«Vin er mer enn bare en drikk. Det er en kultur – en vinkultur som ikke bare løfter drikkeren, men som også bidrar til å forstå drikkerens personlighet», hevdet Daniel Carsol, investor hos VMV Asia (Phu Hoi industripark, Duc Trong).
 |
| Fru Hong Hanh ved siden av en vintønne på fabrikken. |
Daniel Carsol snakket om grunnene til å velge Da Lat som vinproduksjonssted: «Hvorfor ikke Da Nang eller Nha Trang, men spesifikt Da Lat? Fordi Da Lat er veldig likt Bordeaux – den berømte vinproduserende regionen i Frankrike.» Før han bygde Cellier Indochina-vingården – et datterselskap av VMV Asia – i Phu Hoi industripark i 2008, utførte han en prøvedyrking av druer i Ta Nung (Da Lat) og la merke til mange likheter med Bordeaux. Daniel Carsol hadde drømmen om å åpne en vingård som produserte autentiske franske viner i Da Lat. Senere møtte han Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, som delte hans lidenskap for druedyrking og vinproduksjon, og de ble mann og kone. I 2017 ble Cellier Indochina-vingården, eid av Hong Hanh og Daniel Carsol, etablert. Hong Hanh er administrerende direktør for vingården. Cellier Indochina-vingården dekker et område på 1,2 hektar, inkludert kontorer, verksteder, lager og en åpen tomt på baksiden. «Vi planlegger å bygge et vinutstillingslokale på den åpne tomten for å betjene turister som ønsker å nyte vin, gå på en omvisning på vingården, lære om vinproduksjonsprosessen, spise snacks osv.», sa Hong Hanh.
Ifølge henne spesialiserer Cellier Indochina seg på å tilby autentiske franske viner. Cellier Indochinas driftsmetode innebærer å importere vin fra Frankrike, deretter ekstrahere, bearbeide, filtrere og tappe den på flaske. Gjennom hele transportprosessen blir vinen i store lagringstanker alltid konservert i henhold til en streng prosedyre for å sikre maksimal kvalitet og smak. Truong Minh Hoang, en arbeider ved Cellier Indochinas vinproduksjonsanlegg, sa: «Her har den største vinlagringstanken en kapasitet på opptil 24 000 liter.» Hvert år eksporterer VMV Asia Company omtrent 20 containere med vin til Kina, Thailand og Kambodsja. I tillegg leverer VMV Asia Company også vin til bedrifter, restauranter og hoteller flere steder i Vietnam. «Jeg kunne ikke ha forestilt meg at det i Duc Trong ville være en så storskala vinfabrikk, komplett med alle prosesser og utstyr, som sikrer hygiene og sikkerhet, og er så visuelt tiltalende! Eieren har stor kunnskap om vin og vinproduksjonsprosesser. Hun er en ekte vinentusiast, ikke bare for forretninger», betrodde musikeren Quynh Hop.
Komponisten Quynh Hop uttrykte at hun kjøpte vin hos Cellier Indochina ikke på grunn av den lave prisen, men på grunn av kvaliteten. Det var kvaliteten på vinen som overbeviste henne. «Franske kvalitetsstandarder» er Cellier Indochinas forretningsfilosofi. «Kom hit for å se selv og føle hvordan vi lager kvalitetsviner», understreket Daniel Carsol. Angående intensjonen om å organisere omvisninger i Cellier Indochina-vingårdens produksjonsprosess, sa Truong Thi Minh, direktør for Pho Hoa Da Lat Tourism Company: «Jeg tror det er veldig mulig å organisere omvisninger.» Minh la imidlertid til: «Fabrikken må undersøke og justere noen plasser, samt bygge flere parkeringsområder og toaletter. Jeg synes fabrikken bør designe en enveiskjørt gangvei for besøkende, slik at de kan lære om tappingsprosessen, og vinsmakingsområdet bør også utvides, sammen med salg av passende lette snacks.»
Kilde
Kommentar (0)