Den 22. april ble det holdt et verksted i Ho Chi Minh- byen med tittelen «Anvendelse av AI og data i forskning og utvikling på matvarer», organisert av Ho Chi Minh-byens handels- og investeringsfremmesenter (ITPC) i samarbeid med Ho Chi Minh-byens støtte- og rådgivningssenter for digital transformasjon (DXCenter).
Arrangementet viste frem digitale løsninger som hjelper bedrifter med å optimalisere produksjonen, forkorte produktutviklingstiden og forbedre konkurranseevnen. Det avsluttet også en serie med fem tematiske workshops innenfor rammen av den 5. internasjonale mat- og drikkevareutstillingen i Ho Chi Minh-byen (HCMC FOODEX 2026).
Herr Le Anh Hoang – nestleder i ITPC.
Le Anh Hoang, visedirektør i ITPC, sa på konferansen at kunstig intelligens er til stede i nesten alle stadier av forretningsdrift, fra å analysere kundepreferanser og optimalisere formler for produktforskning og -utvikling til å forutsi forbrukertrender på e-handelsplattformer.
Ifølge ITPC-ledere er ikke lenger KI en fremtidens teknologi, men har blitt et essensielt verktøy i moderne forretningsdrift, spesielt i næringsmiddelindustrien, en av de fire nøkkelindustriene i Ho Chi Minh-byen. Anvendelsen av KI og data fra den virkelige verden anses som en nøkkelfaktor for å hjelpe bedrifter med å forbedre sin konkurranseevne i et raskt skiftende marked med stadig høyere kvalitetskrav.
Intelligente plattformer gjør det mulig for bedrifter å oppdage risikoer i produksjonen tidlig, administrere forsyningskjeder effektivt, kontrollere kvalitet og analysere forbrukertrender for å utvikle passende strategier.
Ifølge Dr. Nguyen Ba Thanh, direktør for Institute of Biotechnology and Food (Ho Chi Minh City University of Industry), forventes størrelsen på AI-markedet i næringsmiddelindustrien å nå 18,3 milliarder amerikanske dollar innen 2026 og kan øke til 84–88 milliarder amerikanske dollar innen 2030, med en sammensatt årlig vekstrate på omtrent 39 %.
Matindustrien står imidlertid fortsatt overfor mange utfordringer, med en lang produktutviklingssyklus på 18–36 måneder, høye forskningskostnader og raskt skiftende forbrukersmak. Omtrent 80 % av nye produkter blir avvist fra markedet i løpet av det første året.
Bruk av data og kunstig intelligens kan bidra til å forkorte produktutviklingstiden med opptil 50 %, slik at produktene kommer på markedet innen 3–9 måneder, samtidig som kostnadene for sensorisk evaluering reduseres med omtrent 40 %. Ifølge Thanh er data et avgjørende fundament, men den avgjørende faktoren er fortsatt kombinasjonen av teknologi og ekspertisen til spesialistteamet.
Eksperter diskuterer de praktiske anvendelsene av AI og data i forskning og utvikling av matvarer.
Fra et operasjonelt perspektiv uttalte Phi Anh Tuan, leder for Digital Transformation Consulting Board for statlig og næringslivssektoren ved DXCenter, at datasynsteknologi åpner nye veier for matfabrikker. Når systemet integreres i produksjonslinjen, kan det oppdage visuelle defekter med over 95 % nøyaktighet, noe som bidrar til å forbedre effektiviteten av kvalitetskontrollen.
Takket være automatisering kan bedrifter redusere andelen defekte produkter med 30–70 % og spare 40–60 % på personalkostnader til kvalitetskontroll. Samtidig bidrar automatiserte beslutningsmodeller til å optimalisere lagerbeholdningen, redusere lagernivåene med 20–40 %, redusere kanselleringsratene med opptil 60 % og forbedre serviceresponsen med 10–20 %.
Ifølge eksperter vil kombinasjonen av datasyn og automatiserte beslutningssystemer danne en intelligent styringsmodell som er i stand til å varsle om risikoer, foreslå justeringer og forhindre hendelser tidlig i forsyningskjeden. Dette er et avgjørende skritt som vil hjelpe næringsmiddelindustrien med å bevege seg mot en smart fabrikkmodell, optimalisere kostnader samtidig som matkvalitet og -trygghet sikres.
Gjennom denne workshopen håper ITPC at bedrifter vil få flere verktøy for å optimalisere ressurser, bygge langsiktige strategier og forbedre innovasjonsevnen, og dermed øke verdien og gradvis hevde den vietnamesiske matindustriens posisjon i det internasjonale markedet.
Kilde: https://doanhnghiepvn.vn/chuyen-doi-so/thi-truong-ai-nganh-thuc-pham-phat-trien-bung-no/20260422050126542
Kommentar (0)