De økte inspeksjonene av skolemåltidstjenestene fra relevante myndigheter i området bidrar til å bygge tillit blant foreldre og skjerpe standardene for mattrygghet i skolene.
Proaktive skoler
Hver morgen er fru Nguyen Thi Ai Lanh (forelder til en elev i klasse 5/4, Hoang Du Khuong barneskole, Cam Le Ward) til stede på skolen for å føre tilsyn med skolelunsjprogrammet. Fru Lanh sa at foreldre vanligvis observerer to viktige tidspunkter: tidspunktet maten leveres og tidspunktet måltidene deles ut. Når det gjelder matlevering, observerer foreldrene direkte matens ferskhet, mengde og opprinnelse. Ved å skanne QR-koden kan foreldrene spore produktets opprinnelse. Etter å ha sjekket hele skolelunsjprosessen, tar foreldrene bilder og videoer og sender dem til klassegruppen for å dele med alle foreldre.
«I tillegg til foreldrerepresentantene som er tildelt tilsyn, kan enhver forelder gjennomføre uanmeldte inspeksjoner fordi skolen offentliggjør timeplanene for mottak, behandling og utdeling av måltider. Nå til dags, med tilgjengeligheten av sosiale medier og andre medier, er det mye mer pålitelig enn før å oppdatere og overvåke skolens lunsjprogram for barn», delte fru Lanh.
Pham Thi Thanh Thuy, assisterende rektor ved Hoang Du Khuong barneskole, sa at representanter fra skolens styre og foreldre er til stede på skolen hver dag for å inspisere hele prosessen, fra mottak av råvarer til å føre tilsyn med matlaging og bearbeiding. Skolen understreker overfor kjøkkenpersonalet viktigheten av å opprettholde mattrygghet og hygiene i alle ledd.
«Vi viser offentlig matinformasjon og daglige menyer. Vi legger ut menyen og porsjonsstørrelsene på en offentlig tavle og sender informasjon og bilder av måltidene til klassens Zalo-gruppe slik at foreldrene kan overvåke dem. En tretrinns matinspeksjonsprosess, oppbevaring av matprøver og daglig leveringslogg implementeres også strengt for å sikre tett kontroll fra minste detalj», forklarte Thuy.
Fru Ngo Thi Xuan, assisterende rektor ved Le Kim Lang barneskole i Hoa Xuan-distriktet, sa at skolens prosess for mattrygghetssikring gjennomføres i flere trinn. Det legges spesielt vekt på å sikre at ferskheten til innkommende mat vurderes visuelt, noe som betyr at matens ferskhet kontrolleres direkte med det blotte øye. Hvis maten ikke er fersk, returnerer skolen den og ber leverandøren om å erstatte den med et annet produkt.
Samtidig er skolens kjøkken bygget for å sikre en enveis kjøkkenprosess, med separate trinn for tilberedning av rå mat, matlaging og distribusjon av mat; noe som sikrer at behandlingen av rå og tilberedt mat er helt atskilt.
Skoleutstyr og -forsyninger rengjøres regelmessig for å sikre mattrygghet. Etter matlaging, før måltider deles ut til elevene, tar skolen matprøver for sikker oppbevaring. Denne prosessen overvåkes nøye av skolen, og prøvene oppbevares i nøyaktig 24 timer, i samsvar med forskrifter fra relevante myndigheter.
Styrke tilsynet
Ifølge rapporten fra Utdannings- og opplæringsdepartementet har hele sektoren for tiden 476 førskoler (av totalt 480 skoler) som tilbyr internattjenester, noe som utgjør 99,2 %; hvorav 98 % av førskolene og barnehagene som tilbyr internattjenester bruker programvare for å beregne næringsinnhold for matlaging av måltider til barn, noe som sikrer samsvar med regelverket. Det totale antallet førskoler som har sporbare matkilder er 340 av 480 skoler, noe som utgjør 70,83 %.
For de 232 barneskolene med internatfasiliteter (av totalt 326 barneskoler) utviklet skolene proaktivt planer for å administrere internatkjøkken, og integrerte dem med den årlige skoleårsplanen. Ansvaret var tydelig tildelt skoleadministratorer, internatpersonale, skolens helsepersonell og cateringpersonell. Mange skoler utviklet proaktivt planer for å forebygge og håndtere matforgiftningshendelser, og fulgte strengt rapporteringsprosedyrer og tok raskt hånd om eventuelle hendelser som oppsto.
I april og mai intensiverte relevante myndigheter samtidig inspeksjonene og strammet inn kontrollen over hele matforsynings- og bearbeidingsprosessen i skolekantinene. Dette var i samsvar med beslutning nr. 720 datert 15. april 2026 fra Utdannings- og opplæringsdepartementet om etablering av et inspeksjonsteam for organisering av skolekantiner i utdanningsinstitusjoner i byen for skoleåret 2025–2026. Inspeksjonen fokuserte på administrasjon, registre og dokumentasjon i skolekantinene, fasiliteter, prosedyrer for bearbeiding og konservering av mat, ernæring, miljøhygiene og intern egenkontroll.
Ved inspeksjon har de fleste fasilitetene implementert relativt god praksis for organisering av internatskolemåltider; grunnleggende registre er fullstendige; måltids- og soveprosedyrer er vitenskapelig ordnet; kjøkkenene er hygieniske; matkildene har klare opprinnelser; menyene oppfyller ernæringsmessige krav; og barnepass får behørig oppmerksomhet. Ved siden av disse prestasjonene er det fortsatt begrensninger som må tas tak i, for eksempel at noen kjøkken ikke sikrer enveis arbeidsflyt; at arrangementet av matlagingsområdene ikke er helt ryddig og effektivt; og at dokumentasjonen for mottak og utbetaling av internatskolemåltidsavgifter ikke er fullt oppdatert. I lys av dette ba inspeksjonsteamet om at fasilitetene raskt retter opp og standardiserer den enveis kjøkkenarbeidsflyten, styrker journal- og økonomistyringen, og forbedrer kvaliteten på den interne egenkontrollen.
Ifølge Le Thi Bich Thuan, direktør for utdannings- og opplæringsdepartementet, har departementet utstedt spesifikke retningslinjer for å sikre mattrygghet og organisering av skolemåltider siden begynnelsen av året. Inspeksjonskampanjen fra midten av april ble ansett som en toppperiode, med mål om å gjennomgå hele prosessen grundig. Inspeksjonsteamene la særlig vekt på prinsippet om enveisbehandling, og oppbevaring av matprøver ble strengt kontrollert for å sikre sporbarhet ved behov. I tillegg gjennomgikk departementet alle aspekter ved organisering av skolemåltider, fra leveringskontrakter til driftsprosedyrer. Politiet vil bli involvert for å oppdage og strengt håndtere uredelig aktivitet angående matens opprinnelse, forfalskning av dokumenter og innføring av usikker mat i skolene ...
Kilde: https://baodanang.vn/siet-chat-giam-sat-bua-an-ban-tru-3333993.html
Kommentar (0)