Utvikling av tradisjonelle håndverkslandsbyer knyttet til lokale spesialiteter.

Ca Mau, det sørligste punktet i Vietnam, har lenge vært kjent for sine mange spesialiteter som forestiller smakene fra elven, skogen og havet, som reker, krabbe, salt, ferskvannsfisk, mudderkrabbe og honning. Dette er ikke bare karakteristiske produkter, men danner også grunnlaget for utvikling av tradisjonelt håndverk knyttet til bærekraftig turisme og handel.

Báo Cà Mau•24/11/2025

Et århundre med å holde flammen av tradisjonelt håndverk levende.
Skjønnheten til tradisjonelle håndverkslandsbyer i kystområder.
Kobler sammen bedrifter og markedsfører Ca Mau-spesialiteter i Ho Chi Minh- byen.
"Million-dollar"-delikatesser vil møtes på Ca Mau Crab Festival 2025.

Folk starter med lokale spesialiteter, investerer i å forbedre kvaliteten, og danner gradvis håndverkslandsbyer som spesialiserer seg på å bearbeide lokale delikatesser. I saltvannsområder som Ngoc Hien, Nam Can, Dam Doi, Cai Nuoc, Phu Tan og Dong Hai skiller spesialiteter som tørkede reker, rekekjeks, salt og Rach Goc-mudderkrabber seg ut.

Å lage tørkede reker er en av de særegne og sterke næringene på Ca Mau.

Forbehandling av OCOP 4-stjerners tørkede reker ved Ngoc Giau Dried Shrimp Facility (Tan Thanh Hamlet, Tan Tien kommune).

Tørkede reker fra Ca Mau er kjent for sin deilige sødme.

I ferskvannsområder blomstrer produksjonen av tørket slangehodefisk og steinbitkaker. Disse produktene standardiseres gradvis i henhold til OCOP- og VietGAP-standardene, knyttet til merkevarebygging og kollektiv varemerkeregistrering.

Det tørkede slangehodefiskproduktet har oppnådd OCOP 4-stjerners sertifisering fra Tam Oanh Dried Snakehead Fish Cooperative (Tran Van Thoi kommune).

I tillegg til produksjon kombinerer Ca Mau utviklingen av håndverkslandsbyturisme , og skaper attraktive opplevelsesmål for turister. Modellen «En dag som bonde eller saltarbeider» – der turister kan delta i interessante aktiviteter som saltproduksjon, fiske, fangst av reker og krabber, leting etter slamkrabber eller produksjon av tørket sjømat – i håndverkslandsbyer tiltrekker seg et stort antall turister fra inn- og utland for å delta og oppleve.

Landsbyen for håndverk av tørkede bananer i Tran Van Thoi kommune har blitt vedlikeholdt og utviklet i lang tid.

I tillegg mottar håndverkslandsbyer støtte til handelspromotering, produktannonsering på e-handelsplattformer og utvidelse av innenlandske og internasjonale markeder. Mange bedrifter har investert i moderne tørketeknologi og vakuumpakking, noe som bidrar til å øke verdien av spesialprodukter og bidra til å forbedre folks inntekt.

Utvikling av tradisjonelle håndverkslandsbyer som spesialiserer seg på lokale spesialiteter, knyttet til turisme, bidrar ikke bare til å forbedre den økonomiske situasjonen, men bidrar også til å bevare den tradisjonelle kulturelle identiteten til den sørligste regionen i Vietnam. Med sitt eksisterende potensial og i riktig retning, hevder Ca Mau gradvis sin posisjon som et sentrum for spesialiteter og turisme i Mekongdeltaet.

Produksjon av rekekjeks i Nam Can kommune (Hang Vinh-landsbyen for tørkede reker).