NTO - Dampede eggekaker

Ingredienser: - 300 g kjøttdeig av svin; 3 sjampinjonger; 4 bunter med glassnudler; ½ løk; 6 andeegg; 2 ts hakket hvitløk; litt hakket vårløk; noen halverte, saltede eggeplommer (valgfritt).

Lage:

Bløtlegg tørkede skogsopp til de er myke, og hakk dem deretter fint. Bløtlegg vermicelli til de er myke, sil av vannet og skjær dem i små biter. Finhakk løken. Del eggeplommene i to (sett til side).

- Bland sammen kjøttdeig, sjampinjong, vermicelli, egg (4 egg og 2 eggehviter), 1 ts salt, 2 ts sukker, 1 ts pepper, 1 ts krydderpulver, 2 ts hakket hvitløk og litt finhakket vårløk.

- Hell blandingen i en stor form eller liten bolle, og legg den saltede eggeplommen oppå (hvis ønskelig).

- Damp i 30 minutter til kjøttkaken er gjennomstekt. Ta ut kjøttkaken og lag et kryssformet snitt i overflaten (hvis du bruker en stor form). Smør 1 spiseskje matolje på overflaten av kjøttkaken (dette forhindrer at den tørker ut under steking). Drypp 2 eggeplommer jevnt over overflaten av kjøttkaken og stek i ovnen i 15 minutter ved 200 °C.

Hvis du ikke har ovn, legg dem tilbake i kjelen og damp dem, men husk å la lokket være åpent slik at eggene kan tørke på overflaten.

Det var det! Ta ut eggene, skjær dem i biter, og nyt!

PP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm