismer har håndverkslandsbyer i provinsen møtt mange vanskeligheter og utfordringer. Derfor er rollen til de som «holder håndverkets flamme ved like» enda viktigere enn noen andre. Med deres kjærlighet, entusiasme og dyktige hender tror vi at håndverkere i håndverkslandsbyer som Mr. Dao og Ms. Dung vil gjøre det bra i sin rolle som etterfølgere, og holde håndverkslandsbyens flamme levende for dagens og fremtidige generasjoner.

Artikkel og bilder: Nguyen Dat

Kilde: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm