Tilfeldige tanker om gamle Tet

De gamle vietnamesiske nyttårsskikkene var enkle, gledelige, harmoniske og gjennomsyret av nasjonal kulturell identitet.

Tet betyr begynnelsen på en ny planteperiode, en ny måned, en ny sesong, et nytt år, så Tet har stor betydning i vietnamesernes liv.

For alle vietnamesere er Tet en anledning til familiegjenforening. Barn som jobber langt borte, uansett hvor travle de har det, prøver å komme hjem for å feire Tet med familiene sine. Alle prøver å fullføre arbeidet sitt og betale ned gjeld før Tet, slik at de kan ønske et nytt år velkommen med fred og glede.

De gamle vietnamesiske nyttårsskikkene var enkle, gledelige, harmoniske og gjennomsyret av nasjonal kulturell identitet.

For vietnamesere er Tet en harmoni mellom drømmer og virkelighet. Tet handler ikke bare om materielle ting, mat, husdekorasjon ... Tet er også en vakker del av den åndelige kulturen, der man husker besteforeldre og forfedre, og folk vender seg til varmen og helligheten i familie-, klan- og nabolagshjertet.

For vietnamesere sies det at Tet feires i tre dager, men for å ha disse tre dagene med Tet må man forberede seg nesten hele året.

Først var det griseoppdrett. På den tiden fantes det ingen krysningsgriser eller vekstfremmende fôr. De var alle gårdsgriser fôret med kli kokt med banantrær, søtpoteter eller andemat. De vokste bare 4–6 kg per måned. Så for å nå en vekt på 50–60 kg kjøtt for Tet, måtte de avles fra begynnelsen av året.

De aller fleste som lever av jordbruk på landsbygda bruker banh chung og svinekjøtt som grunnlag for offergaver og Tet-måltider.

For de som har råd til å pakke inn banh chung, har de allerede laget klebrig ris, grønne bønner osv. fra begynnelsen av desember. Selv bladene som brukes til å pakke inn kakene, som dongblader, og snorene som brukes til å knyte banh chung og banh gio, må forberedes på forhånd, ikke vente til nær Tet. Hvordan gjør de det? De som har hager samler nedfalne blader hele året, kutter dem, stripper dem tynt og ruller dem sammen for å bruke dem på kjøkkenet til å pakke inn gio under Tet.

Hver fullmåne i den tolvte månemåneden lager hver familie syltet løk. Store runde løk kjøpes, legges i bløt i vann i 5 dager, deretter skrelles, røttene kuttes, blandes med salt i 2 dager, deretter helles bløtleggingsvannet ut. Det tar 7–8 dager før løken mister sin krydderhet og blir til syltet løk. Selv om det ikke er en hovedrett, er denne retten uunnværlig på Tet-fatet, så tidligere ble den klassifisert som et av de 6 typiske Tet-offerene: «Pålen, fyrverkeri, grønne firkantede kaker/fett kjøtt, syltet løk, røde parallelle setninger.»

Tet-stemningen begynner den 23. desember, når kjøkkengudene tilbes på vei til himmelen. Fra den 24. og utover er atmosfæren veldig livlig, barn kjøper små fyrverkerier fra markedet for å tenne opp og leker i den felles hushagen. Voksne rengjør forfedrenes altre, besøker gudene ved gravene til forfedrene sine; og gjør generell rengjøring av huset og smugene ...

Fra 27. til 30. desember er alle familier travelt opptatt med å slakte griser, pakke inn banh chung og banh te, røre chè lam, lage peanøttgodteri og lage akne.

Bortsett fra noen få familier av mandariner og byfolk, som feirer Tet med dyre delikatesser, bruker de aller fleste mennesker, som lever av jordbruk på landsbygda, banh chung og svinekjøtt som grunnlag for offergaver og Tet-feiringer.

Vanligvis slakter hver familie en gris, familier med få mennesker eller fattige familier deler én gris, familier med svært få mennesker eller svært fattige familier spiser et lår eller et halvt lår.

Hele dagen fra 28. til 30. desember ekkoet lyden av griseskrik gjennom hele landsbyen. Elvebreddene yret av folk som kom og gikk, her gned de dongblader, der lagde de griseinnvoller.

Travelt hele året, enkle måltider med få retter, bare grønnsaker, sylteagurker, syltet løk, fisk, reker, krabbe, ål, snegler og frosker. På Tet slaktet de grisen for å ha muligheten til å tilberede den før den ble ofret og deretter spist. Hodet brukes ofte til å pakke inn skinken som kalles «gio thu», indrefileten bankes for å pakke inn skinken, noen familier pakker også skinken inn i fett. Stekt skinke lages av magert kjøtt som bankes for å danne en tallerken, grillet skinke skives og marineres med løk, fiskesaus, og marineres også med galangal og riseddik, bambus slipes for å lage spyd på 7-8 stykker hver.

Svinemage eller halvt mager halvt fett kokes til den er fast, deretter skjæres i noen få fingerbredde staver og stekes i panne. Ribbein skjæres i rutete strimler og grilles med tang, eller beinene høvles for å lage pølse. Bein brukes til å stue med tørkede bambusskudd. Mange familier lager også nem thinh pakket inn i guavablader, fordi det har en rik nyttårssmak.

Banh chung er en deilig rett. Riskakene lages selv uten at man trenger å måle dem. Problemet er imidlertid at kobbergryten kan koke tretti eller førti riskaker. I landsbyen har bare fem eller syv rike familier råd til den. Derfor må man låne og sende den rundt, og man må spørre eieren på forhånd for å ordne det. Noen familier koker kakene fra morgenen den 27., og den siste familien som låner er på ettermiddagen den 30., og beregner å returnere gryten før eieren tenner røkelse for å ønske det nye året velkommen. Lyden av fyrverkeri eksploderer for å feire det nye året.

I tillegg til de tre dagene med Tet, varer spising og drikking i mange flere dager. Slektninger og venner som bor langt unna på en vårutflukt, stikker innom for å spise. Barn og barnebarn vandrer rundt med spill som sving, klinkekuler, tautrekking, hanekamp, ​​bryting, sjakk, og når de er sultne, kommer de tilbake for å lete etter mat. Skikken er slik: «Januar er måneden for spising og lek.» Spising og lek kompenserer for vinteren med å rulle rundt på markene under sol og dugg. Spising og lek, fordi alt jordbruksarbeidet er gjort.

Den siste forberedelsen er å gi vekslepenger til barna. Først, om morgenen den første dagen i det nye året, gis det vekslepenger til barna i huset, deretter vil alle barn som kommer på besøk også få vekslepenger. Hvis du har plikt til å besøke de eldste for å ønske dem et godt nytt år, bør du også ta med vekslepenger for å gi til barna.

På ettermiddagen den 30. Tet setter hvert hus opp en stang midt i hagen. De bruker et lite bambus- eller sivtre med spissen fortsatt buet som en fiskestang, bundet med en rød og grønn vimpel eller en haug med ville pandanblader som et signal for å ønske forfedrene velkommen til å feire Tet, og for å avverge onde ånder. Det virker som om arbeidet med å forberede seg til Tet er veldig mye og vanskelig. Men merkelig nok klager ingen, men alle, unge og gamle, menn og kvinner, er glade og begeistret.

Folk vasker husene sine og pakker inn banh chung for å feire Tet.

Forbered deg på Tet for å ønske det nye året velkommen, ikke bare bekymre deg for hverdagslige ting, men også forberede deg på kjærlighet og dype forhold.

Nøyaktig klokken 00:00 tenner folk røkelse for å tilbe sine forfedre, avdøde slektninger osv., for å ønske det nye året velkommen.

Ifølge skikken med å besøke huset først på nyåret, tror vietnamesere at hvis alt går bra på den første dagen av det nye året, vil de være heldige hele året. Den første gjesten som besøker huset på nyåret er derfor svært viktig.

Hvert år på slutten av året ser alle familier bevisst etter muntre, livlige, smidige og moralsk rettskafne mennesker i familien og slektningene sine som kan komme og være den første personen som kommer inn i huset på nyttårsdagen. Den første personen som kommer inn i huset kommer vanligvis bare til huset i 5–10 minutter og blir ikke lenge, i håp om at alt i løpet av året vil gå knirkefritt.

I løpet av de tre dagene av Tet kan kvinner gå til templer og pagoder, menn spiller kort og sjakk, og landsbyen organiserer folkespill. Om ettermiddagen den tredje dagen av Tet holder familien en seremoni for å ta avsked med sine forfedre.

På den første og andre dagen av det nye året avstår folk fra å drepe og verken bryter eller feier, slik at ikke fargene på Tet falmer for tidlig.

Under Tet unngår folk å si stygge ting, slåss eller krangle, og eliminerer alt hat og alle konflikter.

De fattige får muligheten av sine slektninger til å feire Tet sammen; tiggerne trenger bare å stå ved døren og si noen få lykkeord, så vil huseieren bringe dem banh chung, kjøtt og pølse. Vietnamesere tenker ofte: «Ingen grunn til å bekymre seg for sult i løpet av de tre dagene med Tet / De rike åpner hjertene sine for medfølelse.»

På den 7. dagen av Tet holder hver familie en seremoni for å senke flaggstangen, og dermed avslutte det kinesiske nyttåret. Folk samles igjen på hellige steder som felleshus, pagoder, templer og helligdommer, hvor de organiserer vårfestivaler, henter vann, synger opera og konkurrerer i å koke ris.

Når barn og barnebarn har flyttet ut, uansett hvor langt unna de bor, prøver de fortsatt å finne Tet-gaver til besteforeldrene og foreldrene sine, avhengig av levekårene deres. Hvis de har nok, kan de få deilige og sjeldne ting; hvis de er fattige, må de ha noe lite som gave. Hvis besteforeldre og foreldre lever i luksus, kan barna og barnebarna deres noen ganger ta med seg en ferskenblomstgren, to potter med krysantemum, eller noen få påskeliljeløker, eller bare en morter og støter, noe som er nok til å gjøre foreldrene deres glade. I tillegg til barn og barnebarns plikter, er det også studentenes plikt. Selv om de har blitt mandariner eller akademikere, og navnene deres står på steinstelen, må studentene fortsatt huske å besøke sine gamle lærere.

Ifølge Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Kilde: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html