Grillede hoppende snegler

For folk fra havet som meg er hoppesnegler ikke bare en deilig og søt rett, men også en himmel full av minner. Da jeg var liten, var kokte hoppesnegler med ingefærfiskesaus en «luksuriøs» gave som foreldre bare ga barna sine ved de mest spesielle anledninger.

Det var mange hoppesnegler på den tiden. En kilo hoppesnegler veide bare rundt 30 på den tiden. Hver hoppesnegle var lubben og lang, omtrent like lang som en finger. Når den ble kokt eller dampet, ble sneglekjøttet trukket ut, dyppet i ingefærfiskesaus og deretter sakte tygget, mens man nøt den spesielle sødmen. Det er vel unødvendig å si at det var en ekstremt minneverdig følelse. Etter å ha spist sparte folk snegleskallene, mange brukte dem til å dekke hagen i tilfelle regn og vind, for å forhindre at hagen ble gjørmete og glatt.

Grunnen til at hoppesneglen har deilig kjøtt er fordi denne typen snegle har en egenskap som er veldig forskjellig fra mange andre typer snegler. Hoppesneglen lever på den varme havbunnen, og den kryper ikke som vanlige snegler, hoppesneglen eller "hopper" for å bevege seg. På grunn av denne egenskapen er kjøttet og musklene til hoppesneglen veldig faste.

Hoppesnegler kan bearbeides til mange retter, som wokkede hoppesnegler med smør, dampede hoppesnegler med sitrongress, wokkede hoppesnegler med sitrongress og chili, grillede hoppesnegler med pepper... Men etter min mening er hoppesnegler best når de er grillet. Hold sneglen og legg den på glør, når aromaen av sneglekjøtt sprer seg, er det bare å ta den og nyte.

Et annet kjennetegn ved hoppesnegler er at kjøttet avgir en veldig særegen, mild aroma når det tilberedes, spesielt når det grilles. Derfor, hvis hoppesnegler «marineres» med andre krydder, kan vi bare smake sneglens smak, men ikke aromaen når vi nyter dem.

Holder en varm, hoppende snegle som nettopp er tatt ut av grillen. Når man drar ut det elfenbenshvite, tykke kjøttet, er aromaen av den kokte sneglen overveldende. Dypp kjøttet i den søtsure fiskesausen ... Jo mer du tygger, desto mer oppfordrer den søte smaken spiseren til raskt å plukke opp sneglen som nettopp har blitt grillet til perfeksjon.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm