Marked i minnene mine

Jeg lurer på om noen fortsatt husker det veikantmarkedet som spesialiserte seg på frokostmat, og som var åpent fra daggry til middag, da det var fullstendig øde og ikke etterlot seg spor. Det lå ved et veikryss i et fattig nabolag, og forgrenet seg i fire retninger, rett foran hus, langs gjerder og under trær. Det var minst tjue faste matboder av alle slag som serverte frokost, for ikke å nevne iskremvogner, bobletevogner, tofuselgere og mobile terningspillselgere ... Boder med brett og kurver stod på begge sider av veien, kundene satt på trebenker rundt lave bord, tett inntil hverandre, rygg mot rygg, og tvang forbipasserende kjøretøy til å slingre seg gjennom. En kort spasertur fra den ene enden av markedet til den andre, mindre enn hundre meter, var nok til å feste øynene og rumle i magen.

Et marked som bare har åpent om morgenen.

Jeg vet ikke nøyaktig når markedet ble etablert, men jeg husker at da jeg var 5 eller 6 år gammel, tok jeg hver morgen de få myntene moren min ga meg og gikk dit for å spise. Det var bare noen få dusin meter fra huset mitt, på hjørnet av Bach Dang og Mac Dinh Chi gatene i Xom Moi-området i Nha Trang. Utenfor var det boder som solgte klebrig ris; på dette hjørnet var fru Bac, som spesialiserte seg på klebrig ris med mais og krysantemum; diagonalt over gaten var det to andre boder med klebrig ris. Så var det boder som solgte kokte poteter og mais i kurver plassert på lave krakker. Lenger borte var det boder som solgte banh can, banh xeo, banh canh, Quang nudler, bun bo, bun rieu, pho, banh beo hoi, grøt, brød, banh uot, banh duc… Nesten ingen frokostmat manglet fordi markedet hadde vært der lenge, og folk samlet seg der for å kjøpe og selge. Hvis noe manglet, fylte en ny bod det umiddelbart opp.

Krysset mellom Bach Dang-gatene og Mac Dinh Chi-gatene i dag. Foto: GC

Det var også en bod som solgte søt risvin bak en lyktestolpe, noe som var ganske morsomt. Jeg husker at selgeren øste den så sparsomt oppi skåler til kundene, som om han målte det opp, noe som fikk barnet til å ønske at de kunne få en hel bolle å spise så mye de ville en dag. Barnet hadde bare noen få mynter moren ga ham hver morgen for å kjøpe mat, nok til den enkleste retten som en pakke klebrig ris eller et brød med saus. I tillegg var brød med saus en populær rett den gangen; man skar opp brødet og helte i en rik, fet saus laget med farget vann og litt svineknekk, pluss litt syltet løk. Noen ganger tok han en mynt og spilte på et terningspill for å prøve lykken, for så å gå hjem sulten og love seg selv at han aldri skulle spille igjen. Han likte også å hoppe over måltider for å kjøpe ballonger, men han kunne ikke gjemme dem, så han måtte gi opp.

Bestemoren min hadde en bod som solgte risnudelsuppe med scad-fisk hver morgen under et longan-tre på dette markedet. Om kveldene pleide jeg å følge henne til Nui Mot for å hente mel. Klokken fire om morgenen tente hun den knitrende vedfyrte ovnen, og innen fem om morgenen bar hun ut lasset sitt. Scad-fisk er sunt, kjølende og egnet for barn og syke. Bestemoren min kjøpte den, fjernet beinet og kokte den til kraft, mens filetene ble knust til fiskekaker. Den rytmiske bankingen av støteren på steinmorteren fulgte meg inn i barndomsdrømmene mine. På dager da salget var tregt, måtte hun fortsatt bære den gjenværende fisken tilbake til markedet innen klokken ni for å komme til markedet i tide til å få mer scad-fisk fra kundene sine. Da ville risnudelsuppen ha vært bløt, og noen ganger måtte vi spise den i stedet for ris. Folket i nabolaget kalte henne «tante Bay, risnudelsuppeselgeren», og det var også den berømte tante Bay, Quang-nudelsuppeselgeren, tante Ba, svineavfallsgrøtselgeren, søster Tho, vannspinatselgeren, og tante Nam, rispannekakeselgeren … Senere, da bestemoren min ble gammel og sluttet å selge, ble plassen hennes umiddelbart tatt av noen andre; det var ikke snakk om at hun skulle selge boden.

Hver morgen bringer tilbake minner fra et gammelt marked.

Markedet var på sitt høydepunkt fra etter 1975 og frem til slutten av 1990-tallet. Det var mer kjent enn bare lokalbefolkningen, og det var veldig praktisk; du kunne finne alt du ville spise uten å nøle. Så, under ryddingen av fortauene, begynte markedet å bli demontert og gradvis krympet, med bare noen få små butikker som leide ut butikkfasader for matboder igjen. Etter hvert ble det øde og tynt befolket, både kjøpere og selgere ble motløse, og de beskjedne matbodene forsvant til slutt og ga plass til større butikker. Selv området som nå er kjent som Xóm Mới (New Hamlet) kalles nå Bàn Cờ (Sjakkbrett)-området.

Av og til, når jeg møter gamle bekjente, mimrer de fortsatt om dette elskede frokostmarkedet, og husker denne retten og den retten, husker denne personen og den personen. Nykommere synes nok det er vanskelig å forestille seg hva slags marked det var, som yrer av matboder om morgenen. Nå, mens jeg går frem og tilbake hver dag, ser jeg en nudelsuppebod i et hjørne, Quang-nudler og biffnudelsuppe i et annet, en godterivogn i enda et ... Jeg ser til og med en søvnig liten jente som holder en mynt i hånden, og ser forvirret ut, og tror hun var så smart og utspekulert.

Hver morgen, når jeg lurer på hva jeg skal spise eller hvor jeg skal kjøpe noe, savner jeg dette markedet så mye.

AI DUY

Kilde: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/