NTO - Kyllinggryte med fem frukter

Ingredienser: Kylling (ca. 1,2–1,5 kg); 2 ferske kokosnøtter (ca. 700 ml kokosvann); 100 g tørkede shiitakesopp; 100 g jujubes og 100 g lotusfrø; lotusrot, vannkastanjer; gulrøtter; sjalottløk, vårløk, koriander; soyasaus, matolje, sukker, salt, pepper...

Slik gjør du det: Vask kyllingen med vann, vask den deretter igjen med saltvann og ingefær, sil av vannet. Del deretter kyllingen i biter. Mariner kyllingen med litt krydderpulver, salt, fiskesaus, malt pepper, sukker ... bland godt.

Skrell og vask gulrøtter og vannkastanjer, og skjær dem deretter i 1–2 cm lange sirkler. Bløtlegg shiitakesopp i vann til de utvider seg, og skjær deretter av stilkene. Vask og sil av jujubes, lotusfrø og annen frukt og grønnsaker (valgfritt). Fjern kjernen av lotusfrøene for å unngå bitterhet. Skrell og hakk sjalottløk. Vask og hakk vårløk og koriander.

Fortsett å sette kjelen på komfyren, stek sjalottløken til den dufter, tilsett deretter kyllingen og stek under omrøring til den er fast og gyllenbrun. Tilsett deretter kokosvannet og kok opp. Skum av skummet kontinuerlig under kokeprosessen for å holde kraften klar og søt.

La kyllingen småkoke i omtrent 30 minutter på høy varme, ha deretter lotusfrø, lotusrot, shiitakesopp og jujubes i gryten og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Smak til med krydder igjen.

Når kyllingen og de andre ingrediensene er gjennomkokte, tilsetter du vannkastanjer og gulrøtter, steker i ytterligere 15 minutter og tar deretter kjelen av varmen. Ha produktet i en stor bolle og pynter med vårløk og koriander på toppen.

PP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm