Kafeen var travel på nyttårsdagen.

I løpet av kinesisk nyttår blir gatene vanligvis roligere ettersom mange butikker stenger for ferien. I år, under Hestens år, forble imidlertid mange kafeer åpne gjennom hele ferien, og ble ideelle møtesteder for folk å samles etter tradisjonelle seremonier, dele glede og uttrykke sine håp for det nye året.

Noen kafeer holder åpent gjennom hele kinesisk nyttårsferien.

I sentrale områder av bydeler som To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, eller langs riksvei 6, annonserer mange restauranter at de vil være åpne gjennom hele Tet, til og med åpne fra natten den 29. Tet for å ønske kunder velkommen etter nedtellingen til nyttårsaften.

Den første dagen av Tet (månårets nyttår) var ikke atmosfæren på Cafe 11 i To Hieu-distriktet overdrevent støyende, men antallet kunder holdt seg ganske stabilt. Etter å ha utvekslet nyttårshilsener valgte mange familier kafeen som et stoppested. Grupper av unge mennesker, kledd i tradisjonell ao dai, benyttet anledningen til å ta noen bilder for det nye året. Noen som hadde jobbet langt hjemmefra, returnerte til hjembyene sine og møttes på kafeen for å ta igjen det tapte etter et travelt år.

I motsetning til vanlige dager er tempoet på kafeene roligere og mer avslappet. Midt i den livlige vårmusikken er lokalene utsmykket med friske blomster og røde kupletter, noe som skaper en varm og vårlig atmosfære. Menyen forblir stort sett uendret, og kafeene prioriterer jevn drikkekvalitet for å gi en kjent opplevelse for kundene.

Mange unge velger kafeer som et sted å samles under Tet (månens nyttår).

Antall kunder som besøker kafeene holder seg stabilt.

Fru Lo Huyen Trang, eier av Cafe 11, delte: «Vi ønsker å skape et hyggelig sted for kunder som ønsker å gå ut i løpet av de første dagene av det nye året. Planen om å holde åpent gjennom hele Tet ble kalkulert på forhånd, men den endelige avgjørelsen var fortsatt avhengig av faktisk etterspørsel og bemanningstilgjengelighet. I dagene før Tet økte antallet kunder som spurte om serveringsplaner betydelig, noe som ga oss mer motivasjon til å opprettholde driften.»

Ifølge fru Trang tredobles antallet kunder i løpet av helligdager og Tet (månadsnyttår) sammenlignet med vanlige dager, jevnt fordelt utover dagen, ikke konsentrert i ett fast tidsrom. For å sikre kontinuerlig service importerer quán (kafé/restaurant) proaktivt ingredienser tidlig og planlegger fremover for å unngå knapphet. Under Tet bruker quán en spesiell meny fra den 29. i den 12. månemåneden til den 5. dagen i det nye året, og drikkeprisene justeres oppover med 10–15 % for å kompensere for driftskostnadene.

Mange kafeer investerer i å dekorere lokalene sine til Tet (månens nyttår) for å tiltrekke seg kunder.

Chill Coffee and Tea i Chieng Coi-distriktet valgte også å holde åpent gjennom hele Tet-ferien, og åpnet dørene fra kvelden den 29. og ønsket kunder velkommen etter nyttårsaften. På den første dagen av Tet var butikken åpen fra kl. 10.00 til 23.00, og fra den andre til den fjerde dagen åpnet den tidligere, fra kl. 09.00.

Herr Do Canh Duy, eier av Chill Coffee and Tea, sa: «I de senere årene, etter å ha avsluttet nyttårshilsener og spist måltider med familien, har mange en tendens til å gå ut for å finne en kafé for å prate og slappe av. Vi tok til oss den vanen og bestemte oss for å holde åpent gjennom hele Tet-høytiden.»

Ifølge Duy øker kostnadene betydelig under Tet (månadsnyttår), fra lønninger til ingredienspriser. Derfor legger butikken til et tillegg på 10 000 VND per drink. Mens den vanlige prisen varierer fra 30 000–55 000 VND per drink, stiger den til 40 000–65 000 VND per drink under Tet. Lønnskostnadene er 2–3 ganger høyere under Tet, og ingrediensprisene øker også. Tillegget er for å balansere kostnadene. Likevel er det å holde åpent gjennom Tet også en mulighet til å tiltrekke seg kunder mens mange andre butikker midlertidig stenger.

Observasjoner viser at de fleste restauranter som er åpne under Tet (månårets nyttår) tar et tillegg på 5–20 % eller legger til 5 000–10 000 VND per rett. I tillegg investerer mange steder i blomsterdekorasjoner og fotokroker med vårtema for å skape et fokuspunkt og tiltrekke seg unge kunder.

Kafeer dekorert med miniatyrlandskap tiltrekker seg kunder under Tet (månens nyttår).

I motsetning til trenden med prisøkninger valgte Chang's Cafe i Thuan Chau kommune å holde prisene uendret under Tet. Kafeen stengte bare i to dager, den 29. i den 12. månemåneden og den første dagen i den første månemåneden, og gjenopptok normal drift fra kl. 07.00 til 22.00 fra den andre dagen og utover.

Fru Luong Thi Quynh Trang, eier av Chang's Cafe, sa: «Antallet kunder i denne perioden har økt med omtrent tre ganger sammenlignet med vanlige dager. Vi beholdt prisene som et tegn på takknemlighet, en måte å «gi» til kundene våre som har støttet oss gjennom det siste året. Å ikke ta ekstra gebyrer betyr lavere fortjeneste sammenlignet med å øke prisene, men til gjengjeld får kafeen positiv støtte fra faste kunder.»

Mange unge familier velger denne kafeen på grunn av Tet-atmosfæren (månens nyttår) den er innredet for å skape.

Ungdommer sjekker inn på kafeen under Tet (månens nyttår).

Folkets Tet-skikker (månenyttår) endrer seg gradvis. Etter familiesammenkomster velger mange å gå ut på kaffe og møte venner for å friske opp atmosfæren og ha en mer avslappet samtale. For de som ikke vender tilbake til hjembyene sine, blir butikker og restauranter som holder åpent gjennom hele Tet enda viktigere. De dekker behovet for sosialt samvær i vårsesongen, samtidig som de skaper forretningsmuligheter for servicebedrifter i denne rushtiden.

Kafeer med attraktiv innredning, perfekt for å ta bilder, er et populært valg blant unge mennesker.

Det faktum at mange kafeer holdt åpne gjennom hele nyttårsaften og betjente kunder de første dagene av det nye året, viser hvor lydhøre bedriftene er for å møte folks behov. Kafélokalene tidlig på våren blir møtesteder og skaper en levende blanding av gamle tradisjoner og nytt liv.

Kilde: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html