Gravide kvinner bør unngå å spise for mye syltede grønnsaker under Tet (månens nyttår), da det kan påvirke deres egen helse og fosterets helse negativt.
Syltede grønnsaker (eller sure pickles) er en kjent rett i Vietnam, spesielt på Tet-festbordet (månens nyttår). Ved siden av klebrige riskaker (banh chung, banh tet), gelékjøtt, svinekjøttpølse (gio) og vårruller (nem), gjør syltede grønnsaker måltider mer deilige og mindre fete når de spises sammen med retter som inneholder mye olje og fett. Dette er også en av rettene som gravide kvinner ofte liker.
Syltede grønnsaker lages av ulike typer grønnsaker, de vanligste er bladgrønnsaker (kinakål, kål osv.). Disse grønnsakene har generelt lav næringsverdi; i gjennomsnitt gir 100 g bladgrønnsaker omtrent 16 kcal, 1,2–1,6 g protein og omtrent 1,8 g fiber.
Ifølge ernæringsfysiolog Nguyen Thi Quynh fra Tam Anh General Hospital, kan gravide kvinner spise syltede agurker for å øke appetitten under graviditeten og gi ekstra fiber for å forbedre fordøyelsesfunksjonen og redusere risikoen for forstoppelse. Gravide kvinner må imidlertid følge visse prinsipper og begrense forbruket for å unngå å påvirke sin egen helse og fosterets.
Oppblåsthet og oppblåst mage: Syltede grønnsaker gjennomgår en gjæringsprosess som produserer melkesyre. I løpet av de første dagene av sylting omdanner mikroorganismer nitrater til nitritter, noe som fører til at nitrittinnholdet øker – et stoff som er skadelig for helsen til gravide kvinner.
Nitrittene i syltede grønnsaker kombineres med amingrupper i kjøtt og fisk for å danne nitrosaminer – et av de kreftfremkallende stoffene. Hvis gravide kvinner spiser umodne eller overdrevent sure syltede grønnsaker som ikke er hygienisk tilberedt, kan det forårsake oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og påvirke fosterets helse.
Risiko for høyt blodtrykk : Syltede grønnsaker inneholder mye salt. Når gravide spiser for mange syltede grønnsaker, øker mengden salt i kroppen deres, noe som forårsaker høyt blodtrykk, spesielt hos de som har hatt hypertensjon.
Ifølge det amerikanske senteret for sykdomskontroll og -forebygging (CDC) øker høyt blodtrykk under graviditet risikoen for komplikasjoner som svangerskapsforgiftning eller eklampsi, nyreskade og skade på morens blodårer. Dette påvirker tilførselen av oksygen og næringsstoffer til fosteret.
Økt risiko for ødem : Vannmelon inneholder mye salt, noe som øker risikoen for væskeretensjon, noe som fører til hevelse i bena. Dessuten øker høye natriumnivåer i blodet tørsten hos gravide kvinner, noe som gjør dem rastløse, kortpustede, søvnløse og sjeldnere vannlatende.
Nyre- og magedysfunksjon : Å spise for mye syltet agurk kan forårsake nyredysfunksjon, spesielt hos personer med en historie med nyresykdom. Gravide kvinner med en historie med mageproblemer bør unngå denne retten, da den lett kan forårsake oppblåsthet, fordøyelsesforstyrrelser og magesmerter.
Syltede grønnsaker er en populær rett under Tet (vietnamesisk nyttår). Foto: Freepik
Sørg for hygieniske syltede grønnsaker : Syltede grønnsaker kan forårsake fordøyelsesproblemer og diaré hvis de ikke rengjøres og oppbevares riktig. Gravide kvinner bør spise ferske, syltede grønnsaker av høy kvalitet fra pålitelige kilder eller lage dem hjemme for å sikre mattrygghet. Det er best å steke dem grundig ved å woke dem eller tilsette dem i supper for å sikre hygiene. Unngå å spise syltede grønnsaker som fortsatt er grønne eller har et lag med mugg, da disse kan ha negativ innvirkning på helsen din.
Begrens natriuminntaket: Syltede grønnsaker inneholder mye salt, så gravide bør spise dem med måte for å unngå høyt blodtrykk og ødem.
Begrens inntaket : Dette er ikke en særlig næringsrik matvare. Gravide kvinner kan spise omtrent 50–100 g per dag og bør ikke spise det ofte.
Kostholdsmangfold : Gravide kvinner bør ha et variert kosthold for å sikre at de får tilstrekkelig næring for fosterets utvikling. Syltede grønnsaker er en siderett og bør ikke brukes som erstatning for andre måltider for å unngå å forstyrre den daglige ernæringsbalansen, spesielt under Tet (månens nyttår).
Oppretthold kroppens vannbalanse : Å spise syltede grønnsaker, som har et høyt saltinnhold, kan føre til dehydrering. Derfor bør gravide drikke nok vann gjennom dagen for å opprettholde en balanse mellom salt og vann i kroppen.
Ernæringsfysiolog Quynh råder gravide kvinner med tilstander som gastritt, hypertensjon eller nyresykdom til å absolutt unngå denne maten for å minimere risikoen. Under graviditet er ernæring avgjørende for å sikre morens helse og fosterets utvikling. Gravide kvinner bør konsultere legen sin og følge et passende kosthold.
Thuy Nguyen
[annonse_2]
Kildekobling
