Kaffekulturens «søte frukter».

Anerkjennelsen av «Kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak» som nasjonal immateriell kulturarv av departementet for kultur, sport og turisme under den 9. Buon Ma Thuot-kaffefestivalen i midten av mars 2025 var en gledelig og minneverdig begivenhet for kaffedyrkersamfunnet her.

I følge det vitenskapelige dokumentet som hedrer denne arven, identifiseres «Kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak» fra tradisjonelle verdier knyttet til yrket som er nært knyttet til og følger med kaffe - fra dyrkingsmetoder, stell, høsting til foredling og nytelse...

Alt dette har skapt et særegent og rikt kulturrom for innbyggerne og lokalsamfunnene som lever og ånder kaffe i Dak Lak. Og det er i dette rommet at essensen av denne arven har inspirert kreativitet innen kunst generelt og matlaging spesielt i dette basaltrike landet, slik at den kontinuerlig kan blomstre og spre seg.

Med andre ord har den nevnte kunnskapen, sammen med de nye verdiene som genereres og berikes fra «krønikene» til denne spesialavlingen, fra tradisjon til modernitet, skapt et virkelig distinkt og rikt «kaffekulturspektrum».

Man kan sies at for at denne arven skal bli anerkjent, har kaffeprodusenter, brennere, foredlere og bedrifter involvert i denne industrien forsøkt å bygge og forme kaffens kulturelle verdi steg for steg fra mange forskjellige perspektiver, med det felles målet om å la aromaen av Dak Lak -kaffe spre seg videre og skape et varig inntrykk på alle.

Det er verdt å huske at konseptet «kaffekultur» først ble nevnt fra den tredje Buon Ma Thuot-kaffefestivalen i 2011, og siden den gang har de som er interessert i dette emnet konsekvent forsøkt å definere dette relativt nye konseptet tydelig.

Mange som deltok på festivalen kommenterte at bildet av kaffekultur formes av svært unike og særegne trekk ved landet kjent som landets «kaffehovedstad», gjennom de lokale innbyggernes daglige liv.

Å etablere og fremme den kulturelle verdien må begynne med livene til de som direkte produserer kaffebønnene, fordi de er subjektene som er i ferd med å forme kaffekulturen her.

Anerkjennelsen av «kunnskap om kaffedyrking og -foredling» som en nasjonal immateriell kulturarv åpner muligheter og betingelser for titusenvis av jordbrukshusholdninger til å utvikle sin økonomi. Foto : P. Dinh

Mange eksperter, forskere og ledere deler denne ideen og mener at når folk snakker om Dak Laks kaffekultur, bør de umiddelbart tenke på forskjellene mellom livene til kaffebønder og de som dyrker ris eller frukttrær ...

Til syvende og sist inneholder lokalbefolkningens kunnskap om kaffedyrking, stell, høsting, foredling og nytelse iboende unike kulturelle elementer som ikke kan forveksles med kunnskapen i noen annen region i landet.

Mer presist har kulturelle verdier oppstått fra kaffeprodusentenes virkelige erfaringer, og disse kulturelle elementene har igjen en positiv og berikende innvirkning på livene deres.

Fra det perspektivet har de som er opptatt av denne kulturelle verdien alltid vist interesse for og verdsettelse gjennom de nylig avholdte kaffefestivalene, noe som åpner for flere muligheter for at Dak Lak-kaffe kan bekrefte sin posisjon i det økonomiske, sosiale og spesielt kulturelle livet i lokalområdet.

Når kaffen først er anerkjent som et kulturarvsted, blir den kulturelle verdien naturlig nok verdifulle ressurser/eiendeler som eierne av kulturarven kan utnytte og fremme. Spesielt innen turismeutvikling kommer besøkende hit – fra plantasjer, brenneri- og foredlingsanlegg til kaffebarene som betjener behovene for å oppleve, lære om og nyte den fengslende smaken ... og skaper et unikt kulturrom. Innenfor dette rommet tror mange at den nylig anerkjente immaterielle kulturarven har begynt å spre seg sterkt og etterlatt et dypt inntrykk på alle.

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/